仕事内容:
✨当施設の職人級調理スタッフ✨
・弓庵懐石の調理全般：お出汁づくりから温度管理、季節感溢れる盛付めまで、職人としての技を総動員する仕事
・物語を持つ盛付け：八寸や前菜など、盛付けそのものに物語を込める高度な技術が求められます
・器とあしらいの完全な演出：食材だけでなく、器選びやあしらいまで含めた、完全な食の表現が仕事です
・気温・湿度に対応した繊細な加減：毎日変わる条件下で、最も美味しい状態での提供を実現する技術
客室10室の小規模高級懐石旅館での職人仕事です。大量調理ではなく、一皿一皿の完成度に全力投球できる環境。落ち着いた富裕層が利用者で、品質を理解するお客様との関係が生まれます。
アピールポイント:
✨当旅館の魅力✨
・客室10室の小規模精鋭だからこそ、質を最優先できる職人の環境です
・大量調理ではなく、一皿一皿の完成度に全力投球できます
・「ガイアの夜明け」に出演した有名企業が運営。社会的ブランド価値のある舞台で職人技を活かせます
・月給25万～50万円で、職人としての技術と経験が正当に評価されます
・年1回昇給で、質へのこだわりが形になっていきます
・落ち着いた富裕層が利用者で、品質を理解するお客様ばかりです
・盛付けに物語を持たせ、器選びやあしらいも含めた完全な食の表現ができます
・月7日程度の休日＋有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇で、職人として高い水準を保ちながら人生のバランスも取れます
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
