独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給40万円〜48万円
給与 ：400,000円～
基本給：292,642円～
固定残業代：107,358円～
固定残業時間：45時間（＋深夜割増分30時間込）
■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します
■昇給・昇格査定 年1回（4月）
■賞与査定 年2回
■交通費全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
■学歴不問
■接客経験・調理経験のある方は優遇いたします（アルバイトでも可）
職種経験や業界経験は問いません。
ー外国籍の方ー
※日本の飲食店で就業可能なビザ申請が出来る方が対象になります。
◆特定技能(外食)資格
◆日本語能力 N１ 以上
11:00〜24:00
シフト制・休憩あり
※終電考慮
月7〜8日（シフト制）
■弔慰休暇
■有給休暇
■年末年始休暇
■産前産後休暇
年末年始休暇
■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
■健康診断
■各種研修制度
■社員割引制度
■食事補助
■制服貸与
■従業員紹介制度
■独立支援制度
■資格支援制度
■引越しサポート
海外研修／生産者訪問／社会保険完備／制服貸与
◇西麻布 NEW OPEN◇ “炭の前に立ちたい”と思ったことがあるなら、たぶんこの店は面白い。
瑛有（えいゆう）は、
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛と、
長野・有旅ワイナリーのワインを軸にした、
西麻布の新しい炭火炉端です。
でも、ただの炉端ではありません。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる香り。
焼き場を囲むライブ感。
ワイン片手に会話が広がる空気。
“高級店”の静けさではなく、
熱量のある“大人の酒場”。
それが、瑛有の目指す場所です。
▼ 炉端を、もっと面白く。
ここでの主役は、炭火。
矢澤牛を焼く。
魚を炙る。
野菜に香りを入れる。
ただ火を入れるだけではありません。
温度、距離、煙、音。
炭の状態を読みながら、素材を一番旨くなる地点へ持っていく。
炉端には、料理人の“感覚”がそのまま出ます。
だから面白い。
だから奥深い。
▼ 料理長候補としてお任せしたいこと
• 炭火炉端を軸にした調理・焼き場管理
• 矢澤牛・旬食材を使った商品開発
• 有旅ワインとのペアリング提案
• 原価・仕入れ・数値コントロール
• キッチンチームの育成
• “瑛有らしさ”を作る空間・料理づくり
• 新規OPEN立ち上げ・ブランド構築への参加
• 将来的な新店舗・ブランド展開への参加
▼ 完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだOPEN前の新ブランドです。
だからこそ、
料理人のアイデアも、感性も、そのまま店づくりに反映されます。
「決まったオペレーションを回すだけ」
そんな環境ではありません。
炭場の空気。
料理のテンポ。
西麻布らしい距離感。
その全部を、ゼロから一緒に作っていきたいと思っています。
▼ こんな人に来てほしい
• 炭火・炉端・ライブ感ある店が好きな方
• “静かな高級店”より、熱量ある店に惹かれる方
• 食材の背景まで理解して料理したい方
• 技術だけでなく、店づくりにも関わりたい方
• 新規OPEN立ち上げにワクワクできる方
• 「もっと面白い飲食をやりたい」が原動力の方
炭の熱、香り、音。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
次に焼き場に立つのは、あなたかもしれません。
包丁さばき／飾り包丁／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／店舗運営／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社ビータス
シニア・ミドル活躍／学歴不問／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
◇西麻布 NEW OPEN◇ “静かな高級店”では、もう物足りない人へ。
西麻布の奥。
炭の香りが漂う、看板のない扉。
その先に誕生するのが、「瑛有（えいゆう）」。
北海道・美瑛矢澤牧場の矢澤牛。
長野・有旅ワイナリーのワイン。
自社牧場と自社ワイナリーという“生産背景”を持つ食材を、
炭火炉端というライブ感で届ける、西麻布の新しい“大人の酒場”です。
炭火は、ただ焼くためのものじゃない。
炭が爆ぜる音。
立ちのぼる煙。
香ばしい香り。
カウンター越しの熱量。
瑛有では、その全部が料理の一部です。
矢澤牛をただ“焼く”のではなく、
火入れで旨みを設計する。
ワインをただ“合わせる”のではなく、
炭火の香りや空気感まで含めて完成させる。
ここにあるのは、コース料理を静かに食べる高級店ではなく、
五感で楽しむ“炉端のライブ”です。
“上質を日常に。”
高級すぎて緊張する店ではなく、
でも、どこよりも本物を楽しめる場所。
接待も、深夜の食事も、記念日も。
大人たちが肩の力を抜いて、本気で美味しい時間を楽しめる空間を目指しています。
だからサービスも、料理も、マニュアル通りでは成立しません。
会話。
距離感。
料理を出すテンポ。
ワインを抜くタイミング。
そのすべてで、“また誰かを連れて来たくなる店”をつくっています。
完成された店ではなく、“これから文化を作る店”。
瑛有は、まだ始まったばかりのブランドです。
だからこそ、面白い。
料理人も、サービスも、ソムリエも。
ただ働くだけではなく、店の空気や文化そのものを作っていけます。
“もっと面白い飲食をやりたい”
“普通の店じゃ物足りない”
“自分の感性を試したい”
そんな人にこそ、来てほしいと思っています。
西麻布の夜に、新しい炉端文化を。
炭火の熱、ワイン、会話、ライブ感。
瑛有でしか味わえない空気を、一緒につくりませんか。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 求人飲食店ドットコム経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
