仕事内容:
京都市内にて、宿泊施設とカフェを併設したブティック型ホスピタリティ施設を運営するにあたり、施設全体の運営を統括する「オペレーション統括責任者」を募集いたします。
本ポジションは、特定の部門のみを管理するのではなく、施設全体を俯瞰しながら、日々のオペレーションを主体的に推進していただく幅広いマネジメントポジションです。
京都における現場責任者として、宿泊運営、カフェ運営、ゲスト対応、スタッフマネジメント、取引先・業者との調整、施設管理、法令対応、購買、収益・コスト管理など、施設運営全般をご担当いただきます。
また、開業前の準備段階からプロジェクトに参画し、オペレーション設計、採用、取引先との調整、業務マニュアルの作成、備品・消耗品の選定および発注、開業準備などにも携わっていただきます。
開業後は、国内外のお客様に質の高い日本ならではのおもてなしを提供しながら、施設全体が安全かつ円滑に、安定して運営される状態を構築・維持していただきます。
主な業務内容1．施設全体の運営管理
- 宿泊施設およびカフェの日常運営全般を統括する
- オーナーおよび経営陣を代表する現地責任者として、施設運営を推進する
- 宿泊、カフェ、清掃、設備管理および外部委託業者間の連携を円滑に行う
- 施設内を定期的に巡回し、客室、共用スペース、カフェ、バックヤードなどが高い水準で維持されていることを確認する
- 運営上の課題を早期に把握し、現実的かつ迅速な解決に向けて主体的に対応する
- 業務手順、チェックリストおよび報告体制を整備・運用する
- オーナーおよび経営陣に対する定期的な運営報告を作成する
- 顧客満足度、業務効率および収益性の向上に向けた改善策を提案する
- 必要に応じて、施設改善工事、特別プロジェクトおよび運営変更を調整・推進する
2．宿泊施設・民泊運営
- 予約前後の問い合わせ対応、チェックイン、滞在中のサポート、チェックアウト、宿泊後のフォローまで、一連のゲスト体験を管理する
- お客様からの問い合わせや要望に対し、迅速かつ丁寧に対応する
- 関係事業者および経営陣と連携し、OTA掲載情報、予約、空室状況、宿泊料金、予約カレンダーなどを管理する
- 稼働率、客室単価、予約傾向、キャンセル状況および口コミ内容を確認・分析する
- 清掃スケジュール、リネン、アメニティおよび客室準備を調整する
- 客室および宿泊エリアを定期的に確認し、清潔さ、見た目および受け入れ態勢が適切に保たれていることを確認する
- 宿泊者情報および運営上必要となる各種書類・記録を適切に管理する
- 宿泊者の本人確認および宿泊者名簿への記載など、必要な手続きを実施または調整する
- 海外からのお客様に対し、施設の利用方法、交通案内、緊急時の対応方法などを分かりやすく案内する
- クレーム、緊急事態および通常とは異なる事象が発生した際に、冷静かつ適切に対応する
- 口コミやお客様からのフィードバックを確認し、必要に応じて改善対応を実施する
- 近隣住民との良好な関係を維持し、騒音、ごみ出し、宿泊者の行動などに関する懸念や問い合わせに適切に対応する
- 宿泊施設の許認可、消防・防災、安全管理その他の運営要件について、専門家、関係事業者および行政機関と連携する
- 運営手順が関連法令および各種要件に適合するよう、継続的に確認・改善する
3．カフェ運営
- カフェの日常運営および事業実績を管理する
- サービス品質、商品品質および顧客体験が一定の水準で提供されるよう管理する
- 開店・閉店業務を管理する
- スタッフのシフトおよび日々の必要人員を調整する
- フード・ドリンクの調理基準、盛り付け、提供スピードおよび接客品質を確認する
- 衛生管理、清掃、食品安全および必要な記録管理が適切に行われるよう徹底する
- 食材、包材、消耗品および厨房・店舗設備の在庫状況を管理する
- 適切な在庫水準を維持し、過剰在庫、廃棄およびロスを削減する
- 発注および納品スケジュールを調整する
- 顧客の反応、調理時間、原価およびオペレーション上の実現性を踏まえ、メニューの実績を検証し、改善提案を行う
- 季節メニュー、販促施策および特別なゲスト体験の企画・実施を支援する
- カフェのコンセプトおよびサービスが、施設全体のブランドイメージやポジショニングと一貫している状態を維持する
- 繁忙時間帯や急な欠員が発生した場合には、必要に応じて現場業務をサポートする
4．スタッフマネジメント・組織運営
- 宿泊、カフェおよび運営サポートスタッフの採用、受け入れ、研修および指導を行う
- 予想される来客数や稼働状況に基づき、適切な勤務シフトを作成する
- 日次または週次のオペレーションミーティングを実施する
- 接客基準、業務手順、安全管理、清掃基準およびホスピタリティ方針についてスタッフ教育を行う
- 各スタッフの役割および期待される成果を明確にし、定期的なフィードバックを行う
- 宿泊チームとカフェチームが円滑に協力できる職場環境を構築する
- 業務上有効な場合には、部門横断での研修やマルチスキル化を推進する
- 勤怠、時間厳守、勤務態度および業務パフォーマンスを管理する
- 軽微なスタッフ上の問題に対応し、重大な問題については必要に応じて経営陣へ報告・相談する
- プロ意識、細部への配慮、チームワークおよび心のこもったおもてなしを重視するサービス文化を醸成する
5．外部業者・施設メンテナンス管理
- 地域の施工業者および各種サービス事業者の主な窓口を務める
- 清掃会社、リネンサプライ業者、メンテナンス会社、造園業者、害虫駆除業者、廃棄物回収業者などの外部委託先を調整・管理する
- 必要に応じて見積もりを取得し、内容および条件を比較検討する
- 取引先のサービス品質、対応状況およびコストを管理する
- 定期点検および予防保守を計画・調整する
- 修繕・メンテナンス履歴を管理し、対応完了まで進捗を確認する
- 給排水、電気設備、空調、厨房機器、インターネット接続その他の設備に関する緊急トラブルに迅速に対応する
- メンテナンス作業による宿泊者およびカフェ利用者への影響を最小限に抑える
- 設備点検、保証、修繕履歴および業者連絡先などの記録を適切に管理する
6．購買・在庫管理
- 宿泊施設およびカフェの運営に必要となる購買業務を管理する
- アメニティ、清掃用品、リネン、カフェ食材および各種運営備品について、適切な在庫水準を維持する
- シンプルかつ実用的な在庫管理・補充体制を構築する
- 定期的な棚卸しおよび在庫確認を実施する
- 緊急発注、過剰在庫および不要な廃棄を削減する
- 必要に応じて、国内外の指定サプライヤーと連携する
- 納品時に数量、品質および発注内容との整合性を確認する
- 高額な購入については、社内規程に基づき事前承認を取得する
7．収益・事業実績管理
- 日々の売上および運営費用を確認・管理する
- カフェ売上、宿泊売上および主要な運営コストを確認する
- 週次・月次の簡易運営レポートを作成する
- 客室稼働率、平均客室単価、カフェ売上、人件費、仕入費用、廃棄ロスその他の主要指標を管理する
- 取引先からの請求書を確認し、請求内容の照合作業を支援する
- 年間予算および運営計画・収支予測の策定を支援する
- 顧客体験やサービス品質を低下させることなく、コストを削減できる現実的な施策を検討・提案する
- 宿泊売上、カフェ売上およびリピーター増加に向けた施策を支援する
8．ゲスト体験・サービス品質管理
- 国内外のお客様に対し、温かく、プロフェッショナルで、印象に残る滞在・利用体験を提供する
- 宿泊施設とカフェの双方において、一貫したサービス品質を維持する
- 必要に応じて、VIPゲストや特別な要望・手配に直接対応する
- 京都での観光、飲食、移動などに関する実用的な情報やおすすめを案内する
- 地域の飲食店、文化体験事業者、交通事業者その他のサービスパートナーとの関係を構築する
- お客様からのフィードバックを確認し、繰り返し発生している課題や改善機会を特定する
- 過度に形式的にならず、お客様一人ひとりに寄り添った、きめ細かなサービス文化を育成する
9．開業準備業務
施設開業前は、以下の業務にも携わっていただきます。
- 開業に向けたオペレーション計画および受け入れ態勢の整備
- 業務マニュアルおよび各種チェックリストの作成
- スタッフの採用および入社受け入れ
- スタッフ研修および試験運営の実施
- サプライヤーおよび外部委託業者の選定
- 備品・消耗品の調達および在庫計画の策定
- 予約から滞在後までのゲストジャーニーの設計
- 宿泊オペレーションの設計
- カフェの業務導線およびサービスフローの設計
- オペレーション上の意見が必要となる場合の、設計者、施工業者、コンサルタントおよび経営陣との調整
- 設備機器および各種運営システムの動作確認
- 緊急連絡先一覧およびエスカレーション手順の整備
- ソフトオープンの準備および本開業前の運営課題の洗い出し
応募資格・必要な経験
- ホテル、旅館、民泊、サービスアパートメント、宿泊施設、レストラン、カフェその他のサービス業における実務経験
- チームリーダー、スーパーバイザーまたはマネージャーとしての管理経験
- 高いオペレーション管理能力および業務遂行力
- 複数の業務領域を同時に管理・調整できる能力
- 高い問題解決能力を有し、課題に対して主体的に取り組める方
- スタッフのシフト管理、取引先管理および日常運営の経験
- 清潔さ、施設維持管理および顧客体験の細部にまで注意を払える方
- お客様、スタッフ、施工業者、取引先および経営陣と円滑かつ適切にコミュニケーションを取れる方
- 基本的なオフィスソフト、表計算ソフト、予約管理システムおよびコミュニケーションツールを使用できる方
- 自立して業務を進めながら、経営陣に対して分かりやすく定期的な報告ができる方
- スタッフ、行政関係者、施工業者および地域の取引先と、業務上支障なくコミュニケーションを取れる日本語力
- 海外からのお客様および海外の経営陣と基本的なコミュニケーションを取れる英語力
歓迎する経験・スキル
以下のいずれかの経験をお持ちの方は歓迎いたします。
- ブティックホテルまたは高級宿泊施設の運営経験
- 民泊またはバケーションレンタルの運営経験
- ホテルのフロント業務または宿泊部門での経験
- カフェまたはレストランの運営・管理経験
- プロパティマネジメントまたは施設管理の経験
- ホテル、カフェ、レストランその他のホスピタリティ施設の開業準備経験
- OTAおよび予約管理プラットフォームの運用経験
- 取引先、施工業者および外部委託先の管理経験
- 食品衛生または飲食サービス業務の経験
- 海外からのお客様への対応経験
また、日本語・英語以外の外国語能力をお持ちの方も歓迎いたします。
アピールポイント:
この仕事の魅力
- 京都で新たにスタートするブティック宿泊施設・カフェの立ち上げメンバーとして活躍できます。
- 現場責任者として、大きな裁量を持ちながら施設運営全体をリードできます。
- 宿泊・飲食・施設管理・スタッフマネジメントなど、幅広い業務経験を積むことができます。
- 国内外のお客様へ京都ならではのホスピタリティを提供し、ブランドづくりに携われます。
- 経営陣との距離が近く、自らのアイデアや提案を運営改善に反映できる環境です。
- 開業から長期運営まで一貫して携われるため、一つのブランドを育てていく醍醐味を味わえるポジションです
求める人材:
以下のような人材を求めています。
- 経営者視点を持ち、結果に対して責任を持って取り組める方
- 運営上の問題が発生した際に、自ら現場に入り、手を動かして対応できる方
- ホスピタリティと事業運営の双方に関心をお持ちの方
- 細部に注意を払いながら、施設全体を俯瞰して考えられる方
- 接客、スタッフ管理、取引先との調整および数値管理を柔軟に行き来できる方
- プレッシャーのかかる状況でも冷静さを保ち、現実的な判断ができる方
- 問題を早期に共有し、単に報告するだけでなく、解決策と併せて提案できる方
- 京都で独自性のあるホスピタリティ体験をつくることに意欲をお持ちの方
- 短期的な成果だけでなく、長期的な品質、評判およびお客様との関係を大切にできる方
勤務時間・曜日:
シフト制（実働8時間）
※宿泊施設およびカフェの営業時間・運営状況に応じたシフト勤務となります。
※土日祝日・繁忙期の勤務があります。
※時間外勤務が発生する場合があります
アクセス:
最寄り駅：
・京阪本線「祇園四条駅」より徒歩約15分
・京都市バス206系統「東山安井」バス停より徒歩約7分
給与:
給与はあくまで目安となります。
ご経験・スキル・前職給与等を総合的に考慮し、選考を通じて決定いたします。ご経験や実績によっては、記載金額を上回る条件をご提示する場合があります。
待遇・各種手当についても、個別にご相談のうえ決定いたします
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
