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JWマリオット・ホテル東京
《JWマリオット・ホテル東京》チーフベーカー（管理職）- Chief Baker【調理部】
■□JWマリオット・ホテル東京は、日本国内では2軒目・関東初進出となるラグジュアリーホテルとして、2025年10月に開業いたしました□■
【チーフベーカー / Chief Baker（管理職）】
ベーカリー全体のオペレーション統括および製造計画の管理
ブレッド、ヴィエノワズリー、ペストリー等の製造品質管理および最終チェック
ホテル内レストラン、宴会、ラウンジ向けベーカリー商品の安定供給
季節商品やプロモーション商品の企画・開発およびレシピ管理
ブランド基準に基づく商品クオリティとプレゼンテーションの維持向上
食材発注・在庫管理・原価コントロールおよびロス削減施策の推進
ベーカリーチームの育成、技術指導、パフォーマンス管理
シフト作成および適正な人員配置による生産性向上
他部門（レストラン、宴会、購買部門など）との連携による円滑な運営
衛生管理（HACCP）および食品安全基準の徹底
設備・機器の管理および安全な作業環境の維持
繁忙期や特別イベントにおける製造体制の指揮・調整
JWマリオット・ホテル東京のベーカリーを牽引するチーフベーカーとして、世界水準の品質と創造性を兼ね備えた商品づくりをリードしていただきます。
ホテル内で提供される朝食用ブレッドからレストラン・ラウンジ向けのシグネチャーアイテム、宴会や特別イベント向けの特注商品まで、多彩なニーズに対応しながら、一貫して高い品質を維持することが求められます。
また、チームの育成やオペレーション管理を通じて、生産性と品質の向上を推進し、JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー体験を支える重要な役割を担っていただきます。お客様に感動を与えるベーカリー商品の提供を通じて、ブランドの価値を体現していただくポジションです。
正社員
あり
なし
東京都港区高輪2-21-2
なし
交通費実費支給（上限あり）
上限額：月15万円まで
月給制：経験と適性を鑑み決定いたします
なし
賞与／昇給あり（業績・人事評価に基づく）
年間休日115日 （有給休暇、病気休暇、慶弔休暇、産休・育休/介護休業制度あり）
厚生年金保険,健康保険,雇用保険,労災保険
・年間休日115日
・病気休暇（年5日間の特別有給休暇）
・有給休暇、慶弔休暇
・産休・育休/介護休業制度
・賞与／昇給（人事評価に基づく）
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・各種トレーニング制度
・社員表彰制度
・交通費支給
・企業型確定拠出年金制度
・社員食堂（1勤務につき1食無料）
・国内外マリオットグループホテル割引制度
・ユニフォーム、ロッカー貸与
1か月単位の変形労働時間制
あり
【応募方法】
応募フォームよりご応募ください。
■調理業務の豊富な実務経験、指揮監督経験
■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方
■ホテル業界経験者は優遇いたします
■ホテル、ベーカリー、レストラン、製菓・製パン工房等における製パン業務経験（目安5年以上）
■ベーカリー部門における統括のご経験
■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方
■ホテル業界経験者は優遇いたします
2025/06/25 〜
2026/07/08（この求人情報は更新から2日経過しています）
