仕事内容:
◆年間休日105日・月8〜10日休｜店長候補35〜40万｜成果次第で月給50〜60万
◆「働きに給料が追いついていない」飲食人を、正当に評価する会社です。
■ まず、正直にお話しします
「自然とお肉 green」は、名物『死ぬ前に食べたいのは親子丼です。』がSNSで話題になり、食べログ保存1.4万件を超える繁盛店です。
商品力はある。集客もできている。
ですが今、この店には「リーダー」がいません。
現場をまとめ、チームを引っ張る店長が不在のまま、スタッフの頑張りでなんとか回っている状態です。
だからこの求人は、「人手が足りないから誰でも来てほしい」求人ではありません。
この店の指揮を執る一人を探すための求人です。
■ こんな悔しさ、ありませんか？
・誰よりも働いているのに、給料が上がらない
・売上を作っても、評価されるのは社歴が長い人
・「頑張れば報われる」と言われ続けて、何年も経った
飲食店で働くことは、本来、素晴らしいことなのに実力がある人が正当に払われない業界の構造を変えたくて、「飲食業を、働きたい職業の中心にする」をVISIONに会社を作りました。
■ あなたにお任せしたいこと
一言でいうと「お客様とスタッフを喜ばせること」に命を燃やしてほしいです！！
「自然とお肉 green」の店長候補または店長として、
・店舗運営全般（売上・原価・人件費の数値管理）
・スタッフのシフト管理・育成（社員＋アルバイトのチームづくり）
・調理／ホールのプレイングマネジメント
最初から全部できる必要はありません。入社後は現場に入りながら、店の数字と文化を掴むところから始めてもらいます。
■ 報酬は、言葉ではなく数字で約束します
・入社時: 月給35〜40万円（経験・スキルにより決定）
・店長就任: 月給40万円
●前年度の年商が5400万円（税抜）です。
こちらを月商にすると450万（税抜）になります。
まずは月商500万（税抜）を安定させれば、給与は50万円想定
月商600万（税抜）を安定させれば、給与は60万円想定で考えております。
もちろん、原価率、人件費率はきちんと水準内にしてもらう必要がありますが
あなたの力と既存のメンバーの力でさらなる繁盛店にして、その分を還元させていただきます！！
「成果を出したら上げる」ではなく、何をしたらいくらになるかを先に開示する。それが、評価されてこなかった人への当社なりの誠意です。
■ 株式会社KABUWAKEとは
2022年設立。大阪市内で「自然とお肉 green」「此処は堀江 ニルとコメ」の2店舗を運営し、SNSを軸に2店舗とも話題店に成長しています。
経営はデータとツールで合理化し、根性論や長時間の美学は持ち込みません。飲食×マーケティングの両方が学べる環境です。
アピールポイント:
【代表取締役 高井からのメッセージ】
ここまで読んでくださって、ありがとうございます。
最後に少しだけ、私の本音を聞いてください。
この求人で年商や給与の数字をここまで開示したのには、理由があります。
「頑張れば評価するから」と言われて、何年も据え置かれた。
売上を作っても、給料は変わらなかった。
——そういう経験をしてきた人に、「うちは違います」と言葉だけで伝えても、信じてもらえるはずがないからです。
だから、先に数字を全部見せることにしました。
月商がいくらになったら、あなたの給与がいくらになるか。
口約束ではなく、原稿に書いて公開する。それが当社の誠意です。
【私たちが大切にしていること（企業理念）】
■ Mission: 食事を通して、人生の物語をつくる。
忘れられない食事には、必ず料理があり、店があり、人がいます。
私たちは、お客様の人生に残る「物語の舞台」をつくるチームです。
■ Vision: 飲食業を、働きたい職業の中心にする。
「飲食は大変」「ブラックだからやめとけ」——そう言われる社会を、私たちは変えます。
本気で働く人が正当に評価され、活躍できる仕組みを整え、夢を叶えたい人が自然と飲食業を目指す世界を創る。
この求人で給与や年商を開示しているのも、このVisionの実践です。
■ Value: 外食は、誰もが手にできるご褒美。
学生でも、働く人でも、おじいちゃんおばあちゃんでも、今日ふらっと手にできる平等な幸せ。
だから一回の食事に全力を注ぎ、料理にも接客にも空間にも妥協しません。
■ 社名の由来: KABUWAKE＝植物の「株分け」
大切に育てたものを分けても、減らない。
むしろ何倍にも増えていく。
楽しさや想いを、スタッフからお客様へ、店から街へ、株分けするように広げていく会社です。
当社は小さい会社です。
仕組みも文化も、まだ完成していません。
でも、だからこそ約束できることがあります。
あなたが「greenを変えた店長」になったとき、それを一番近くで見て、一番正当に評価するのは私です。
大きな組織の中で埋もれてきた実力を、ここで取り戻してください。
面接では、お互いに本音で話しましょう。
応募への返信は、私が直接させていただきます。
会社HP：https://www.kabuwake.com/
求める人材:
性別・年齢・学歴は問いません。学びと成長に貪欲で素直な方を求めます。
【こんな方を求めています】
・飲食店での店長経験、または店長に準ずる経験（発注・シフト管理・売上管理など）がある方
・「自分の実力は、いまの給料より上だ」と本気で思っている方
・数字（売上・原価・人件費）から逃げずに向き合える方
・お客様とスタッフを喜ばせることに、命を燃やせる方
・「前の店ではこうだった」ではなく、「この店では何が最適か」で考えられる方
【歓迎スキル・経験】
・飲食店での店長・料理長・マネージャー経験
・月商アップ、原価改善などの数字改善の実績（面接でぜひ聞かせてください）
・他業種でのチームリーダー経験
【ミスマッチになりやすい方（応募前に必ずお読みください）】
正直に書きます。以下に当てはまる方は、お互いに不幸になる可能性が高いです。
・月200h（休み月8〜10日）の働き方が合わない方
→ 当社は「本気で働き、成果で評価し、休むときはしっかり休む」文化です。
ワークライフバランスを最優先される方には向きません
・これまでのやり方を変えたくない方
→ 当店はSNS・データ・ツールを使う運営スタイルです。
経験は尊重しますが、「昔からこうやってきた」を貫きたい方とは進め方が合いません
・指示を待ちたい方
→ リーダー不在の店を任せる求人なので、「決める側」に立つ覚悟のある方に来てほしいです
もちろん、労働基準法などは厳守しますのでご安心ください。
勤務時間・曜日:
勤務時間: 10:00〜24:00の間でシフト制（実働9時間ベース・休憩60分）
【先に、一番聞かれることに答えます】
休みは月8〜10日（年間休日105日）。休日出勤は、過去に一度もありません。
社員4名＋アルバイト25名の体制でシフトが組めるため、「店長だから休めない」という状況が構造的に起きにくい店です。
【労働時間も正直に書きます】
月の労働時間は200hで設計しています（所定160h＋固定残業40h分。）
決して短くはありません。ただ、いま月6〜7日休・残業代なしで働いている方なら、休みが年間30日前後増えて、働いた分は全額給与になるということです。
【シフト例】
① 11:00-22:00（1h休憩）
② 14:00-24:00（1h休憩）
③ 17:00-23:00
④ 18:00-24:00
早番・遅番で1日9時間ベース。シフトの都合で10時間になる日もありますが、その分は半休や休みを増やして必ず調整します。
休暇・休日:
・年間休日105日
・月8〜10日休（シフト制／希望休の提出可）
・年末年始休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
※休日出勤は創業以来ゼロです。社員4名＋アルバイト25名体制のため、「人がいなくて休めない」が起きにくい店です。
勤務地:
自然とお肉 green
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町1-24-14 新町マンション1F西側
Instagram：https://www.instagram.com/dining.bar_green
【系列店情報】
此処は堀江 ニルとコメ
〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江2-5-10-2F
Instagram：https://www.instagram.com/niru_to_kome
アクセス:
・大阪メトロ長堀鶴見緑地線 西大橋駅 徒歩3分
・大阪メトロ四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩3分
・大阪メトロ千日前線 西長堀駅 徒歩10分
・大阪メトロ長堀鶴見緑地線 心斎橋駅徒歩10分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥70,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
月給35万円〜40万円 ※店長経験・能力に応じて決定します
※上記には固定残業代（40時間分／8.4万〜9.5万円）を含みます。40時間を超える残業代は、全額追加支給します。
※店長就任後は、成果に応じて月給50〜60万円相当（賞与込み）まで開かれています。
【キャリアと月収のステップ】
① 入社時（店長候補）: 月給35〜40万円
② 店長就任: 月給40万円＋賞与
③ 月商500万円(税抜)を安定達成: 月給50万円想定（賞与込み）
④ 月商600万円(税抜)を安定達成: 月給60万円想定（賞与込み）
※現在の月商は約450万円(税抜)。
この数字の根拠と道筋は「仕事内容」欄にすべて開示しています。
※原価率・人件費率を水準内に収めることが評価の条件です（詳細は面接でお話しします）。
待遇・福利厚生:
◆昇給あり（基準は本原稿内に開示。年功序列ではなく成果で評価します）
◆賞与あり
◆社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
◆交通費支給
◆自転車・バイク通勤OK
◆飲食ビジネス・SNSマーケティングの勉強会あり
◆独立支援あり（「当社の次の会社でも活躍できる人材を」が教育方針です）
◆髪型・髪色・ピアス（顔もOK）・ネイル自由
◆タトゥーOK（見えている箇所でもOK)
その他:
【応募方法と選考フロー】
Indeedから応募⇒書類選考 → 1次面接 → 2次面接 → 内定
※最初の面接時に履歴書と職務経歴書をご持参ください。
【問い合わせ時間】
受付時間：11:00〜23:00
※代表の私が直接返信をさせていただきます。
【注意事項】
わんこが店内OKのお店ですので犬アレルギーの方はご注意ください。
【Q&A】
Q1. 月商500万円は現実的な数字ですか？
A. 現在の月商は約450万円(税抜)です。商品（名物親子丼）と集客（SNS・食べログ保存1.4万件）はすでに機能しており、足りないのは現場のマネジメントだと分析しています。+50万は「新しい何かを生む」より「今ある武器を磨く」領域だと考えています。具体的な伸びしろは面接で数字を見ながらお話しします。
Q2. 「安定達成」の定義があいまいでは？
A. その通りなので、面接で明確にお伝えします。連続◯か月の達成基準など）。口約束にしないのでご安心ください。
Q3. 評価は誰が、どうやって決めるのですか？
A. 代表の高井が直接行います。売上・原価率・人件費率という開示済みの数字が軸なので、「上司の好み」で評価が変わることはありません。数字は毎月共有します。
Q4. 「リーダー不在」とのことですが、現場は荒れていませんか？
A. 荒れてはいません。お客様の口コミで「スタッフ同士の仲が良さそう」と書かれる現場です。ただ、まとめ役がいないため個々の頑張りに依存しているのが実情で、そこを構造に変えてくれる人を求めています。
Q5. 店長経験がなくても応募できますか？
A. はい。副店長・料理長・主任など「店の数字やシフトに責任を持った経験」があれば十分です。肩書きより、何をやってきたかを面接で聞かせてください。
Q6. 労働時間200hで、休みは本当に取れますか？
A. 月8〜10日の休みは実績として運用されており、休日出勤は過去一度もありません。社員4名＋アルバイト25名体制で、シフトが集まりやすい状況です。
Q7. 将来、独立したくなったら？
A. 全力で応援します。「当社の次の会社でも活躍できる人材を」が教育方針で、囲い込みはしません。幹部として上がる道と、独立の道、どちらも選べる会社です。
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
