仕事内容:
美山荘の調理スタッフとして、摘草料理の世界に携わるお仕事です。
有限会社美山荘は、京都市左京区花背の山里に位置する料理宿。里山の野草や山菜を使った摘草料理を看板に掲げる、日本でも希少な食文化を守る場所です。
＜主な業務内容＞
・日本料理の調理
メインとなる調理業務。和食の技術を活かして、摘草料理の品々を仕上げます。
・食材の下準備
山野草をはじめとする旬の食材を丁寧に扱います。素材への理解が深まる工程です。
・仕込み作業
料理の質を支える根幹の業務。段取り力と経験が活きます。
・仕入れや食材管理
食材の選定・管理にも関わることで、料理全体の流れを把握できます。
＜勤務スタイルについて＞
シフト制で、以下の2つの時間帯から構成されます。
・8:00〜16:30（休憩60分）
・15:30〜22:00（休憩60分）
変形労働時間制（1年単位）を採用。時間外労働は月平均10時間程度です。
休日は月7〜8日、夏季・冬期休暇も設定されており、年間休日は105日以上。
＜働く環境＞
・単身用寮あり（寮費10,000円/月）
・マイカー通勤可・駐車場あり（駐車料金自己負担なし）
・賄いあり（有料）
・屋内禁煙（屋外に喫煙場所あり）
・定年制なし
調理経験3年以上をお持ちであれば、学歴・資格は問いません。
里山の食文化の中で、自分のスキルをさらに磨きたい方のご応募をお待ちしています。
アピールポイント:
＼ 里山の食材と向き合う、調理の仕事 ／
美山荘は、京都・花背の山里に根ざした日本料理店です。
摘草料理という、自然の恵みをそのまま皿に届ける独自の料理スタイルを大切にしており、調理スタッフは食材の下準備から仕込み、仕入れ・食材管理まで幅広く担います。
✼┈┈┈┈┈┈✼
◆ 日々の業務の流れ
・食材の下準備、仕込み作業
・仕入れや食材の在庫・品質管理
・日本料理の調理全般
自然食材を丁寧に扱う仕事のため、3年以上の調理経験を活かして即戦力として活躍できる環境です。
✼┈┈┈┈┈┈✼
◆ シフト制で2パターンの勤務時間帯
・8:00〜16:30（休憩60分）
・15:30〜22:00（休憩60分）
1年単位の変形労働時間制により、時間外労働は月平均10時間。
月7〜8日の休みに加え、夏季休暇・冬期休暇も設定されており、年間休日は105日以上を確保しています。
◆ 賄いあり・駐車場完備
有料ではありますが、賄い食を利用できます。
マイカー通勤も可能で、駐車料金の自己負担はありません。
求める人材:
・調理経験3年以上
・学歴不問
・年齢不問
・免許・資格不問
勤務時間・曜日:
変形労働時間制（１年単位）
・8時00分～16時30分（休憩時間60分）
・15時30分～22時00分（休憩時間60分）
シフト制
時間外労働時間：あり（月平均10時間）
突発的、または臨時的な接客に対応するため１ヶ月８０時間、６回
まで、１年７２０時間
休暇・休日:
・月7～8日休み
・夏季休暇・冬期休暇を設定
・年間休日数105日以上
・6ヶ月経過後の年次有給休暇日数：10日
勤務地:
京都府京都市左京区花背原地町３７５
アクセス:
京都バス・大悲山口バス停下車徒歩20分
給与:
【給与詳細】
月給：250,000円～
通勤手当：実費支給（上限20,000円/月）
昇給：あり 5,000円～30,000円/月（前年度実績）
賞与：あり 年1回 計1.00ヶ月分（前年度実績）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
・雇用保険加入
・労災保険加入
・健康保険加入
・厚生年金加入
・単身用寮あり（寮費10,000円/月）
・駐車場あり（駐車料金自己負担なし）
・賄い有り（有料）
・バイク・自転車通勤可
・屋内禁煙（屋外に喫煙場所あり）
・定年制なし
【試用期間】
あり
2ヶ月
変更なし
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###miyamasou008###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
