接待・会食・記念日――。
高麗房には、
“特別な時間”を過ごすために
ご来店されるお客様が多くいらっしゃいます。
だからこそ私たちが大切にしているのは、
ただ美味しい料理を提供するだけではなく、
「また来たい」と思っていただける
体験そのものをつくること。
肉のカット、盛り付け、提供タイミング、
空間との調和まで。
料理だけではなく、
“その時間そのもの”を支えていく。
それが、高麗房の料理長候補です。
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■ お仕事内容
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調理業務だけでなく、
厨房全体の運営・管理もお任せします。
まずは高麗房の考え方や
肉・料理へのこだわりを学びながら、
徐々に店舗全体にも関わっていただきます。
＜具体的には…＞
✅肉のカット・仕込み
✅品質管理・衛生管理
✅盛り付け・商品クオリティ管理
✅食材発注・在庫管理
✅原価管理・歩留まり改善
✅メニュー開発・季節商品の企画
✅厨房オペレーション管理
✅若手スタッフの育成・技術指導
✅ホールとの連携・店舗づくり
単なる“厨房責任者”ではなく、
料理・空間・サービスを含め、
店舗全体を支えていくポジションです。
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■ この仕事の魅力
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★“焼肉業態”のその先を学べる
高麗房では、肉を切る技術だけではなく、
・盛り付け
・コース構成
・提供タイミング
・空間との調和
・お客様満足
まで大切にしています。
“料理人としての感性”を
さらに磨ける環境です。
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★料理長から直接学べる環境
現在の料理長から、
技術や考え方を直接学べる環境があります。
即戦力としてご活躍いただきながら、
将来的には料理長として
店舗を担っていただくことも期待しています。
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★現場主導で挑戦できる
長い歴史を持ちながらも、
新しい取り組みに積極的な社風です。
現場の意見やアイデアも大切にしており、
メニュー開発や改善提案にも携われます。
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★埼玉で腰を据えて働ける
埼玉県内中心の展開のため、
大規模な転居を伴う異動はほとんどありません。
＼調理経験者歓迎！／
焼肉経験者はもちろん、
和食・鉄板・レストランなど、
高単価業態経験者も歓迎します。
＜こんな方にピッタリ＞
✅料理へのこだわりを大切にしたい方
✅もっと技術を磨きたい方
✅マニュアル調理では物足りない方
✅料理人として次のステージへ進みたい方
✅メニュー開発にも携わりたい方
✅将来的に料理長を目指したい方
✅チームで店づくりをしたい方
＜活かせる経験＞
・焼肉業態経験・和食調理経験
・鉄板焼き経験
・高単価レストラン経験
・肉の加工／仕込み経験
・メニュー開発経験
・原価管理経験
・厨房マネジメント経験
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■ 高麗房について
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高麗房は創業55年。
埼玉県内を中心に展開する、
地域密着型の焼肉店です。
全席個室の落ち着いた空間で、
接待・記念日・会食など、
特別なシーンで利用されることも多数。
長い歴史を持ちながらも、
新しい取り組みや改善提案を積極的に取り入れ、
進化を続けているお店です。
総労働時間：1ヶ月あたり218時間
13:00～24:00内（シフト制）
※グループ店舗により変動あり
※月200～220h程度
・月8日休み
・リフレッシュ休暇5連休取得可
・有給休暇
・慶弔休暇
◇車・バイク通勤可
JR「与野」駅東口徒歩15分 JR「さいたま新都心」駅東口徒歩15分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 27万9215円 〜 31万6947円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万785円 〜 10万3053円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【福利厚生】
・賞与あり（年2回／業績による）
・昇給あり（年1回／4月）
・交通費支給（規定あり）
・住宅家賃補助制度あり（月2万円～／規定あり）
・退職金制度あり
┗勤続3年以上／定年60歳（再雇用制度あり）
【各種制度】
・資格取得インセンティブ制度あり
┗焼肉検定など：5万円～20万円支給
・料理コンテスト報奨金制度あり
┗3万円～支給
・教育研修制度あり
┗フォローアップ研修
┗コーチング研修
┗接遇研修
┗調理研修 など
【福利厚生】
・TUNAGベネフィット利用可
┗宿泊・映画・飲食などの割引クーポンあり
・従業員割引あり
┗グループ店利用時20％OFF
・まかない補助あり
・美容室／理髪店費用補助あり
・誕生日特典あり（食事券など）
・共済会あり
・健康診断あり（年1回）
【その他】
・車／バイク通勤OK
┗無料駐車場完備
┗ガソリン代支給（規定あり）
・制服貸与
・永年勤続表彰制度あり
┗勤続5年：5万円
┗勤続10年：10万円～
┗以降5年毎に支給
・社内イベントあり
┗BBQ・レクリエーションなど実施
接待・会食・記念日などで利用されることも多く、落ち着いた雰囲気の職場です。料理・接客ともに品質へのこだわりを大切にしており、年齢や社歴に関係なく意見を出し合いながら、より良い店づくりに取り組んでいます。
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
1.応募
フォームから簡単にご応募いただけます。
応募後、まずは書類選考を実施し、
通過された方へ3日以内にご連絡いたします。
2.面接
面接時に、業務内容や働き方について
気になることは何でもご相談ください。
原稿内でのご不明点に関しましては、
面接時はもちろん、事前のお電話でもお気軽にご質問ください！
採用者の方へは、
面接後1週間以内にご連絡いたします。
3.採用
あなたと一緒に働ける日を
スタッフ一同、楽しみにしております！
