仕事内容:
＼ 焼鳥屋のカウンターはライブステージ ／
- 高単価焼鳥割烹で技術を磨く
- 京都食材とコース料理を学べる環境
- 月38～42万円×月8～9日休
- 年2店舗ペースで出店中
焼鳥職人の、その先へ。
客単価15,000〜20,000円／京都の四季を伝える焼鳥割烹。京七谷赤地鶏、京都の旬食材、厳選した地酒やワイン。ただ焼鳥を焼くだけではありません。
- 素材を見極める力。
- 炭火を操る技術。
- お客様を感動させる表現力。
料理人としてワンランク上を目指せる環境があります。
今の仕事に大きな不満はない。でも、
「もっと技術を磨きたい。」
「もっと成長したい。」
「この先も通用する武器を身につけたい。」
そんな想いを抱えている方へ。京都 鶏匠つじや 本店で、料理人として次のステージに挑戦しませんか。
【具体的な仕事内容】
- 仕込み・串打ち
- 焼き場・調理
- 食材管理・発注業務・原価管理
- スタッフ育成
- メニュー開発・店舗運営補助など
まずは経験やスキルに応じた業務からお任せします。
焼鳥だけでなく、京都の旬食材を活かしたコース料理や一品料理にも携わっていただきます。また、食材管理や原価管理、スタッフ育成など、料理長として必要な知識やスキルも身につけることが可能です。将来的には料理長として店舗運営を担い、新メニュー開発や人材育成などにも挑戦していただきたいと考えています。
【TSUJIYA GROOVEについて】
私たちが大切にしている理念は、
「SMILE 〜目の前の大切な人の笑顔のために〜」焼鳥屋のカウンターは、ライブのステージと同じ。
元ロックバンドボーカルだった代表が、「目の前のお客様を笑顔にしたい」という想いから創業しました。現在は京都市内で複数店舗を展開し、今後も年間2店舗ペースで出店予定。
2033年には年商25億円を目指し成長を続けています。だからこそポストも増え続けています。頑張る人にチャンスがある会社です。
アピールポイント:
＼＼一人ひとりと向き合う文化／／
当社では、社員一人ひとりとの対話を大切にしています。定期面談では仕事のことだけでなく、
- 「今どんなことに悩んでいるのか」
- 「これからどんなことに挑戦したいのか」
についても話し合います。私たちは、人を管理するのではなく、一人ひとりの可能性を引き出す会社でありたいと考えています。
＼＼公式な愚痴会があります／／
少し変わった名前ですが、「愚痴会」という文化があります。仕事をしていれば、悩むこともあるし、上手くいかないこともあります。だからこそ、ため込まずに話せる場をつくっています。その場で出た意見をもとに新しい仕組みやルールが生まれることもあります。
「言って終わり」ではなく、
「まずやってみよう」そんな風通しの良さもTSUJIYA GROOVEらしさの一つです。
＼＼仕事も本気で楽しみます／／
社員旅行や表彰式、勉強会など様々なイベントがあります。仕事だから大変なこともあります。だからこそ、仲間と笑い合える時間も大切にしたい！
「本気で働き、本気で成長し、本気で楽しむ。」
そんな文化が根付いています。
求める人材:
＼こんな方にピッタリです／
- 料理人としてさらに技術を磨きたい方
- 焼鳥だけではなくコース料理も学びたい方
- 客単価15,000円以上の高単価業態で腕を試したい方
- 食材・火入れ・表現力にこだわりたい方
- 料理長を目指している方
- 店舗運営や人材育成にも挑戦したい方
- 将来に通用する技術を身につけたい方
- 料理人としてワンランク上を目指したい方
- チームでお店づくりをすることが好きな方
- 人を喜ばせる仕事が好きな方
- 京都で腰を据えて働きたい方
- 将来独立も視野に入れている方
＼こんな経験も活かせます／
- 居酒屋キッチンスタッフ
- 焼鳥店スタッフ
- 和食調理スタッフ
- レストラン調理スタッフ
- ホテル調理スタッフ
- 給食調理スタッフ
- 食品工場スタッフ
- 惣菜調理スタッフ
- 調理補助
- 料理人
- 飲食店スタッフ
- フリーター
- ※ジャンルは問いません
勤務時間・曜日:
- 17:00〜23:00 （シフト制／休憩あり）
- ※店舗状況により変動あり
＼無理なく長く働ける環境づくりを進めています／
私たちは飲食業界の中でも「頑張る人が長く活躍できる環境」を大切にしています。年間休日105日、月8～9日休みを整備し、社員が安心して成長できる環境づくりを進めています。
休暇・休日:
- 月8～9日休み
- 年間休日105日
- 夏季休暇
- 冬季休暇
- バースデー休暇
- 有給休暇
- 慶弔休暇
＼飲食を長く続けられる環境です／
私たちは「たくさん休める会社」ではありません。
その代わり、「頑張る人が長く働ける会社」を目指しています。
成長したい。飲食が好き。でも無理な働き方はしたくない。
そんな方に選ばれている会社です。
勤務地:
- 京都 鶏匠つじや 本店
- 京都市下京区塩小路通り西洞院西入ル北不動堂町570-3
アクセス:
- 「京都駅」より徒歩5分
- 「九条駅」より徒歩5分
- 「東寺駅」より徒歩10分
《3駅複数路線利用可能◎通勤便利な好立地！》
JR各線、近鉄京都線、京都市営地下鉄烏丸線など複数路線が利用可能◎関西主要都市のターミナル駅である「大阪駅」からは新快速で約29分、「烏丸御池駅」や「四条駅」などの京都市内中心部からも直通で10分圏内と非常にアクセスが良い環境です！南区内からはもちろん、京都市内全域や大阪・滋賀・奈良などの近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
- 昇給年4回
- 賞与年2回（最低保障あり）
- 交通費支給
- 住宅手当（月3,000円）
- 家族手当（月2,000円）
- 役職手当
待遇・福利厚生:
- 昇給年4回
- 賞与年2回（最低保障あり）
- 社会保険完備
- 交通費支給
- 住宅手当（月3,000円）
- 家族手当（月2,000円）
- 役職手当
- 社員紹介手当（一人紹介50万円／規定有）
- 結婚祝い金
- 出産祝い金
- 勤続手当
- 資格取得支援制度
- セミナー参加費全額補助
- 社員旅行
- 社内イベント
- 社内ジム利用可能
- まかないあり
＼福利厚生30種類以上／
働く人が安心して長く活躍できるよう、福利厚生や評価制度の整備にも力を入れています。
その他:
【応募方法】
ネットから24時間ご応募いただけます。入力項目は最小限なので、1～2分程度で完了します。少しでも興味を持っていただけましたら、まずはお気軽にご応募ください。
応募確認後、採用担当よりご連絡いたします。
- 「まずは話を聞いてみたい」
- 「面接前に会社の雰囲気を知りたい」
という方も大歓迎です。
あなたとお会いできることを楽しみにしております。
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時のご調整）
- STEP3：面接実施
- STEP4：内定
※面接日・入社日はご相談に応じます。※在職中の方もお気軽にご応募ください。
【企業情報】
社名：株式会社TSUJIYAGROOVE
設立：2014年5月22日
本社所在地：京都府京都市下京区木津屋橋通油小路東入南町511
事業内容：飲食事業／不動産事業／教育事業／音楽事業
店舗数：8店舗従業員数：正社員35名・アルバイト180名
【最後に】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
私たちTSUJIYAGROOVEは、
「SMILE ～目の前の大切な人の笑顔のために～」という理念を大切にしています。
実は代表の辻も、もともとはロックバンドのボーカルでした。
ステージの上で人を笑顔にすることが大好きだった代表は、挫折を経験した後、焼鳥屋のカウンターに立ったときに気づいたそうです。
「焼鳥屋のカウンターはライブのステージと同じだ」
目の前のお客様を笑顔にできる。人を喜ばせることができる。
その想いからTSUJIYAGROOVEは生まれました。
だから私たちは、経験や技術よりも人柄を大切にしています。
- 誰かのために頑張れる人。
- 仲間を大切にできる人。
- 目の前の人を笑顔にしたいと思える人。
そんな方と一緒に働きたいと思っています。
2033年には年商25億円。
「日本一愛される、かっこいい焼鳥屋さん」を目指して、これからも京都で挑戦を続けます。
もし少しでも共感していただけたなら、ぜひ一度お話ししましょう。
あなたとお会いできる日を、心より楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 380,000円 - 420,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
