仕事内容:
【資格はある。あとは「本物の現場」で腕を磨き、チームを牽引する経験が欲しい、あなたへ。】
▼募集背景
創業50年を迎え終え、今後の更なる事業拡大を目指す中で、これからの厨房運営の中心となる「次世代のリーダー候補」を募集しています。
実務経験の長さよりも、これから技術を磨き、ゆくゆくはチームをまとめるポジションで活躍したいという意欲を重視した採用です。
▼期待する役割・ミッション
まずは当店の味とスピード感に慣れていただき、将来的には厨房の「中堅リーダー」として、現場指揮や後輩のフォローアップを担っていただきます。
「食の力で人と人が繋がる時間と空間の創造」という理念のもと、200席の活気ある現場で、お客様に喜んでいただける料理と空間を共に創り上げていきましょう。
▼具体的な業務内容
まずはあなたのスキルレベルに合わせた業務からスタートし、段階的にリーダー業務へ移行します。
・調理業務全般
・和食調理（刺場・煮方・焼場・揚場）
※特に包丁を使った業務や、「煮方」としてのポジションで腕を振るっていただくことを期待しています。
・宴会料理の仕込み・盛り付け・提供連携
・（将来的にお任せする業務）後輩スタッフの育成・指導、厨房内のオペレーション管理など
▼入社後のフォローアップ体制
入社後まずは、創業53年の伝統である「藤よしの味」を知り、身体に馴染ませていくことからスタートしましょう。
和食の “ いろは ” から丁寧にお教えしていきます。実務未経験の方もご安心ください。徐々に仕込み～調理～盛り付けなどをお任せし、慣れてきたら中堅リーダーとして厨房運営のサポートをお願いします。
▼職場環境
当店は、南海堺駅の「ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺」の地下1階テナントで営業しております。
駅直結のテナントなので、通勤のしやすさが魅力です。
会席コースもあれば、カジュアルな逸品料理も提供する【 和食居酒屋 】業態です。200席というエリア最大級のキャパシティを持ち、普段使いから大規模な宴会まで、多様なシーンで愛される地域密着の有名店です。
アピールポイント:
✅藤よしで身につく力
①日本料理の確かな技術と「煮方」の専門性
色彩豊かな懐石料理、炭火を利用した焼き鳥、寿司など、幅広い日本料理の技術が学べます。
特に和食の要となる「煮方」のスキルを磨ける環境です。
②中規模〜大規模店舗でのリーダーシップ
200席のオーダーを捌くスピード感と、スタッフ同士の連携。
ただ料理を作るだけでなく、「チームで厨房を回す」という中堅リーダーに必須のマネジメント力が身につきます。
求める人材:
▼必須
・調理師免許
※実務経験は不問です。「資格を取ったが現場経験がない」「経験が浅い」という方も歓迎します。
▼歓迎
・学歴不問
▼優遇
・日本料理・和食の調理経験
※包丁が使えて「煮方」仕事が出来る人は特に優遇します！
【こんな思いをお持ちの方に最適な環境です】
「調理師免許は取ったが、実務経験を積むチャンスがなかった」
「今の職場では作業の一部しか任されず、もっと和食全般（特に煮方など）の技術を磨きたい」
「ゆくゆくは自分の技術だけでなく、後輩を教え、チームをまとめるリーダーポジションに就きたい」
このようなキャリアの目標や悩みを持つ方に、必ずお役に立てる職場環境です。ぜひご応募ください！
勤務時間・曜日:
▼勤務曜日
月・火・木・金・土・日
※水曜定休
▼勤務時間
ランチ帯：10時00分〜14時00分
ディナー帯：16時00分〜21時30分
※休憩時間120分（自由にお過ごしいただけます）
※営業時間外の外出や一時帰宅もOK
休暇・休日:
・週休2日制（水曜・その他）※シフトにより変動
・有給休暇制度（6ヶ月経過後、10日付与）
・年間休日105日〜110日（目安）
・年末年始休暇（31日・1日）
・夏季休暇（繁忙期を避けて交代で7日間）
・慶弔休暇
・産前産後・育児休暇
勤務地:
▼就業拠点
民芸 藤よし 堺駅前店（株式会社藤吉商店）
〒590-0985
大阪府堺市堺区戎島町４丁４５−１ ホテルアゴーラリージェンシ 堺 地下１階
✅「駅直結」なので、雨の日も傘をささずに快適に通勤可能！
✅アクセス抜群の好立地！
なんば駅から急行で 約10分。関西空港から急行で 約25分。
大阪市内（ミナミ）からの通勤も、岸和田・泉佐野方面（南大阪）からの通勤もスムーズです！
✅自転車・バイク通勤OK（駐輪場あり）
✅ホテル アゴーラ地下の「落ち着いた雰囲気」です。
繁華街の路面店と違い、セキュリティもしっかりしており落ち着いた客層・環境です。
アクセス:
南海本線「堺駅」西口直結（徒歩1分）
（参考：堺駅から店舗までのルート案内のデモ動画）
https://www.instagram.com/reel/DOlb-Xkk2PB/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
※地元の方は自転車通勤の方も多いです！
給与:
※経験・能力・前職給与を最大限考慮し、給与を決定します。
▼想定年収例
年収550万円 ／ 42歳・料理長経験者
年収480万円 ／ 34歳・料理人経験者
待遇・福利厚生:
・昇給 年1回（業績・評価による）
・賞与 年2回（夏・冬／業績連動）
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・社員割引制度
・制服（厨房服）貸与 ※会社でクリーニングあり
・通勤手当（月額15,000円）
・奨学金返済支援制度
・健康診断
・堺市中小企業勤労福祉サービスセンター加盟
・引越し費用補助（規定あり）
✅制服（厨房服）クリーニング
クリーニングはお店でまとめてやるので、持ち帰って洗濯する手間を省けます
✅通勤手当について
電車代はもちろん、自転車・バイク通勤の方にも規定内で支給します。
✅楽しい社内イベントあり（参加自由・食事が豪華！）
夏のBBQ、年末の忘年会など、社員もバイトも関係なく盛り上がります！
もちろん強制参加ではありませんが、「社長のおごりで良いお肉やお魚が食べられる」ので、実は参加率高めです（笑）
✅店舗利用従業員割引制度（ 10％Off ）
ご家族やご友人との食事、デートなどで気軽にお店をご利用ください。
「ここで働いてるんだ」と自慢できるお店です。
その他:
▼選考の流れ
①Web応募（24h受付中）
②書類選考
③面接（1回〜2回）
④内定・入社
※Web応募受付後、追って担当よりメッセージを送付しますのでご返信ください
※面接当日に履歴書をご持参ください。
※職場見学も歓迎します。実際の厨房の様子を見てから決めていただいて構いません。
※入社日はご相談に応じますので、在職中の方もご安心ください
〜面接、というより、「料理の話」をしましょう！〜
堅苦しい志望動機は不要です！
「これまでどんな料理を作ってきたか」
「これからどんな店を作りたいか」を腹を割ってお話できる機会にしたいと考えています！
まずはお気軽にご応募ください！
▼お電話での問い合わせ
072-224-0041
店長の松本までご連絡ください！
▼企業概要
社名: 株式会社藤吉商店
店舗名: 民芸 藤よし（みんげい ふじよし）
創業: 昭和47年（創業53年）
代表者: 代表取締役：藤吉信宜
事業内容: 飲食店の経営（日本料理・民芸料理）
所在地: 大阪府堺市堺区戎島町4-45-1
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 450,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
