仕事内容:
\こんなお仕事です／
■高級懐石での職人技の全て
・お出汁づくり：弓庵の自慢である基本のお出汁。繊細な加減と温度管理が求められる
・季節表現：季節ごとに変わる献立で、四季の移ろいを食で表現する高度な技術
・盛付芸術：八寸や前菜など、盛付けに物語を持たせ、目でも味わえる料理を創出する
・器とあしらい：食材だけでなく、器選びやあしらいまで含めた完全な食の演出が仕事
■小規模精鋭での職人環境
・客室10室という限定空間で、大量調理ではなく「質」に全力投球できます
・落ち着いた富裕層が利用者で、品質を理解するお客様ばかり
・職人としてのこだわりが全て活かせる、最高の職場環境が整っています
アピールポイント:
≪職人の価値が最大限に活かされる環境≫
▼【少数精鋭で質を追求する職場】
客室10室だからこそ、一皿一皿の完成度に全力投球できます。大量調理では実現できない、職人としての充足感が得られる環境です。
▼【社会的ブランド価値を持つ舞台】
「ガイアの夜明け」に出演した有名企業が運営。あなたの職人技が、社会的に評価される環境で活かせます。
▼【職人技が給与に反映される】
月給25万～50万円で経験と技術が正当に評価されます。質へのこだわりが給与に形になる仕組みです。
▼【品質重視の顧客層との出会い】
落ち着いた富裕層が利用者。品質と丁寧さを理解する方々との関係を通じて、職人としての価値を感じられます。
▼【職人を支える福利厚生】
月7日程度の休日＋有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇で、高い水準を保ちながら人生のバランスも取れます。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
