＼包丁を握ったことがなくても、料理を仕事にできる。／
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【ここがポイント！】
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✅未経験から月給28万円スタート
✅包丁の握り方や食材の扱い方から学べる
✅簡単な仕込み・盛り付けから始められる
✅富山県産の食材を使った料理に携われる
✅完全週休2日制・年間休日105日
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【仕事内容】
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富山県産の食材を使った料理と、クラフトカクテルを提供する「酒場クロモジ」で、キッチン業務を中心に担当します。
「料理の仕事に興味はあるけれど、経験がない」
「包丁をほとんど使ったことがない」
「フリーターから正社員を目指したい」
そんな方も歓迎します。
最初から難しい調理を任せることはありません。
洗い物や食材の準備、前菜の盛り付けなど、取り組みやすい仕事から始め、包丁の使い方や仕込みの手順を一つずつ覚えていただきます。
料理を担当するシェフが近くで作業しているため、分からないことを確認しながら進められます。
慣れてきたら、旬の魚や富山県産の肉・野菜を使った料理の仕込み、調理補助にも担当範囲を広げます。
状況に応じて料理の提供など、ホール業務をサポートすることもあります。キッチンだけでなく、料理がお客様へ届くまでの店舗全体の流れを理解できる仕事です。
＜主な業務＞
・食材の準備、下処理
・野菜や肉、魚などのカット
・前菜や料理の盛り付け
・料理の仕込み
・調理補助
・洗い物、調理器具の片付け
・キッチン内の清掃、整理
・必要に応じた料理提供などのホール補助
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【酒場クロモジについて】
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酒場クロモジは、「富山の旬の食材×洋食」をコンセプトにしたクラフト酒場です。
富山県産の食材を使った料理と、オリジナルのクラフトカクテルの両方を大切にしています。
料理はできあいのものに頼らず、食材の下処理や仕込みから店内で行います。
カジュアルに食事を楽しめる親しみやすさがありながら、記念日や大切な時間にも利用される、洗練された雰囲気のお店です。
実際に、お店を気に入ったお客様がスタッフとして働き始めたこともあります。
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【1日の流れ】
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・出勤後、予約状況と当日の仕込み内容を確認
・食材の準備、下処理、キッチン内の整理
・前菜や料理の仕込み
・営業開始後、盛り付けや調理補助を担当
・交替で休憩
・追加の仕込み、洗い物、調理器具の片付け
・必要に応じて料理提供などをサポート
・閉店後の清掃と翌日の準備を行って退勤
※勤務開始・終了時間は、シフトや曜日によって異なります。
※13:00～23:30の間で実働8時間程度です。
※閉店後は作業を分担し、スムーズに退勤できるよう協力しています。
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【入社後の流れ】
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◆Phase.1
包丁や仕込みの基本から
最初はキッチン内のルールや衛生管理、調理器具の扱い方を確認します。
洗い物、食材の準備、簡単な盛り付けなどから始め、包丁の持ち方や食材の切り方を一つずつ覚えていただきます。
◆Phase.2
前菜や調理補助に挑戦
基本的な作業に慣れたら、前菜の準備や料理の仕込み、盛り付け、調理補助へ担当を広げます。
シェフの作業を近くで見ながら、食材ごとの扱い方や、料理をきれいに仕上げる方法を学びます。
◆Phase.3
料理と店舗全体の流れを理解する
習熟度に合わせて、富山県産食材を使った料理の仕込みや、複数のポジションに携わります。
半年を目安に、キッチン・前菜・ホール・ドリンクがどのように連携しているかを理解し、店舗全体の流れを見ながら行動できる状態を目指します。
※習得の時期には個人差があります。
※最初からすべての仕事を一人で任せることはありません。
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【代表・川内からのメッセージ】
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「これまで、バーテンダーとして国内外で経験を積み、
海外の飲食文化にも触れてきました。
特に南米では、料理もドリンクもおいしくて、
誰もが気軽に集まれる魅力的なお店がたくさんあったんです。
『こんなお店を富山にもつくりたい』
そう思ったことが、酒場クロモジを立ち上げたきっかけです。
今も僕自身が店舗に立ち、
調理やドリンクの作り方だけでなく、
お客様への向き合い方や、
より良い店をつくるための考え方をスタッフへ伝えています。
入社する時点で、豊富な経験や知識がなくても大丈夫です。
僕たちが大切にしているのは、
素直に学ぼうとする姿勢と、
目の前の仕事やお客様に誠実に向き合うこと。
やる気がある方には、僕たちも本気で向き合います。
一緒に、富山県で一番愛される店をつくっていきましょう。」
【Instagram】
店内の雰囲気や実際の料理、スタッフの様子は公式Instagramでもご覧いただけます。
https://www.instagram.com/kuromoji_toyama/
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【必須条件】
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・18歳以上59歳以下の方
・料理を素直に覚える意欲がある方
・時間や勤務ルールを守れる方
・新しい仕事を素直に覚えられる方
※深夜勤務を含むため18歳以上の募集です。
※定年60歳のため59歳以下の募集です。
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【歓迎条件】
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・飲食店での接客または調理補助の経験がある方
・バーやドリンクづくりに興味がある方
・UIJターンを希望する方
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【求める人物像】
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・明るくあいさつできる方
・料理やカクテルに興味がある方
・相手の立場を考え、チームで協力できる方
年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））
総労働時間：1ヶ月あたり160時間
13:00～23:30の間で実働8時間程度／休憩60分
■営業時間
平日／17:00～23:00
土曜・祝日／15:00～23:00
日曜／15:00～22:00
※月平均残業時間：10時間
・月8日程度
・毎週月曜日
・月曜日以外にシフトで週1日休み
・年間休日105日
・年次有給休暇（入社6か月後に10日付与）
✅シフトは柔軟に調整しており、前週を週6日勤務、翌週を週4日勤務にすることで3連休を取得することも可能です。
予定に合わせて、メリハリのある働き方ができます。
JR「富山駅」から徒歩約7分、富山地方鉄道「新富町駅」から徒歩約1分 ※車・バイク通勤可能
基本給：月給 28万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給：280,000円～400,000円
・交通費全額支給
・昇給制度あり（前年度実績3％）
・賞与制度あり
・想定年収：336万円～480万円＋賞与、通勤手当
【福利厚生】
・社会保険完備
・交通費実費支給
・制服貸与
・まかないあり
・車通勤可能
・バイク通勤可能
・駐車場あり
・Web面接相談可能
・再雇用制度あり
・アクセサリー、ひげ、タトゥー、ネイル可能
※衛生面や業務に支障がない範囲で可能です。ネイルは食器洗いなどの業務に支障がない範囲とします。
代表が現場に立ち、質問しやすい距離で接客を学べる活気とこだわりのある職場です。
店内の雰囲気や実際の料理、スタッフの様子は公式Instagramでもご覧いただけます。
https://www.instagram.com/kuromoji_toyama/
【選考プロセス】
1．応募
2．書類選考
3．面接1回予定
4．合否のご連絡
・面接後7日以内に結果をご連絡します
・Web面接相談可能
・選考日時、入社日は相談可能
「飲食店で働くのは初めて」
「正社員として働いた経験がない」
「料理やお酒の知識がなくて不安」
という方も、まずはご応募ください。
仕事内容や働き方について、面接で詳しくご説明します。
