仕事内容:
石川という土地の伝統や食文化を学びながら、地域の魅力を料理で表現することによって、“食“の力で滞在のおもてなし演出を図るお仕事です。
〜具体的な内容〜
・懐石料理の調理（前菜・お造り・揚げ物・デザートなど）
・調理補助パートスタッフへの盛り付け指導
・（調理経験・レベルに応じて）食材発注、メニュー開発など
※業務の変更範囲：あり
アピールポイント:
【徒歩数分に住み込み可能な社員寮あり】
旅館から徒歩数分の位置に住み込み可能なアパートを用意。
寮費は2万5千円（水道光熱費は別）！キッチン・シャワーバス・トイレなどを完備したお部屋です。
【料理長のマンツーマン指導】
30代と若い世代になりますが経験豊富な当旅館の料理長。少数精鋭の厨房体制のため、今なら料理長から直接指導を受けて成長できる環境にあります。
【未経験スタートの先輩も活躍中】
「日本料理を老舗旅館で学びたい」といった、調理未経験の方も最近入社しました。当旅館で大事にしているのは経験よりも意欲。料理長自身が洋皿で懐石料理をご提供するなど新しい変化を実践しているため、固定観念にとらわれず、挑戦し続けられる方からのご応募をお待ちしています。
【アピールポイント】
＊料理のメディア取材多数あり！
＊着物着用なしのため動きやすい！
＊異業種からの転職者＆未経験スタート歓迎！
＊子育てに理解ある職場で柔軟な働き方が可能！
＊旅館から徒歩数分の距離に寮完備・住み込みOK！
★創業800年の老舗旅館
★地域の伝統×革新をテーマに挑戦し続ける企業
★楽天トラベルシルバーアワード2024年受賞、ブロンズアワード2025年受賞
★じゃらん 売れた宿大賞 石川県（11~50室部門）1位受賞
★観光経済新聞 日本の「人気温泉旅館ホテル」の50選にランクイン
和食の懐石料理を基本としつつも、フレンチの技法を取り入れた和洋折衷のメニューを開発するなど、従来の価値観にとどまらないチャレンジングな職場環境です。
求める人材:
【必須条件】
・高卒以上
・調理経験が10年以上ある方
【歓迎条件】
・調理師免許をお持ちの方
・たわらやのブランド・コンセプトに興味がある方
・明るくホスピタリティ精神のある方
・新しいものを楽しく作っていきたい方
・石川UIJターン者大歓迎
・管理職経験者優遇
【こういった方からの応募も歓迎!】
- レストラン・カフェなどの飲食店で調理経験がある方
- 料理が好きで、加賀懐石料料理を学びたい方
- 調理師免許をお持ちの方
- 地元・石川で安定して長く働きたい方
- 石川県に移住して、旅館で料理を学びたい方
- 調理師免許無資格歓迎・ブランク歓迎
- 学歴不門、高卒歓迎
- ハローワークでお探しの方も歓迎
勤務時間・曜日:
6:00～11:00、15:00～18：00（実働8時間／休憩60分）
休暇・休日:
・年間休日数 105日（完全週休2日制・月8~9日休み）
・有給休暇あり（６か月経過後の年次有給休暇数10日）
・慶弔休暇
・産休育児休業制度
勤務地:
転勤なし
受動喫煙防止措置
「原則屋内禁煙、喫煙室あり」
アクセス:
山中温泉バスターミナルから徒歩5分
マイカー通勤可・従業員駐車場（無料）を完備
給与:
固定残業代あり：月給 ￥240,000 〜 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥42,600〜￥62,200（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
・昇給あり（勤続年数や能力に応じて・1年～2年に1回）
・賞与あり（年2回支給）
・通勤手当あり
待遇・福利厚生:
■社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
■有給休暇（法定支給）
■慶弔休暇
■産休育児休業制度
■住み込み可能な寮完備（単身用個室・月額25,000円～、水道光熱費別・キッチン/洗面/トイレ/バス完備）
■マイカー通勤OK（従業員専用の無料駐車場あり）
■バイク通勤・自転車通勤OK
■路線バスのない時間帯（早朝・深夜）は職場まで送迎あり
■転勤なし
■温泉（大浴場）の入浴可能
■制服支給
■各種ヘルスケアサポート
■調理師免許などの資格取得支援
その他:
【応募後の流れ】
（１）Indeed / 公式採用HPからご応募
（２）面接（WEB面接も対応可）＋実技試験
（３）採用
※応募から5営業日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
※面接日時を考慮いたしますので、お気軽にご相談ください。
※勤務開始時期の相談は3カ月先まで可。
■学歴不問
■第二新卒歓迎
■ブランクOK
■高卒歓迎
■石川移住UIターン歓迎
■旅館や料亭での業務経験があれば尚可
雇用形態: 正社員
給与: 240,000円 - 350,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
