仕事内容:
・仕込み、調理、盛り付け、品質管理
※仕入れ・原価管理・経営判断はオーナーが担当
※調理と現場管理に専念できる体制です
※メニュー構成や原価については、希望があれば背景や判断の考え方を共有します
アピールポイント:
当店は創業100年の仕出し屋です。
冠婚葬祭や公式行事、大相撲春場所の升席弁当など、
品質・段取り・時間厳守が求められる仕事を長年続けてきました。
流行や派手さよりも、
毎回きちんと仕上げることを大切にしています。
「いずれ自分の店を持ちたい」というより、
一つの店に腰を据え仕事をしていきたい方に向けた募集です。
繁忙期や注文数（予約制）が決まっているため突発の残業が少なく
「仕事の後の予定」や「休日の計画」が立てやすい環境です。
求める人材:
・料理が好きな方
・一つの店で長く働くことを前提に考えられる方
・経営よりも、板場を任される立場を目指したい方
勤務時間・曜日:
・8:00～17:00（休憩1時間）
・注文状況により、時間が前後する場合があります
・平均所定労働時間：月167時間
・週休二日制（シフト制：月曜日＋予約のない曜日）
休暇・休日:
シフト制（月曜日＋予約のない曜日）
勤務地:
敷地内禁煙
アクセス:
・最寄り駅：近鉄田原本線 箸尾駅（徒歩10分）
・車通勤有
給与:
給与は経験・能力を考慮の上、決定します。
＜参考＞
未経験者（普段魚を捌かない人）：23万/月
経験者（魚の捌き方など技術が身についている人）→28万/月
経験者（ハモの骨切など高度な技術が身についている人）→33万/月
その他:
＜育成モデルプラン＞
【入社（当店）1年目の仕事内容】
2週間ほど盛り場で当店の全体像を把握していただきます。
その後は板長の指導のもと、仕込み、調理補助、刺身の盛り付けなどを通して、日本料理の基礎を身につけていただきます。
【入社3年後の役割と仕事内容】
一通りの調理工程を理解し、焼き場・揚げ場など各持ち場を担当していただきます。
また、日々の営業の中で板場の中心的な役割を担い、後輩の指導にも少しずつ関わっていただきます。
＜最後に＞
当店は「独立のための修業の場」ではなく、ひとつの職場で腰を据えて、長く安定して働きたい方を応援するお店です。
お任せする業務や、身につけていただいた技術、日々の貢献度に対しては、相応の給与や待遇できちんとお応えします。
「飲食の仕事は好きだけれど、そろそろ将来を見据えて、生活基盤を安定させたい」 そんな方が、安心してご家族を持ち、長く生活を築いていける環境を整えています。
日々の仕事の中で気づいたことや困ったことがあれば、何でもフラットに話し合いましょう。
雇用形態: 正社員
給与: 230,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 167時間
