店舗運営スタッフ(店長候補) 北海道発・東京初出店の居酒屋/月給33万円〜/オープニングスタッフ
正社員/職種未経験OK/業種未経験OK/学歴不問/内定まで2週間
プロと創る1号店。BGMもメニューも、ゼロから一緒に。
ここは東京初出店居酒屋の1号店。みんなの「やってみたい!」をカタチにできる場所です。例えば…。
「刺身のツマを〇〇にしたら面白い?」の一言で、看板メニューが誕生するかも!
フレンドリーな会話で盛り上げる?料理の知識で唸らせる?スタイルも自由です!
「このお皿、映える!」みんなのセンスで、最高の空間にしていきましょう!
そして、この挑戦を成功に導くのが、責任者の大塚です。これまで、居酒屋、鮨、焼鳥、鉄板焼など、都内で18店舗もの多彩な飲食店を手がけてきました。あなたの「やってみたい」という情熱を、プロの視点で「売れるカタチ」に磨き上げます。
母体は北海道で実績を持つ安定した水産卸売会社。そして今回の1号店は、壮大な100店舗構想の始まりの一歩です。最高の仲間たちと一緒にワクワクを味わいませんか?
----- 募集要項 -----
【職種名】
店舗運営スタッフ(店長候補) 北海道発・東京初出店の居酒屋/月給33万円〜/オープニングスタッフ
【仕事内容】
2026年夏にオープンする居酒屋のメンバー募集です。母体は北海道の安定した水産卸売会社。その基盤の上で、ゼロからお店を創り上げます!
…… お店のコンセプト ……
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お店の仕掛け人である大塚は、これまで東京・神奈川で、居酒屋、鮨、焼鳥、鉄板焼など、18店舗もの様々な業態でメディアにも数多く取り上げられる人気店を手がけてきました。そんな彼が次にプロデュースするのが、北海道の水産会社が母体だからこそできる新鮮な魚介と、大分の郷土料理をかけ合わせた、新しいコンセプトのお店です。このコンセプトのお店にご入社されるスタッフで更にアイデアを出し合いながら、最高の店舗とチームを創りたいと考えています。
もちろん立ち上げ期間は、彼も同じ目線で皆さんと一緒にお店に立ちます。店舗は約20坪・40席ほど。気軽に立ち寄れる立ち飲みスペースも設け、街に開かれた開放的な空間でお客様をお迎えする予定。ワクワクするお店創りを、一緒に楽しみませんか?
…… オープン前の準備 ……
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- 試作・試食会
- 食器やカトラリー選び
- ユニフォーム選定
- オペレーション構築
…… オープン後の店舗運営 ……
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接客や調理、売上管理、スタッフ育成など店舗運営全般をお任せ。キッチン・ホールの垣根なく、オールラウンダーとして活躍します。メニューの約3割はまだ白紙のため、「イタリアンの経験を活かして、魚介のカルパッチョを」「SNS映えする一品にしよう」など、自由なアイデアが看板メニューになるチャンス。
…… 描けるキャリアは、無限大 ……
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今回の1号店は、100店舗構想の第一歩。今後、以下のキャリアもあります!
- 新店舗の店長・立ち上げ責任者
- 「立ち食い寿司」「ラーメン屋」などの新業態開発
- 複数店舗を統括するエリアマネージャー
【応募資格】
学歴不問/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/社会人未経験歓迎/第二新卒歓迎/ブランクOK
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・ゼロからイチを創り出すプロセスに、ワクワクできる方
・自分のアイデアや経験を活かして、主体的に店づくりに関わりたい方
・チームで協力し、一つの目標に向かって進むことに喜びを感じられる方
・飲食業界でのキャリアアップや、将来的な独立も視野に入れている方
・変化を恐れず、新しい挑戦を楽しめる方
※就業ブランクや転職回数も問いません。社会人経験10年以上の方も歓迎します。
※飲食業界が初めての方もご安心ください。オープン前の準備期間や北海道本社での研修、オープン後のOJTなど、ゼロから学べる教育体制を整えています。
【募集背景】
< 北海道発、東京へ。100店舗構想の『創業メンバー』募集>
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北海道を拠点に、新鮮な海産物を全国の食卓へ届けてきた水産卸売会社、魚一。北海道の地で培ってきた食材へのこだわりと目利きを武器に、私たちが次なる挑戦として選んだのが、首都圏での飲食店事業です。
自慢の食材の価値を、もっと身近に、もっと直接お客様に届けたい。その想いを胸に、東京・中野に記念すべき1号店をオープンします。今回は、このお店をゼロから創り上げる『創業メンバー』の募集。未来の100店舗展開を見据えた大きな挑戦の、最初の1ページを共に描いてくださる方をお待ちしています。
【雇用形態】
正社員
※試用期間はありません。
【勤務地】
【2026年7月 NEW OPEN!】
東京都中野区中野2-11-4 ルネッサ紅葉山102
※研修期間の勤務場所については「入社後の流れ」をご確認ください。
【交通】
JR総武線、JR中央線、東京メトロ東西線「中野駅」より徒歩3分
【勤務時間】シフト制(実働8時間)
- 11:00〜23:00の間で変動します。
- 時短勤務や週休3日制など、柔軟な働き方の相談も可能です!
【給与】
月給33万円〜50万円+各種手当+インセンティブ
※経験・年齢・能力などを考慮の上、優遇いたします。
※上記金額には、みなし残業代(45時間分/8万円)を含みます。超過した分の残業代は、別途全額支給いたします。
※オープン前の期間も、給与は全額支給いたしますのでご安心ください。
- 月間・クオーター・年間の各売上目標達成に応じて、インセンティブを支給します!
【休日休暇】
- 週休2日制(月8日休み)
- 年次有給休暇
- 産前産後休暇
- 育児休暇
- 慶弔休暇
- 特別休暇
【福利厚生・待遇】
- 昇給年2回
- 交通費支給(上限あり)
- 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 役職手当
- 報奨金
- 社員食堂・食事補助あり
- 制服貸与
- 髪型・髪色・ネイル・ピアス自由
- 独立支援制度あり
【入社後の流れ】
まずは、お店をゼロから創り上げる準備からスタート。
・メニューの試作・試食会
・お皿やグラス、カトラリーの選定
・ユニフォームのデザイン決定
・オペレーションのシミュレーション など
入社後、北海道の本社にて研修を実施します。母体である魚一がどんな想いで事業を営んできたのか、その理念やビジョンを肌で感じる貴重な機会です。会社のルーツを知り、全員で同じ方向を向いてスタートを切ります。
実践的なOJTを通じて、お店と共に成長していきましょう。
【一緒に働く仲間】
配属先は、2026年夏にオープンする東京1号店。社員3名、アルバイト10名ほどで、お店をスタートさせる予定です。
責任者の大塚より
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こんにちは!僕自身も「ゼロから何かを創り上げること」が大好きで、この新しい挑戦にワクワクしています。目指しているのは、料理も、サービスも、お店の雰囲気も、これから集まる皆さんと『一緒に創っていく』チームです。
今回の立ち上げでは、僕も自ら現場に立ちます。僕が持つノウハウの全てを、すぐ側で見て、ぜひ吸収してください。もちろん、皆さんの「やってみたい」というアイデアも大歓迎です。最高のチームを創っていきましょう。お会いできるのを楽しみにしています!
----- 取材担当者のコメント -----
【取材から受けた会社の印象】
\盤石な経営基盤が、挑戦を後押しする/
なぜ、「東京初進出」という大きな挑戦ができるのか。その答えは、同社の圧倒的な事業基盤にありました。母体である魚一は、親会社にいずみホールディングスを持ち、グループ8社で事業を展開。グループ内には水産・畜産・農産の卸売会社があり、全国約70カ所の卸売市場、約10,000店舗もの飲食店・量販店へ生鮮食材を販売しています。特に北海道ではトップクラスの販売実績を誇り、その盤石な土台があるからこそ、今回の新規事業に思いきり投資できるのだといいます。
その挑戦は、今回の居酒屋業態だけに留まりません。将来的には「立ち食い寿司」や「しめパフェ」など、さらに5つの新業態も構想中とのこと。失敗を恐れずに新しい挑戦ができるのは、会社の安定性があってこそ。守られた環境の中で攻めの姿勢を貫ける、理想的な舞台が用意されていました。
【この仕事のやりがい&厳しさ】
【やりがい】 お店の歴史は、あなたのアイデアから始まる。
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オープニングスタッフとして、お店創りの中心メンバーになれることが大きなやりがいです。例えば、メニューの3割はまだ決まっていません。あなたの「こんな一品があれば」というアイデアが、お店の看板メニューになる可能性があります。仲間と意見を出し合い、試行錯誤しながらお店が少しずつ形になっていく過程そのものを楽しめます。
また、チームで立てた売上目標を達成すればインセンティブとして給与に還元されるため、頑張りが目に見える形で返ってくる手応えも感じられるでしょう。将来的には新店舗の立ち上げなど、様々なキャリアを築いていくことも可能です。
【厳しさ】 確立された「正解」はありません。
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今回の店舗は新業態の1号店です。そのため、お店独自のルールや文化、最適なオペレーションといった「正解」はまだありません。予期せぬトラブルが起きた際には、メンバーで知恵を出し合いながら解決策を探っていく必要があります。また、接客や調理だけでなく、売上管理やスタッフの育成など、幅広い業務を主体的にこなす柔軟性も求められます。確立されたマニュアル通りに働きたい方にとっては、戸惑う場面もあるかもしれません。
【この仕事の向き&不向き】
【向いてる人】 チームで協力することが好きな方
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個人プレーではなく、創業メンバー全員で一つのチームとしてお店を盛り上げていきます。仲間と意見を出し合い、目標達成に向けて一丸となることに喜びを感じられる方が活躍できる環境です。
【向いてない人】 指示された業務だけをこなしたい方
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オープン当初は、日々状況が変化することも考えられます。整った環境で、決まったルールに沿って働きたいという方には、変化の多い環境が厳しく感じられるかもしれません。
