仕事内容:
【お仕事内容】
炭火肉料理「刻 〜TOKI〜」のキッチンで、調理スタッフとして活躍いただきます。
・競りで仕入れる銘柄黒毛和牛（一頭買い）の部位の見極め・仕込み・カット
・炭火でお客様の目の前で“最高の状態”に焼き上げる火入れ
・仕入れにより構成が変わるコース料理の調理・盛り付け
・食材／在庫管理、衛生管理、営業前の仕込み、店内清掃 など
「一頭買い×炭火×カウンター」のスタイルで、希少部位の扱いと火入れの技術を体系的に習得できます。経験者は即戦力として、未経験の方も基礎から丁寧に育成します。
アピールポイント:
【刻 〜TOKI〜 で働く魅力】
1. 一頭買い・競り仕入れの銘柄和牛を扱える
希少部位や季節の仕入れに合わせて構成が変わるコースで、部位ごとの火入れ・包丁の技が磨けます。
2. 炭火カウンターで“目の前の一皿”を仕上げる
お客様の目の前で最高の状態に焼き上げるカウンタースタイル。一品一品に集中でき、本物の調理技術と所作が身につきます。
3. キャリアアップ・好待遇
月給28〜50万円（経験による）、社会保険完備、賞与・昇給あり、まかない・交通費支給。将来の料理長・独立も応援します。
勤務時間・曜日:
シフト制（営業時間に合わせた実働8時間程度）
例：14:00〜23:00（休憩あり、実働8時間）
週休2日相当のシフト制
時間外勤務：繁忙時に発生する場合があります
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
