＜製造加工＞
当社のお菓子づくりの最前線を担うのが、製造加工部です。お菓子は、単なる「焼く」「揚げる」といった工程だけではなく、素材の選定から緻密な製造プロセスを経て完成します。
①原材料の混ぜ合わせ
小麦粉、コーンなどの原材料を計量し、レシピ通りに混ぜ合わせます。お菓子の味や食感を決める大切な工程です。
②お菓子の素作り
製造ラインに流す前の下準備として、形状を決めたり、均一な生地を作る作業を行います。
③生地の製造
生地の温度や水分量を適切に管理しながら、焼きやすい状態に仕上げます。
④味付け作業
焼きあがったお菓子に、シーズニングやソースをかけて味付けを行います。お菓子の風味を決める重要な役割です。
＜検品梱包＞
製造されたお菓子が、安全で高品質な状態でお客様の元へ届くように、細やかなチェックを担当するのが検品梱包部です。この仕事では、品質管理の視点が求められます。
①包装前の製品の検品作業
製造ラインから流れてくるお菓子に異物混入がないか、形状に問題がないかを目視で確認します。
②機械包装後の品質チェック
自動包装機で袋詰めされた商品について、正しい数量が入っているか、破れや異常がないかをチェックします。
③印字不良や包装不良の確認
消費期限やロット番号の印字が正しく行われているか、不良品がないかを確認します。
④製品の包装
検品が完了した製品を箱詰めし、出荷準備を行います。
