仕事内容:
月徳飯店のラーメン料理人（正社員）を募集しています。
未経験の方も大歓迎です。
清湯や白湯スープの作り方、麺やチャーシュー作りをゼロから学ぶことができます。
【主な仕事内容】
- 仕込み
- ラーメンの調理
- 前菜の調理
- 限定メニュー考案
- 店内清掃 など
まずは全てのラーメンメニューの作り方（合わせ方）や仕込みを覚えていただきます。
その後、前菜メニューの作り方やスープ作り、製麺などにも挑戦していただきます。
また、本人の希望や成長に応じて、料理長のお仕事やメニュー開発などの仕事にも挑戦していただける機会がございます。
ラーメンが好きな方・ラーメンを学びたい方・料理人として手に職をつけたい方にぴったりな環境です。
アピールポイント:
月徳飯店は、地域のお客様に長くご利用いただいている中華料理店です。
中でもラーメンは、多くのファンを抱える当店の看板商品です。
そのラーメンの作り方や調理オペレーションを実践しながら学ぶことができる環境となっております。
通常、ラーメンの修行を積む際は、まずは見習いとして皿洗いや雑務をこなすところからスタートするため、技術習得までに時間がかかりますが、当店では入社後すぐにラーメン作りを教えるため、早く技術を習得することができます。
鶏ガラや豚ガラ・魚介乾物のスープ作りや、自家製麺作りなど、ラーメンづくりのノウハウを学ぶ絶好の環境となっておりますので、ご興味がある方はお気軽にご相談ください。
求める人材:
■必須条件
- 気持ちよく挨拶ができる方
- アドバイスを素直に受け入れられる方
- 感謝ができ、謝罪ができる方
■こんな方を歓迎
- ラーメンが好きな方、ラーメン作りに興味がある方
- 厨房で勤務経験がある方（アルバイトを含む）
- 飲食業界でキャリアアップしたい方
勤務時間・曜日:
固定時間での勤務となります。
勤務時間：8:30〜19:30
休憩時間：14:30〜16:30
※店の混雑状況により勤務時間が延びることがございます。
※繁忙期には残業が発生する可能性がありますので、柔軟に対応できる方を歓迎いたします。
休日は店舗の定休日に準じます。（毎週月曜休・火曜不定休。祝日の場合は営業。月あたりの休日は6〜7日です）
休暇・休日:
- 毎週月曜休、火曜不定休（祝日の場合は営業）
- 月あたり6〜7日休み
- 年次有給休暇（10日）※半年勤務後付与
勤務地:
屋内原則禁煙（屋外に喫煙所あり）
勤務場所は月徳飯店（糸魚川市大町2-5-18）です。
アクセス:
糸魚川駅から徒歩5分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥235,000 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥52,500（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
- 昇給・賞与あり（前年度実績に基づく） 昇給年2回、賞与年1回（6月）
- 通勤手当：実費支給
- 退職金制度あり
- インセンティブ制度あり（業績に応じて支給）
待遇・福利厚生:
- 各種社会保険完備
- 交通費支給（上限あり）
- 賄いあり（1食190円）
- 昇給制度あり
- 賞与年1回（業績による）
- 制服貸与
- 慶弔休暇あり
ご応募をお待ちしております。
その他:
応募後、月徳飯店にて面接。7日以内に合否をお伝えします。
勤務開始日は相談可能です。
雇用形態: 正社員
給与: 235,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間30分
