福岡県嘉麻市の寒北斗酒造は、１７２９年（江戸時代中期）創業の
「玉の井酒造」を前身とする酒蔵です。代表銘柄「寒北斗」は、嘉
麻の清らかな湧き水と受け継いできた技から生まれるお酒。旨みを
残しながら後味はすっきり、飲みあきしない辛口です。
酒造りは、お米を蒸し、麹（こうじ）をつくり、時間をかけて発酵
させていく仕事。相手は目に見えない微生物です。その日の温度や
香りの変化を見きわめ、仲間と連携しながら手をかけ一滴の味を磨
き上げていくお仕事です。思い描いた一本が仕上がったときの喜び
は、チーム全員で分かち合えるものです。
酒類業界での経験は問いません。ものづくりが好きな方、仲間と一
つのものを完成させる仕事に魅力を感じる方を歓迎します。３００
年つないできたこの蔵を、これからの１００年へ。嘉麻の酒の未来
を、私たちと一緒につくっていきませんか。
