独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給36万円〜47万円
試用期間2か月あり(条件変動なし)
・経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
・固定残業代45時間分／102,000円〜を含む
・超過分は別途支給いたします
・交通費全額支給
・業績賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
＜一般スタッフ向けの手当＞
・3か月予算連続達成インセンティブ
・ソムリエ資格手当 毎月1.5万
・利き酒師資格手当 毎月1万
※上記は月給に＋で支給される手当となります。
▼年収実例
・24歳 主任 年収485万
・27歳 副料理長 年収520万
・32歳 料理長 年収630万
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
飲食店での調理経験がある方、歓迎
料理長や副料理長経験がある方は優遇いたします
15：00〜翌4：00（シフト制・休憩1hあり）
営業時間は平日17〜翌2時、週末17〜翌4時
※シフトの半分は早番と遅番となります。
＜シフト例＞
・15:00〜24:00
・17:00〜翌2:00
・20:00〜翌4:00
※早番、遅番を織り交ぜシフト作成
✅1日の平均実働9hとなっており、残業が少ない環境です
月9日休み・年間130日休み
※取得率は95％を超えています。
当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間20日以上の休日休暇あり
★有給休暇
★上半期・下半期休暇
★慶弔休暇
★産前・産後休暇
★育児・介護休暇 など
産休・育休／特別休暇／月9日以上休み
・社会保険完備
・交通費全額支給
・賞与 年2回（業績連動）
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかない無料
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25％OFF
・月間インセンティブ制度
・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)
＜✨健康第一！日頃の体調管理へ✨＞
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇
＜✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う！✨＞
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)
＜✨資格に対する様々な手当✨＞
20種類以上の資格取得援助あり！
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
年間休日130日。
ジャンルに縛られない料理を、中洲のリバーサイドで。
コンセプトは、
「夜の灯りに誘われて、大人が集うリバーサイドダイニング」
中洲のネオンと那珂川の流れを眺めながら
創作料理とお酒をゆったり楽しめるレストラン。
店内にはソファ席やカウンター席を設け
川沿いには開放感のあるオープンテラスをご用意。
目の前に広がる180度のリバービューと
日常を忘れられる洗練された空間で、特別な時間を提供しています。
今回募集するのは、当店の料理を支える料理長候補です。
決められたレシピを、ただ繰り返すだけではありません。
食材の組み合わせや盛り付け、調理方法を工夫しながら
お客様の記憶に残る一皿を生み出していく。
料理人としてのアイデアや感性を、存分に活かせる環境です。
ただのイタリアンで終わりたくないあなたへ。
料理はイタリアンやフレンチをベースに、
和食・アジアン・メキシカンなど、さまざまなジャンルの要素を取り入れています。
大切にしているのは、クラシックな料理の枠に収まることではありません。
「味」「見た目」「ストーリー」「驚き」
そのすべてを一皿に込め、お客様が思わず写真を撮りたくなるような
華やかで記憶に残る料理を目指しています。
使用するのは、厳選した業者から産地直送で仕入れる食材。
素材本来の旨みを最大限に引き出しながら、
ジャンルにとらわれない自由な発想で仕上げます。
「もっと幅広い料理を学びたい」
「自分のアイデアをメニューにしたい」
「料理人として、次のステップへ進みたい」
そんな方が、経験を活かしながらさらに成長できるレストランです。
【仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
・食材の仕入れ
・仕込み
・調理、盛り付け
・新メニュー開発
・店舗管理業務 などなど
業務に慣れてきましたら、売上数字の管理などもマネジメントの部分も徐々にお任せしていきたいと思っております。
【✨ここがPOINT✨】
⏩️幅広いジャンルの調理技術が身につく
イタリアンやフレンチだけでなく、和食・アジアン・メキシカンなど、多彩なジャンルを取り入れた創作料理を提供しています。
一つのジャンルに限定されないため、さまざまな食材や調理法に触れられることが当店の特徴です。
・肉や魚介、野菜の下処理
・火入れや低温調理
・ソース、ドレッシングの仕込み
・前菜、パスタ、メイン料理の調理
・ジャンルを掛け合わせたメニューづくり
・料理の魅力を引き立てる盛り付け
日々の営業を通じて、料理人としての引き出しを増やせます。
⏩️あなたのアイデアを、実際のメニューにできる
当店では、料理長だけがメニューを考えるのではありません。
役職や年齢にかかわらず、現場スタッフからの意見や提案を積極的に取り入れています。
例えば、
・新しい食材や仕入れ先の開拓
・グランドメニューの企画、改善
・旬の食材を使った季節メニューの開発
・記念日やイベントに合わせたコースの企画
・お客様のご要望に合わせた料理のアレンジ
・盛り付けや提供方法の改善
・原価や注文数を意識した商品づくり
などにも携われます。
「どんな料理なら、お客様に驚いていただけるか」
「どうすれば、もっと注文したくなるメニューになるか」
「味だけでなく、見た目でも楽しんでもらうにはどうするか」
お客様の反応や売上も確認しながら、自分たちで料理を磨いていける環境です。
⏩️年間休日130日。料理人を長く続けられる働き方
働きやすさでは関西随一の自信あり！
月9日休み・年間休日数は130日もあり、長期的に活躍できる仕組みがあります。
また勤務時間内に、効率的に仕事を行うことを重視する社風で
多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！
【こんな想いの方へ】
●レストランで働きたい方
●今までの調理経験を活かし、さらにスキルアップしたい方
●料理長や副料理長に挑戦してみたい方
経験年数や得意なジャンルだけで判断することはありません。
料理が好きで、新しい技術や知識を吸収したいという意欲を大切にしています。
みなさまからのご応募をお待ちしております！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：100席以上
運営：株式会社オペレーションファクトリー
オープン日：2007年07月21日
駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房
■お店について
2025年秋、リニューアルOPEN。
中州を望む川沿い30mのリバービューダイニング『MITSUBACHI』
・洗練された店内89席＋中州の夜景を望めるオープンテラス
・小旅行のような気分を味わえる、180度リバービューの非日常空間
・産地直送の新鮮食材から作る和洋折衷の料理
・バーカウンターと新設されたラグジュアリーソファーシート
など、圧倒的な解放感で贅沢な大人の余韻を味わえる店。
「記念日やデート、誕生日の食事利用」
「パフェやスイーツの夜カフェ利用」
「深夜まで静かに賑わう二次会やバー利用」
2007年のオープン日以来、さまざまなお客様にご来店いただいています。
イタリアンやフレンチをベースに和の要素も合わせた
伝統にはとらわれないモダンな創作ダイニング料理。
ただのイタリアンで終わりたくないあなたへ。
クラシックな料理ではなく、「見た目・ストーリー・創造性」を大事に。
厳選した業者から産地直送で仕入れる食材は
旨みを最大限に引き出す調理法で一品一品を仕上げます。
有名店で腕を磨いた料理人も在籍。
タレやソース、出汁やスープ類は自家製でじっくりこだわります。
お客様にどうすれば喜んでもらえるか？という視点で
グランドメニューや季節メニューの開発もできる環境のため、アイデアをどんどん活かせます。
今年4月〜全社員の給与ベースアップを行いました！
クルーリーダー：29万円⇒32万円 3万円up!
主任：33万円⇒36万円 3万円up!
副店長/副料理長：37万円⇒40万円 3万円up!
店長：44万円⇒46万円 2万円up!
料理長：45万円⇒47万円 2万円up!
ディレクター：48万円⇒50万円 2万円up!
今年も業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！
創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。
AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”
食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。
売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。
20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。
01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。
02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。
■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！
■□実際に働いているスタッフ□■
▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。
料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。
一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！
▼30歳男性
肉和食 月火水木金土日で、料理の感性とアイディアを磨きながら、30歳の若さではありますが現在は月火水木金土日の副料理長を務めています。
オープンキッチンで料理をしながらお客様とお話しをしたり、料理の味だけでなく、お店の空気感が良い体験としてお客様の思い出に残る食事を提供できた時がとても嬉しく、やりがいを感じる瞬間です。当面の目標は自分が担当している店舗を多くのお客様に知ってもらい愛されるお店にすること。そしてお店の空気にこだわりチームでお客様に思い出に残る体験を提供することです。
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【福岡運営店舗一覧】
■某公園内にOPENするレストラン新店 福岡県福岡市
■MITSUBACHI 福岡市中央区春吉3-4-6 ザ・ワンファイブヴィラ福岡1F
■OCEAN HOUSE 福岡市西区今宿青木1119-1 カリフォルニアBBQビーチ敷地
■California B.B.Q BEACH 福岡市西区今宿青木1119-1
ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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