水産加工、トラフグの一次加工処理が主な業務になります。
内蔵は技術を持った調理師がおこないますので、その後の捌きなど
を担当していただきます。
ベテランの技術者が指導致します。
１ヶ月程度で通常の捌き業務が出来るようになります。
現在養殖ふぐが大半です。養殖ふぐには毒がありません。
ふぐの他にも細島を始めとした、近場の漁港に水揚げされた鮮魚
（まぐろ、ぶり等）の加工も行います。準中型免許を持っていらっ
しゃる方には鮮魚運搬車（他に軽トラあり）を運転していただくこ
ともあります。
【変更範囲：変更無し】
