雇用形態：正社員
職種：ものづくり/職人、ソムリエ/バーテンダー、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ）
奈良・宇陀の酒蔵で、日本酒を「造る」仕事です。米を洗い、蒸し、麹を育て、もろみを見守り、一本の酒にする。伝統の「生もと造り」を米洗いから搾りまで、少人数のチームで手がけます。酒造期（10月〜翌5月）はものづくりに集中し、夏場（6月〜9月）は週4日勤務が基本。学歴・経験は不問です。
【仕事内容】
奈良県宇陀市の酒蔵で、伝統手法「生もと造り」による日本酒製造（蔵人業務）を担当します。「生もと純米 睡龍」「生もとのどぶ」など、全国の地酒専門店や海外のレストランでも扱われる銘柄を、自分の手で造る仕事です。機械の一工程だけを担当するのではなく、酒造りの全体に関わります。
■10月〜翌5月／酒造期
・米洗い、蒸米（お米を蒸す作業）※体力を使う工程です
・麹づくり、酒母（生もと）づくり、櫂入れ
・もろみの温度・発酵管理
・搾り、瓶詰・貯蔵、出荷準備
・蔵内や道具の洗浄、仕込み準備、片付け
仕込み内容により早朝5:00からの作業があります。蒸気の立つ蔵の中で、仲間と声を掛け合いながら手を動かす仕事です。作業の意味や道具の扱い方から順にお伝えします。
■6月〜9月／販売期
・酒蔵に併設された直売所（江戸時代の古民家を改装した空間）での来客応対・日本酒の販売
・商品、出荷に関する作業
・次の酒造期に向けた準備
夏場は週4日勤務が基本です。ご希望により勤務日数を増やし、収入を上げる選択もできます。
【一日の流れ】
＜酒造期の早朝作業日＞
・5:00（仕込み内容により4:30の場合あり）作業開始
・6:30〜8:00 朝食・休憩
・8:00〜10:00 作業
・10:00〜10:30 休憩
・10:30〜12:00 作業
・12:00〜13:30 昼食・休憩
・13:30〜15:00 作業
・15:00〜15:30 休憩
・15:30〜16:30 作業、終了
＜仕込み準備・片付けの時期＞
・8:00 作業開始 〜 16:30頃 終了（午前・昼・午後に休憩あり）
仕込み準備の10月と、片付けの5月は、この8:00開始の勤務になることが多いです。作業時間と内容は、その年の仕込量や工程により変わります。
【この仕事ならではの魅力】
・米洗いから搾りまで、酒造りの全工程を経験できる
・生もと造りの技術を、現場で一から学べる
・海外紙や漫画で紹介されたこともある酒蔵・銘柄に関われる
・酒造期は蔵への住み込み相談可、まかないあり
・単身用・世帯用の社宅を相談できる
・経験を積み、役付や杜氏を目指す道がある
【メッセージ】
酒造りは、毎年同じ手順を繰り返すだけの仕事ではありません。米や気温、発酵の状態を見ながら、仲間と一つひとつ判断していきます。技術は一から丁寧にお伝えします。ものづくりを長く仕事にしたい方をお待ちしています。
■必須
・普通自動車運転免許（AT限定可）
・早朝勤務を含む、季節で変動する働き方に対応できる方
・立ち仕事や、米・道具を扱う体を動かす作業に取り組める方
■歓迎
・普通自動車運転免許（MT）をお持ちの方
・日本酒製造、食品製造、農業などの経験がある方（経験・能力を考慮して待遇を決定します）
・ものづくりや手仕事に興味がある方
・チームで声を掛け合いながら働ける方
・一つの技術を長く深めたい方
※学歴・酒造経験は不問です。入社後は道具の名前や洗浄、米の扱いなど、基本の作業から順に覚えていただきます。
総労働時間：1ヶ月あたり170時間
変形労働時間制（1年単位）
月の総労働時間：170時間
＜基本＞
08:00 〜 17:00（休憩60分）
＜酒造期（10月〜翌5月）＞
05:00 〜 17:00 の間で実働8時間程度
※仕込み内容により4:30頃から作業する場合があります。作業の合間に、朝食・昼食を含む休憩を挟みます。
＜仕込み準備・片付けの時期＞
※10月と5月は、08:00 〜 16:30頃の勤務になることが多いです。
実際の始業・終業時刻と作業内容は、その年の仕込量と工程により変動します。一日の流れは面談時にもご説明します。
酒造期と販売期で休日数が変わる、季節変動型の勤務です。
・10月〜翌4月／酒造期：仕込み日程に合わせた休日となり、休みは少なくなります
・5月〜9月／販売期：休日を多く取得できる期間です
・6月〜9月：週4日勤務が基本です（ご希望により勤務日数を増やすことも可能）
・年次有給休暇：入社6ヶ月経過後 10日
年間の休日予定は、面談時に詳しくご説明します。
〒6332162奈良県宇陀市大宇陀出新1834
近鉄大阪線榛原駅よりバス20分
基本給：月給 27万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【給与】
月給 270,000円 〜 400,000円
※経験・能力を考慮の上、決定します。
※表示している下限の270,000円は、酒造期（10月〜翌5月）と販売期（6月〜9月）を通年で平均した月額です。実際の月ごとの支給額は、季節と勤務日数により変動します。
＜月ごとの支給目安＞
・酒造期（10月〜翌5月）：月給 300,000円 〜 400,000円
・販売期（6月〜9月）：月給 200,000円 〜 250,000円（週4日勤務の場合の目安）
夏場は週4日勤務を基本に、ご希望により勤務日数を増やして収入を上げることもできます。給与の仕組みと年間の働き方は、面談時に詳しくご説明します。
【昇給】
あり（前年度実績：3.00% 〜 5.00%）
【賞与】
あり（前年度実績：年1回 / 100,000円 〜 380,000円）
【各種手当】
通勤手当（実費支給・上限なし）
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
【福利厚生・その他】
社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
住居スペースあり（酒造期間中は蔵に泊まることが可能。まかない付き）
社宅あり（単身用・世帯用どちらも相談可能）
定年制あり（一律60歳） / 再雇用制度あり（65歳まで）
試用期間あり（3ヶ月：本採用時と同条件）
社内イベント（研修会や親睦の機会があります）
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
【選考フロー】
応募（ご応募、または履歴書・職務経歴書を送付）
書類選考
面接（1回）
