雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ
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1938年創業。受け継がれる技と、
人を育てる文化がある老舗寿司店。
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北海道・小樽で創業したおたる政寿司。
「より多くの人においしい寿司を届けたい」
という創業時からの想いを受け継ぎ、
現在では東京・名古屋・タイ・バンコクへと
店舗を展開しています。
私たちが目指しているのは、お客様に最上級
のおいしさを届けるだけではありません。
「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」
という理念のもと、従業員や地域、そして
業界全体にも貢献できる存在でありたいと
考えています。
一方で、
「老舗だから変わらない」のではなく、
変化を恐れないことも私たちの強み。
配膳ロボットやRPAなどのデジタル技術を
積極的に取り入れ、働きやすい環境づくりや
業務効率化にも挑戦しています。
伝統の技を守りながら、
新しい価値を生み出し続ける。
それがおたる政寿司のスタイルです。
だからこそ、経験や技術以上に大切なのは
「寿司が好き」「成長したい」
「挑戦したい」という気持ち。
一人ひとりが自ら考え、学び、
成長できる環境づくりに力を入れています。
あなたも、伝統と挑戦が共存する環境で、
新しい一歩を踏み出しませんか？
■仕事内容
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寿司の調理・接客を中心に、
店舗運営に関わる業務全般をお任せします。
＜具体的には…＞
＊魚の仕込み・切り付け
＊寿司の握り・盛り付け
＊カウンターでの接客
＊食材や商品の管理
＊店内業務 など
各料理にはレシピを完備しているため、
経験の浅い方も安心してスタートできます。
また、コースの前菜はスタッフのアイデアを
積極的に採用しており、メニュー開発に
携わるチャンスもあります。
■未経験から一流の寿司職人へ
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おたる政寿司では、
「3年でカウンターに立てる」
独自の育成カリキュラムをご用意しています。
◆1年目
ホールでのおもてなしや店内業務を通して
接客を学びながら、包丁技術・仕込み・
前菜調理・シャリ切りなど、寿司職人として
の基礎を習得します。
◆2年目
魚介の仕込み技術や、巻物・盛り込み・
軍艦巻きなど、カウンター内での調理補助
業務を習得します。
◆3年目
切り付け・握り・カウンター接客を学び、
一人前の寿司職人として活躍していただきます。
経験や技術に応じて、調理主任・店長への
キャリアアップはもちろん、独立を目指す方
への支援制度もご用意。北海道・小樽で
受け継がれてきた技術とおもてなしを学び
ながら、あなたらしいキャリアを築ける環境です。
年齢不問､未経験･ブランクある方大歓迎
新卒／第二新卒者もOK
＊三代目の理念に共感いただける方大歓迎！
＊スタッフは20代～50代･60代まで活躍中！
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
10:00～23:00
上記時間帯でシフト勤務
・月平均7日休み(年間休日84日)
・月平均9日休み(年間休日108日)も選択可
・タカシマヤタイムズスクエアの休館日は休み
・年次有給休暇(初年度10日)
〒1510051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ14Ｆ
新宿駅スグ
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 21万3000円 〜
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万3000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり47時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※月平均9日休み(年間休日108日)の勤務形態も選択可能(月給270,000円～)
試用・研修期間：1~3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
※経験や熟練度により期間は異なる
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・昇給年1回
・賞与年2回(業績による)
・交通費全額支給
・社会保険完備
・食事補助あり
・制服貸与
・定期健康診断(年1回)
・従業員割引制度あり
未経験の方やブランクがある方も大歓迎！20代～60代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍しています
WEB面接も可能です。
