未経験者歓迎
正社員 月給30万円〜40万円
試用期間あり2ヵ月
交通費全額支給
寿司店での調理補助経験（1年程度可能）
※シフト制
10:00～23:00
【営業時間】
ランチ 11:30～14:00
ディナー 18:00～22:30
【営業体制】
月曜～金曜：ランチ・ディナー営業
土曜：ランチ営業のみ
【定休日】
日曜・祝日
終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事／残業月20時間以内
月8日～
週休2日制
※日曜、祝日は基本的にお休みです。
・慶弔休暇あり。
月8日以上休み／完全週休2日制
雇用・労災保険あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
＜調理スタッフ募集＞
本格江戸前鮨の現場で、
これまでの経験を活かしながら
さらに技術を伸ばしていきたい方を募集します。
握り経験が浅い方でも、
基礎から段階的にステップアップできる環境です。
【仕事内容】
・鮨の握り
・魚の仕込み、下処理
・つまみ、一品料理の調理
・コース提供の補助
まずは仕込みや調理業務を中心に、
経験に応じて少しずつ握りや
カウンター業務もお任せしていきます。
先輩職人のもとで、
魚の扱い方や江戸前の仕事を実践的に学べる環境です。
【成長できる環境】
握り経験が1年程度の方や、
江戸前の技術を本格的に学びたい方も歓迎。
基礎から丁寧に指導しながら、
段階的に仕事を任せていきます。
若いうちから経験を積みながら、
将来的にはカウンターを任される
寿司職人としてのキャリアも目指せます。
【働く環境】
◆日曜・祝日定休
会食利用中心のため、
日曜・祝日は基本的にお休みです。
◆ランチ・ディナー両方で経験できる
昼は繊細なコース構成、
夜は高単価店ならではの現場。
時間帯ごとに異なる経験が積めます。
◆キャリアアップ可能
経験を積みながらポジションアップも可能。
将来独立を目指す方にも
実践的な経験が身につきます。
《歓迎する人物像》
・寿司店での実務経験をお持ちの方（目安：1年以上）
・江戸前鮨の技術を学びたい方
・若いうちから現場経験を積みたい方
・将来寿司職人として成長していきたい方
※経験やスキルに応じて、担当業務は段階的にお任せしていきます。
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：毎週日曜・祝日
運営：株式会社Mdining
日曜定休／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
銀座駅徒歩5分・東銀座駅徒歩3分
歌舞伎座裏に佇む、
カウンター8席・個室5席の本格江戸前鮨店。
昼10,000円～
夜30,000円～のコースを提供し、
会食や接待利用を中心とした落ち着いた客層が集います。
穏やかな大将のもとで技術を磨ける環境
大将・有藤世紀は、
恵比寿での修行を経て新宿・浅草で大将を歴任。
確かな技術はもちろん、
お客様との向き合い方や職人としての姿勢も
学べる環境です。
20代・30代のうちから
高単価店ならではの技術や接客を身につけ、
ワンランク上の寿司職人を目指せます。
経験者も見習いも歓迎
経験者の方には、
仕込み・握り・カウンター業務まで
経験に応じて仕事をお任せします。
見習いの方は魚の扱い方などの基礎から学び、
段階的に握りへ挑戦できます。
高単価店ならではの経験が積めます
料理だけでなく、
所作・会話・提案力まで磨ける環境。
国内外のお客様と接する機会も多く、
若いうちから一流のお客様と向き合える経験が、
職人としての引き出しを増やします。
日祝定休・週休2日制
仕事に真剣に向き合いながら、
プライベートの時間も大切にできる環境です。
今の経験に満足せず、
もっと技術を磨きたい。
高単価店でしか経験できない仕事を通じて、
寿司職人として次のステージを目指したい。
そんな成長意欲をお持ちの方をお待ちしています。
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