仕事内容:
＼✨銀座の一等地で話題の「THE APOLLO」で働く4つの理由✨／
*① 日本における「モダンギリシャ料理」のパイオニアという独自性:
シドニー発祥のTHE APOLLOは、新鮮な野菜や魚介、
オリーブオイルをふんだんに使ったギリシャ料理を
モダンにアップデートし、日本に定着させた名店です。
フレンチやイタリアンといった飽和状態のジャンルではなく、
他店では得られない独自のスキルセットやスパイス・ハーブ使いを学べるため、
料理人としての希少価値が格段に高まります。
② 「シェアスタイル」が叶える、洗練と活気のホスピタリティ
一人一皿のコースという伝統的なファインダイニングの格式を外し、
テーブルの仲間と料理を分け合う「シェアスタイル」を採用。
銀座という一等地の上質なお客様に対して、畏まりすぎず、
海外のレストランのようなフレンドリーでライブ感のある接客を追求できます。
③ 東急プラザ銀座11階・圧倒的な空間美とブランドステータス
数寄屋橋交差点を見下ろす絶景と、大理石や真鍮を多用した
約160席のミニマルでインダストリアルな空間。
国内外のVIP、ファッション関係者、エグゼクティブ層が
日常的に訪れる大箱の店舗マネジメントを経験することは、
飲食業界における非常に強力なキャリアの証明（ハクがつきます）となります。
④ 【重要】時間換算でわかる、業界トップクラスの「高待遇」
「銀座の高級レストランは拘束時間が長くて疲弊する」というイメージを覆します！
当社の給与は【月給24万4,000円〜45万5,000円（みなし残業含む）】という設定ですが、
総労働時間が短いため、時給換算すると飲食業界トップクラスの高水準（時間単価1,277円〜）となります。
もちろん月9日休み・決算賞与あり。
プライベートをしっかり充実させながら、プロとして長く活躍できる環境をお約束します。
【仕事内容（お任せする業務）】
東急プラザ銀座11階のモダンギリシャレストラン「THE APOLLO」での店舗運営全般をお任せします。
【⑤ 業務プロセス詳細（誰に、何を、どのように）】
誰に： 銀座を訪れる高感度なゲスト、国内外のVIPやセレブリティ、インバウンドのお客様、記念日をお祝いする大切な方々へ。
何を： 新鮮な食材やオリーブオイル、ハーブを駆使したヘルシーでモダンなギリシャ料理と、世界中から厳選されたワイン、そして洗練された空間を。
どのように： 伝統的な格式にとらわれない、シドニースタイルのフレンドリーでライブ感溢れる「シェアスタイル」のホスピタリティを用いて。チームワーク抜群の連携で、スピーディーかつハイクオリティに「日常を超える幸せな時間」をチーム一体となって創り出します。
《具体的な業務内容》
※希望や適性に合わせて、以下のいずれかのポジションからスタートします。
ホール： 笑顔での接客、オーダー受付、料理・ドリンク（ワイン等）の提供、レセプション（予約・案内）業務。
キッチン： 食材の仕込み、シグネチャーメニュー（サガナキチーズやラムショルダー等）の調理・盛り付け、炭火焼きグリル、衛生管理。
店舗マネジメント（店長候補・店長）： 売上管理、食材の発注、在庫管理、シフト作成、クルー（アルバイト）の採用・育成。
【② 入社後の流れ（週単位・月単位の詳細）】
お店のダイナミックな空気感に慣れながら、あなたのペースで段階的にステップアップできます◎
【入社1〜2週目：基本オペレーションとブランドの理解】
まずは座学でブランドのコンセプトやアポロのフィロソフィーを学びます。
その後は店舗にて先輩がマンツーマンでサポート。
メニュー知識の習得、キッチンの動線確認、サービスの基本スタンスなど、
分かりやすいマニュアルに沿って全体の流れを掴みます。
【入社3〜4週目：ポジションの習得】
ホールかキッチンのどちらかの担当ポジションに入り、当店のスタンダードな動きをマスター。
アポロ特有の「シェアスタイル」の営業の流れや、ペアリング、仕込みの手順をしっかりと掴みます。
【入社2〜6ヶ月目：イベント対応と時間帯リーダーへ】
日常営業のマルチタスク化に加え、貸切パーティーや大型イベントのオペレーションを学びます。
仕事に慣れてきたら、時間帯責任者として、160席の大型店舗のコントロール（指示出しやポジション配置）に挑戦します。
【入社7ヶ月目〜：店長補佐（アシスタントマネージャー・スーシェフ）へ！】
店長の右腕として、数値管理、発注業務、アルバイトスタッフの育成を含む本格的な店舗マネジメントを実践。
【最短2年後〜：店長、さらにその先へ！】
店長（支配人・総料理長）として店舗を統括。
その後は複数店舗を統括するエリアマネージャーへの昇格や、新店立ち上げ、本部での商品開発、別ブランドへのキャリアチェンジ（社内公募制度あり）も可能です！
【④ 職場環境・スタッフ構成】
スタッフ構成： 正社員約5〜8名、アルバイト・クルー約40〜50名の大規模で活気あるチームです！
年代・属性： 20代〜30代前半の若手が中心。英語力を活かしたい留学経験者や海外籍のスタッフ、最先端の料理・ワインを学びたい他ジャンル（イタリアンやフレンチ等）からの転換メンバーが多数活躍しています。
雰囲気： 窓一面に銀座の夜景が広がるスタイリッシュな空間。スタッフ同士は非常にフランクで、お互いを全力でサポートし合う（Got your back精神）温かい文化が根づいています。髪型・髪色・ネイルも自由（個性を尊重します・Be Real）。プロとしての責任を持ちながら、自分らしくのびのびと働ける職場です。
アピールポイント:
【TRANSIT HOLDINGS / TOSについて（新設：グループ紹介）】
“遊び場”を創造するカルチュラルエンジニアリングカンパニーとして、
日本のライフスタイルカルチャーを牽引し続ける「トランジットホールディングス」。その中で、店舗の「運営（オペレーション）」のプロフェッショナル集団として
設立されたのが【株式会社トランジットオペレーションサービス（TOS）】です。
グループ全体で『bills』をはじめ、ミシュラン選出の『THE UPPER』や南青山の名店監修『Prés de L'AS』など全国に140店舗以上を展開。「遊び場で日常を超える幸せ時間を作る」というミッションのもと、安定した強固な企業基盤と圧倒的なクリエイティビティを武器に成長を続けています。
求める人材:
未経験OK
飲食・接客経験者は優遇
アルバイトやパート経験もOK◎
第二新卒・フリーターも応募可
▼下記で探している方歓迎！
ハローワークでお探しの方も歓迎 / 飲食店 / モダンギリシャ / ファインダイニング / カフェスタッフ / ソムリエ / バリスタ / 調理補助 / シェフ / スーシェフ / 副料理長 / 店長候補 / マネージャー候補 / アルバイトからの社員登用 / 未経験歓迎 / 経験者優遇 / 若手活躍中 / 銀座駅 / 有楽町駅 / 東急プラザ銀座 / ワークライフバランス / 髪型自由 / インバウンド
勤務時間・曜日:
9:00〜23:30（実働8時間／休憩1時間／シフト制）
※東急プラザ銀座の営業時間に準じます。
※終電等はしっかりと考慮いたします。
《シフトパターン例》
早番／9:00 〜 18:00（ランチ仕込み・ランチ営業中心）
中番／11:30 〜 20:30（ピークタイムのコントロール・ディナー立ち上げ）
遅番／14:30 〜 23:30（ディナータイム・バー営業・閉店作業）
★月9日休み（シフト制）
★希望休もしっかり考慮！プライベートや趣味の時間、家族との生活も大切にできます
休暇・休日:
▼公休：9日/月
└月数回であれば土日のお休みも可能です◎
有給と組み合わせて連休取得もOK！
▼時期休日：3日（12月から9月）
▼年間休日：111日
▼入社時特別休暇（3日：有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能）
▼有給休暇（入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり）
▼慶弔休暇（有給：事由によって1～5日）
▼産前産後休暇・育児休業
▼介護休暇・介護休業
勤務地:
THE APOLLO （アポロ）
東京都中央区銀座５丁目２−１ 11F GinzaNovo（旧東急プラザ銀座）
アクセス:
東京メトロ 銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」徒歩１分
東京メトロ 日比谷線・千代田線、都営地下鉄 三田線「日比谷駅」徒歩２分
東京メトロ 有楽町線 「有楽町駅」徒歩２分
JR山手線・京浜東北線 「有楽町駅」徒歩４分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥244,000 〜 ￥455,000は1か月当たりの固定残業代￥35,500（23時間相当分）を含む。23時間を超える残業代は追加で支給する。
店長・マネージャー（経験者）： 月給34万6,000円～45万5,000円
ホール・キッチン（一般スタッフ）： 月給24万4,000円～
※上記には固定残業代を含みます。超過分は別途全額支給。
※経験・能力を考慮の上、決定いたします。
【手当】
▼残業手当
（下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給）
月給が28万未満の場合
固定残業時間：23時間
見合手当：35,500円以上
月給が28万円以上の場合
固定残業時間：33時間
見合手当：55,400円以上
▼法定休出手当
▼深夜勤務手当（22:00～25%UP）
※月給に応じて固定残業代は変動しますが、
いずれも記載の最低額以上を保証しています。
待遇・福利厚生:
《充実の福利厚生》
・給与改定（年1回） / 決算賞与（年1回）
・交通費支給（上限月10万円）
・社会保険完備 / 引越費用補助制度（最大20万円／規定あり）
・まかない・食事補助あり / 制服貸与
・社員割引（グループ全店で利用可能）
・パートナーシップ宣誓制度 / 副業OK
【各種制度】
▼副業制度
▼研修制度
▼スタッフ紹介奨励金制度
▼パートナーシップ宣誓制度
▼資格取得奨励金制度
▼引越費用補助制度（最大20万円）
▼副業制度
▼不妊治療支援
▼時短勤務制度
▼社内公募制度
※ブランド間の異動や、開業へのチャレンジ、
キャリアアップ、本部職（イベント企画や広報・採用など）へチャレンジできる制度です
その他:
＜応募フロー＞
STEP1:WEBよりエントリー
ご応募してすぐショートメールに
選考に関するアンケートが届くので2分で回答♪
└担当者からの連絡をお待ちください。
↓
STEP2:選考・面接
※選考の中で、ご経験・志向に合わせた
他ブランドのご紹介も可能です。
「自分に合う店舗を相談したい」という方も、
ぜひ一度エントリーください。
↓
STEP3:入社・研修期間
面接日・入社日は応相談！
すぐに転職希望の方も
在職中で時期を相談したい方もOK◎
▼会社紹介はこちら
一緒に働くメンバーや当社の魅力、
カルチャーなどを企業紹介サイトで公開しています。
https://career-service-recruit.com/transit-recruit/lp/
少しでも興味をお持ちいただけましたら、
ぜひお気軽にご応募ください！
雇用形態: 正社員
給与: 244,000円 - 455,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 169時間18分
