仕事内容:
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イタリアン・フレンチで培った技術を
今話題の店で一生モノの和牛技術へ◎
月40万以上の高還元×最大月10日休
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東京駅直結◎こだわりのエスニック料理が堪能できる「Mon an Marunouchi」。本求人では、これからのお店を一緒に創っていくキッチンスタッフ（料理人）を募集いたします。
「居酒屋やカフェのキッチン経験はあるけど、もっと職人として強い武器がほしい」 「洋食のベースはあるけど、肉の技術を極めてステップアップしたい」 そんな方に、これ以上ない最高のお肉のステージを用意しました！
【具体的な仕事内容】
- 仕込み、調理、盛り付け
- メニュー開発・仕入れ管理
- 数値管理、スタッフ育成 etc…
《料理を”作業”にしたくないあなたへ》
「居酒屋で毎日、同じ冷凍食材を揚げて温めるだけ。このままでいいのかな…」そんな違和感を抱えていませんか？私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。年間50頭の希少な和牛をイチから切り出し、五感で楽しむ小料理を仕込む。スピード勝負の毎日から一歩踏み出し、料理人としての技術や感性を存分に発揮してみませんか。
《Mon an Marunouchi とは？》
東京・丸の内で、世界各国の食文化を取り入れた多国籍料理を提供するレストランです。アジア・中東・ヨーロッパなどのエッセンスを取り入れながら、日本の旬食材や薪火調理を活かしたオリジナルの一皿を生み出しています。
タイの郷土料理をアレンジした前菜から、薪火で焼き上げるメイン料理まで、ジャンルにとらわれない料理づくりが魅力。自然派ワインとのペアリングも人気で、料理人として幅広い知識や発想力を磨ける環境です◎
アピールポイント:
＼調理の枠を超える、次のキャリア／
決められた料理を作るだけのスタッフで終わる必要はありません。2027年以降も次々と新規出店が確定している成長企業だからこそ、新メニューのアイデア出しはもちろん、仕入れの管理や、新しい店舗のルール創りにも関われるチャンスが豊富にあります。居酒屋での現場をまとめる力を活かしながら、店舗マネジメントという「一歩先のビジネス視点」を学べる環境です。
＼月40万〜★業界トップクラスの高還元／
経験やスキルを最大限考慮し、月給40万円〜60万円のスタートが可能です。独自の高収益モデルを確立しているからこそ、利益はしっかりとスタッフへ還元。飲食業界で「豊かに稼ぐ」を体現できる環境を整えています。
＼和牛を極める＝一生モノの稼げる力／
国内外で需要が伸び続ける和牛は、一度覚えれば一生食いっぱぐれない最強のスキル。中でも年間50頭の希少な「木下牛」を自社精肉店から一頭買いする当社なら、他では得られない肉の真理を習得可能です！この「希少素材×目利き・技術」こそが個人の市場価値を高め、将来も勝ち残れる“稼げる料理人”を創ります◎
＼働き方は自分で決める。選べる休日制／
「今月はしっかり稼ぎたいから月6日休み」「来月は旅行に行きたいから月10日休み」など、ライフスタイルに合わせて毎月休日数を選べます。休日数に応じた給与設定も明確。自分の時間を大切にしながら、長くプロとして活躍してほしいと考えています。
＼会社を創る「中心メンバー」になれる！／
オープンしたての赤坂店を皮切りに、2027年にはさらに2店舗、2028年には1店舗の出店が確定しています。まだ発展途上の組織だからこそ、マニュアル通りの仕事ではなく「ルール作り」から関わることが可能です。能力のある人材には相応の権限を与え、共に会社を大きくしていくキャリアパスを用意しています。
求める人材:
- 性別・年齢は一切不問（お人柄重視）
- 学歴・資格も一切不要！
- 第二新卒の方も歓迎！
- 社会人デビュー歓迎！
- フリーターさん歓迎！
- ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
＜いずれかに当てはまる方は楽しく働けます！＞
- お客様に喜ばれるのが好きな方！
- 料理・調理をするのが好きな方！
- 頑張りが評価される組織で働きたい方！
- 好きな飲食店でホワイトな環境を探している方！
- 新しい環境で働きたい方
- チャレンジ精神が旺盛な方
- いずれ自分のお店を持ちたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- 居酒屋での勤務経験
- 和食店での勤務経験
- バー・バル業態での勤務経験
- レストラン業態での勤務経験
- イタリアン業態での勤務経験
- フレンチ業態での勤務経験
- 焼肉店での勤務経験
- お寿司店での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- その他 飲食店での勤務経験
- その他 サービス業での勤務経験
- 店長などのマネジメント経験
- 料理・調理などの経験
勤務時間・曜日:
休暇・休日:
＼毎月選べる！自分で決める公休制度／
- 休日：月6日～10日で毎月選択可
- 有給休暇
- 夏季休暇
- 年末年始休暇
勤務地:
- Mon an Marunouchi
- 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F
- Iターン／Uターン歓迎
アクセス:
- 「東京駅」より徒歩1分
- 「大手町駅」より徒歩2分
- 「日比谷駅」より徒歩9分
- 「有楽町駅」より徒歩11分
- 「日本橋駅」より徒歩12分
- 「三越前駅」より徒歩14分
《東京駅スグ◎通勤便利な好立地！》
JR東海道本線、JR山手線、JR中央線、JR京葉線、JR横須賀線、東京メトロ丸ノ内線、東京メトロ千代田線、東京メトロ半蔵門線、東京メトロ東西線、都営三田線など複数路線が利用可能◎ また、千代田区はもちろん、中央区・港区・台東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 交通費全額支給
- 食事補助（まかない）
- 表彰制度
- 従業員貸付制度
- ユニフォーム貸与あり
- 食事会・研修旅行
- 他店舗視察
- 嬉しい社割あり♪
その他:
【選考フロー】
オンライン面接・対面面接かご希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望を伺います♪
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施（1～2回）
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 会社名： Ricebird株式会社
- 創業：2018年（創業8年目で9店舗を展開）
【代表からお仕事をお探しの皆様へ】
はじめまして！Ricebird株式会社代表の水田 正大（みずた まさひろ）です。 私はフランス料理の世界でキャリアをスタートさせましたが、現場で常に感じていたのは「料理人が身を粉にして働いている割に、正当な報酬や休みを得られていない」という業界の構造的な課題でした。その経験から、職人がプロとして誇りを持ち、かつスマートに稼げる環境を作りたいという想いで当社を立ち上げました。
私たちが大切にしているのは、単に美味しいものを作るだけでなく「ビジネスとして強い飲食店」であることです。希少な『木下牛』を自社精肉店から一頭買いし、余すことなく使い切る独自の高収益モデルを確立。その利益を、業界高水準の給与や、最大月10日選べる休日制度としてスタッフに還元しています。
現在は2025年10月オープンの赤坂店を筆頭に、さらなる新規出店を控えた成長フェーズです。
「もっと稼ぎたい」「自分の時間を大切にしたい」「経営を学びたい」
動機は何でも構いません。面接では、あなたの理想の働き方をぜひ聞かせてください。共に会社を創っていく、熱意ある仲間とお会いできるのを楽しみにしています！
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 600,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
