中之島の一軒家イタリアンで、あなたらしい「一皿」を。
100席を超えるダイナミックな空間で、本格的な薪窯ピッツァや旬のイタリアンを最高の料理に仕上げる。
上場グループの安定基盤のもと、現場主導のメニュー開発に挑戦できます。心にゆとりを持ち、純粋に「料理」の探求に没頭できる環境で、新たな一歩を踏み出しませんか？
■ おすすめポイント
【高水準の給与】月給40万〜60万
前職給与を最大限に考慮。上場グループならではの高水準な給与体系で、あなたの経験を正当に評価します。
【月8日休・36協定遵守】「料理を楽しむ」ための休息
月8日休みを徹底し、過度な残業も抑制。「板場は休めない」を過去のものにし、心身ともに充実して厨房に立てる環境です。
【本格イタリアンの醍醐味】薪窯ピッツァ×一軒家
中之島公園内の絶好の立地。本格薪窯ピッツァやテラスでのBBQなど、多彩なイタリアンの魅力を表現できる最高の舞台です。
【上場グループの安心感】バルニバービグループ
東証グロース上場企業のグループとして、社会保険完備や諸手当など大手基準の福利厚生を整備。将来を見据えて長く働けます。
【メニュー開発の自由度】現場主導のスタイル
会社からの指示ではなく、シェフ自身が旬の食材を見てメニューを考案。「中之島の一軒家」の新しい定番をあなたの手で創れます。
■ 運営会社ピアッティーベッラについて
東証グロース上場「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。グループの安定基盤のもと、各店舗の個性を活かした「マニュアルに縛られない店づくり」を追求しています。
福岡や淡路島などで複数ブランドを展開し急成長中のため、店長やマネジメント層へのキャリアアップのチャンスも豊富。あなたの経験を活かせる新しいポジションが多数あります。
■ 募集背景：「中之島の風景を、もっと美味しく。」
中之島公園のシンボルとして、ランチからウェディングまで多くのゲストに愛されている「GARB weeks」。さらなる料理のクオリティ向上と、次世代のキッチンを引っ張るリーダー育成のため、新たに【シェフ候補】を募集します。
■ 仕事内容
「GARB weeks」のキッチン業務および調理マネジメント全般をお任せします。
＜具体的には＞
・キッチン全体のオペレーション管理・調理
・仕入れ、調理、盛り付けなどのキッチン実務
・季節の食材やロケーション（テラス・BBQなど）を活かした新メニューの企画・開発
・原価管理、在庫管理、衛生管理
・キッチンスタッフの育成・シフト管理
★「自由度」と「安定」の両立
バルニバービグループは「現場主義」。画一的なマニュアルで縛るのではなく、その店のシェフが「今、これが美味しい」「お客様に届けたい」と思うものを形にできる自由があります。上場企業の安心感の中で、裁量を持ってメニュー開発に打ち込めます。
【求める人物像】
・飲食店での調理・キッチンマネジメント経験がある方（ジャンル不問）
・安定した企業基盤のもと、今以上の「高収入」を目指したい方
・画一的なマニュアルではなく、自分の裁量でメニュー開発や厨房づくりをしてみたい方
【歓迎要件（必須ではありません）】
・料理長（シェフ）や副料理長（スーシェフ）としての実務経験がある方
・イタリアン、ピッツェリア、ビストロ、カフェ等の経験者
・「本格イタリアン」をベースにした、活気ある店づくりを楽しみたい方
・ジャンルを問わず、大型店舗でのキッチン運営経験がある方
・ピッツァの薪窯を扱える方、または学びたい方
総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分
＜所定労働時間（1ヵ月）＞
28日の場合160時間
30日の場合は171.4時間
31日の場合は177.1時間
10：00〜22：00（実働8時間 /休憩あり）
※上記時間内でシフト制
※早上がり、遅番のシフトあり
■月8日公休
■有給休暇（入社後半年で10日付与）
■慶弔休暇
■育休休暇・介護休暇あり
京阪中之島線 なにわ橋駅より徒歩1分 京阪本線 北浜駅より徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
上記月給には固定残業代（72時間分）が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。
ポイント：実際の残業時間が72時間に満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。無理な長時間労働を良しとせず、効率的なオペレーションを目指しています。
◎昇給：随時
◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）
【福利厚生】
◆交通費支給（月3万円まで）
◆制服貸与
◆持株会制度
◆各種社会保険完備
◆食事補助あり
◆Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント)
◆慶弔見舞金
◆子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり）
◆家賃補助制度・引っ越し補助制度あり（諸条件あり）
◆永年勤続報奨制度
◆資格取得・研修制度
◆独立支援制度
◆定期健康診断（年2回）
◆生命保険加入制度あり（会社全額負担）
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
応募後のフロー
①Web応募
『Webで応募』をクリックし、ご応募ください。
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②1次面接
オンラインで実施。遠方の方もまずは気軽にお話ししましょう。履歴書・職務経歴書を事前にご提出ください。
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③最終面接
対面で実施。店舗見学も兼ねてお越しいただきます。
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④内定
