仕事内容:
日本料理店での調理の仕事です。
厨房内での調理業務に入っていただきます。
料理人が3人～4人で分担して、焼き場、刺し場、煮方など調理にあたります。
入社直後は、職人としての適性をみながら、配置を決めます。
一例）
・焼き場で焼き魚や単品料理の調理を担当
・煮方でコース料理の前菜や小鉢の調理を担当
【中鉢の厨房スタッフの１日の流れ】
９:00～出勤 お弁当の依頼や、人数の多い団体予約がある場合は９時に出勤。いつもは10時に出勤です。
10:00～ 今日の予約の確認/仕事の分担確認等軽いミーティングをします。
11：30～ ランチ営業/夜の仕込み(同時進行)
13：30～ 昼食（まかない）
※ある日の賄い→エビフライ、ヒレフライ、お刺身（いか、本マグロの赤身、中トロの仕込み時に出るはしっこ）味噌汁、ごはん（東北194号）
休憩
16：30～ 夜営業の準備
17：00～ 開店 順次、夜の営業がはじまる
20：30前後 退勤
アピールポイント:
接待といえば中鉢。顔合わせ、お食い初め等の慶事にもご利用頂いている、地域を代表する日本料理店です。
三陸産の魚介と、大崎平野でとれた農産物など、創業当初から地産地消にこだわって提供しています。地域の方と広くつながっているお店なので、様々な情報や人脈があります。
若手の料理長を中心に、伝統の味を守りながら、アイデアを出し合える職場です。
厨房は明るい雰囲気で、柔軟に考え、みんなで形にする。大きい店ではないからこそ作り出す喜びを感じることができます。
すべては、お客さんの「うまい」のために。いいチームワークで、日々の仕事を進めています。現在は職人２名で、増員の為正社員の和食職人さんを探しています。和食以外の調理経験者の方も歓迎です。
あなたも、中鉢の一員になりませんか？
求める人材:
必須条件：普通自動車運転免許※買い出しに行くことがあります。
こんな方歓迎です。
・創意工夫意欲があり、アイディア力のある方
・料理人としての腕を磨きたい、身に着けたいという方
・宮城の食に興味関心のある方
・体力に自信のある方※仕事の中で重い鍋等を持つことが想定されます。
勤務時間・曜日:
10：00～14：00，16：30～21：00
又は10：00～21：00の間の8時間程度
変形労働時間制（１か月） ※特例措置対象事業場
⇒4時間から8時間のシフト制で週44h程度勤務
◎13:30～16:30は休憩時間
休暇・休日:
日曜、ＧＷ休暇、夏季休暇、年末年始休暇
勤務地:
敷地内禁煙
アクセス:
最寄り駅：古川駅（陸羽東線、東北新幹線）徒歩10分
待遇・福利厚生:
食事補助あり（昼）
その他:
勤務開始日の相談ok
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 188時間30分
