独立希望者歓迎
正社員 月給35.2万円〜40.2万円
※上記は入社時の給与です。
※経験が浅い場合は28.1万円スタートとなります。
≪年収例≫
◆入社1年目 年収485万円
┗月給352,000円+賞与＋インセンティブ
◆入社3年目 年収575万円
┗月給417,200円+賞与＋インセンティブ
◆入社5年目 年収603万円
┗月給437,200円+賞与＋インセンティブ
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◆必須条件◆
飲食店で正社員として調理経験を3年以上お持ちの方
◆下記に一つでも当てはまる方はぜひ◆
●飲食業界で、次の成長ステージを探している方
●仕組み・改善・数字にも関わりたい方
●ロジックで評価される環境を求めている方
●将来、店長・マネージャーを目指したい方
●自分で考え、行動することにやりがいを感じる方
●飲食業界の価値を、もっと高めたいと考えている方
9:00 - 23:00（シフト制）
※実働8時間
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飲食＝ブラック？
その前提を、本気で変える。
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Aburi Groupが目指しているのは、
「頑張り続けないと回らない現場」では
ありません。
AI・テクノロジーを活用し、
効率的な業務設計 × 適正な労働時間 を実現。
だからこそ、飲食でありながら
“長く働ける”“成長し続けられる”環境が
整っています。
月8日以上
●有給休暇
●慶弔休暇
●産前産後休暇
●育児休暇
産休・育休／月8日以上休み
●昇給有
●賞与年2回
●インセンティブ有
●交通費（最大月3万円）
●住宅手当（上限4万円）※社内規定有
●店長手当（8-12万円）
●ホール長手当（3-5万円）
●主任手当（3-5万円）
●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金）
●制服貸与
●海外研修制度
●社員割引制度
●従業員持株会
●健康診断
●産前産後休暇
●育児休暇
●髪型髪色自由
●ピアスOK
●転居サポート制度あり
●住宅購入支援制度あり
海外研修／生産者訪問／髪型自由／社会保険完備／制服貸与／ピアスOK／髪色自由
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「飲食の未来」は、
現場の一皿、一つの改善から生まれる。
調理 × テクノロジー × キャリア。
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≪何が学べるのか？身に付くスキル≫
●AI・フードテックを活用した店舗運営
●氷結熟成技術による食材価値の最大化
●オペレーション改善・業務設計の考え方
●メニュー開発やプロジェクトへの参画経験
≪会社説明/募集背景≫
株式会社Aburi Tora Japanは、
「飲食＝きつい・将来が見えない」という業界の常識を、
構造から変える ことに本気で取り組んでいる会社です。
私たちが目指すのは、
日本の食文化を“消耗型産業”ではなく、
世界に誇れるコンテンツビジネスとして成長させること。
日本・カナダ・アメリカで複数ブランドを展開しながら、
人 × テクノロジーによるイノベーションで、
飲食業界のゲームチェンジを進めています。
今回の募集は、
その次のフェーズを担う 中核人材の採用 です。
▼▼会社の紹介動画▼▼
https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g
≪仕事内容≫
店舗運営の中核メンバーとして、
調理・仕込みを軸に、現場力を高めていただきます。
独自技術を活かした寿司の調理・仕込みを担当し、
日々の業務を通じて調理スキルを磨きながら、
次のキャリアステップを目指していただきます。
具体的には・・・
●寿司の調理・盛り付け
●仕込み作業・品質管理
●食材の在庫・発注管理
●衛生管理・キッチン清掃
■□～働くポイントの紹介！～□■
◇★ 脱ブラックは、”気合”ではなく“構造改革” ★◇
「飲食は忙しくて当たり前」「長時間労働は仕方ない」
そんな業界の常識を、Aburi Groupは前提から
見直しています。
人が根性で頑張るのではなく、仕組みで無理をなくす。
AIによる売上予測をもとにした人員配置、
在庫・発注・仕込み量の数値管理などを導入し、
現場の負担を最小化する運営体制を構築しています。
その結果、過剰な残業を抑え、
調理・育成・マネジメントといった
本来注力すべき仕事に集中できる環境を実現。
「飲食なのに、ちゃんと休める・長く続けられる」
そんな働き方を、仕組みとして実装しています。
◇★ 成長に寄り添うフェアな“キャリア設計” ★◇
Aburi Groupでは、年功序列ではなく
挑戦と成果に基づくフェアな評価制度を採用しています。
店長・料理長といった現場のキャリアはもちろん、
本人の志向に応じて、商品開発・人材育成・DX推進・
マーケティングなどのプロジェクトにも参加可能。
「現場で力を磨く時期」
「視野を広げるためにプロジェクトへ挑戦する時期」
それぞれのタイミングに合わせて、
柔軟にキャリアをデザインできます。
20代・30代のうちから責任ある役割を任され、
年収600万円以上を実現しているスタッフも多数。
成長意欲の高い人ほど、チャンスが広がる環境です。
◇★ 現場 × プロジェクトで、“考える力”を磨く ★◇
Aburi Groupの働き方は、
「現場だけ」「作業だけ」で完結しません。
日々の店舗運営に加え、
業務改善・人材育成・新規施策といった
プロジェクト型の仕事に関わる機会が用意されています。
自分の得意分野や興味を活かしながら、
会社全体の仕組みづくりに参加できるため、
目的思考・論理的思考・客観的な視点が自然と
身についていきます。
「ただ料理をする人」から、
「価値を生み、仕組みを動かす人」へ。
そんな成長を実現できるフィールドです。
◇★世界基準のキャリアに挑戦できる★◇
Aburi Groupは、日本・カナダ・アメリカに店舗を
展開し、グローバルに成長を続ける
レストラン企業です。
ワーキングホリデー制度や就労ビザサポートを通じて、
海外店舗での勤務や立ち上げプロジェクトに
挑戦できるチャンスも広がっています。
日本で磨いた調理技術やマネジメント力を、
世界の舞台で試す。
異文化の中でリーダーシップを発揮する。
「いつか海外で働いてみたい」
その想いを、現実のキャリアとして描ける環境が
ここには整っています。
包丁さばき／寿司技術／高級食材の知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社Aburi Tora Japan
駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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飲食＝ブラック？そのイメージ、
“仕組み”で変える企業があります。
自分らしく、飲食の未来を変えていく挑戦を。
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「Aburi Group」は、日本・北米を中心に展開する、
“日本食の可能性を最大化する
”グローバルレストラングループです。
ただ寿司をつくるだけでなく、
伝統 × テクノロジーを掛け合わせた
“新しい食文化”を世界に発信。
飲食業界の働き方・キャリア観までを
変える挑戦を続けています。
「飲食は過酷」「ブラック」「長く続けられない」
──そんな常識に、構造からNOを。
私たちは、仕組みと思想の両面から、
この業界を“誇れる仕事”へと進化させていきます。
==◆ Aburi TORA ◆==
Aburi TORAは、
「高級店のクオリティをリーズナブルに、
より多くの人々へ」を
コンセプトに最先端テクノロジーを融合させた
寿司業界に新しい価値を
提供しているグローバルブランドです。
家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に
愛されており、日本では都内に4店舗展開中。
カナダ他、アメリカのオースティンや
サンディエゴ等にも出店。
着実に国内外で人気を高めており世界に
Aburi TORAブランドを広げていきます。
==◆ Aburi Sushi ◆==
カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、
AburiTORAの代表的な人気メニューです。
特製ソースをネタにのせ、
直火で炙ることで、ミディアムなネタと
ソースの香ばしさと風味が一体となった
まるで料理のような鮨を実現。
醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。
現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と
言われるほどの人気を博し、海外の寿司文化に
新たな地平を切り拓きました。
このスタイルは単なる調理法ではなく、
今や寿司を超えた『一つの食文化』として、
多くの人々の心をつかみ続けています。
==◆ 氷結熟成鮨 ◆==
「氷結熟成」は、獲れたての魚を-0.1℃～-1℃の
最適な温度帯で解凍熟成することで、
余分な水分を抜かずに
旨味を極限まで引き出す独自技術です。
食材の良さが引き立った
濃厚な旨味と味わいを楽しめます。
最新テクノロジーを駆使することで
国内外で通用する、安定した高品質の仕上がりの
ネタになることが特徴です。
==◆ 当社で働く魅力 ◆==
①『飲食＝ブラック。その前提を、仕組みで変える』
Aburi Groupでは、業務や時間、役割を一人ひとりに
最適化する“柔軟な働き方の仕組み”を導入しています。
複数店舗を経験しながら、目的思考・論理的思考を
育む設計です。さらにAIによる数値管理で、
仕込み・発注・シフト設計まで徹底効率化。
過度な労働を防ぎつつ、高品質なサービスと
働きやすさを両立しています
②『成長性のあるキャリアと挑戦の場』
現場で経験を積みながら、本部プロジェクトにも
参画できる制度を整備。
商品開発・マーケティング・海外戦略・
人材育成など、多様なキャリアに挑戦可能。
年齢やポジションに関係なく、
「やりたい」を応援する社風です。
③『20代で店長・その先へ──圧倒的な成長環境』
国内外での出店拡大により、チャンスが豊富に
ある今。将来は店長だけでなく、複数店舗を
束ねる統括や、海外店舗の立ち上げも目指せます。
公平な評価制度と、成長に投資する文化があるからこそ、
20代・30代で年収600万円以上の実績も現実的に
目指せます。
【採用担当者からのメッセージ】
「飲食はブラック」──そんな固定観念を、
あなたの手で塗り替えませんか？
Aburi Groupは、テクノロジーと人の力で
飲食業界を変えていく会社です。
経験や肩書きよりも、素直さ・目的意識・
そして成長への意欲を重視しています。
現場で学び、本部で仕組みをつくり、
世界へ食文化を広げていく。
そんな“二刀流”のキャリアが、ここにはあります。
食で世界を動かしたい。働き方も変えたい。
そんなあなたの挑戦を、心からお待ちしています！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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