独立希望者歓迎
正社員 月給35万円〜60万円
◆固定残業代なし
◆昇給あり（前年度実績：1時間あたり＋50円～200円）
◆賞与あり（前年度実績：年2回／計1.50ヶ月分）
◆賃金の締切・支払
└締切日：毎月25日／支払日：月末
◆入居可能住宅：単身用あり（寮費1万円／月、電気・ガス代は自己負担）
◆退職金制度あり（退職金共済に加入）
◆マイカー通勤手当
└通勤距離10km以上が対象／日額150円〜上限300円まで
退職金／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
◆調理の実務経験がある方【必須】
◆調理師免許をお持ちの方【必須】
◆普通自動車運転免許をお持ちの方（AT限定可）【あれば尚可】
◆学歴不問
【変形労働時間制（1年単位）／シフト制】
- 就業時間1：6:30～10:30
- 就業時間2：16:30～20:30
- または、上記時間帯の間で実働8時間程度（宿泊者数により変更あり）
【休憩・時間外】
- 休憩：360分
- 時間外労働：あり（月平均20時間）
終電考慮／フルタイム歓迎
週休二日制
◆月7～10日休み
◆年間休日115日（閑散期は長期休暇あり）
◆有給休暇あり
└入社6カ月経過後に10日付与
月8日以上休み
◆社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金・財形）
◆退職金制度あり
└退職金共済：加入／勤続25年以上
◆受動喫煙対策：あり（屋内禁煙）
◆マイカー通勤可（駐車場あり）
◆定年制あり（60歳）
└勤務延長あり（上限65歳まで）
バイク・車通勤OK／社会保険完備
□□□□■■■■■■□□□□
信州の絶景とともに、次なる高みへ。
ミシュラン監修の「MIYAKE AKIRA 霧」が始動。
年間休日115日・月1万円の寮完備
□□□□■■■■■■□□□□
＝＝ 仕事内容 ＝＝
2026年4月の新レストラン「MIYAKE AKIRA 霧」誕生に向けた、調理部門のコアメンバー・料理長候補としてお迎えします。
◆仕入れ・食材管理
◆仕込み・調理・盛り付け
ミシュランガイド東京選出店を手がける三宅輝氏の監修のもと、信州・開田高原の豊かな食材を活かしたコース料理の調理。
◆在庫管理
◆厨房内の清掃 など
お客様の目の前で調理を行う、ライブ感あふれる空間があなたの舞台です！
腕を振るうだけでなく、お客様とのコミュニケーションを楽しみながら、最高の『おもてなし』を追求してください。
最初は当館の既存のスタイルに慣れていただき、徐々に新プロジェクトの運営やマネジメント業務に深く関わっていただきます。
＝＝ 当館で働くポイント ＝＝
《1》ミシュラン料理人直伝の技
料理を監修するのは、ミシュランガイド東京選出店を手がける料理人・三宅輝氏です。
最高峰の料理理論や盛り付けの感性、おもてなしの心を間近で直接学ぶことができ、当館のブランド価値をさらに高めていく、やりがいのあるお仕事です。
一流の環境でスキルを磨き、これまでのキャリアを活かしつつ、「一流の視点」を吸収することで、料理人としての市場価値を飛躍的に高めることができます。
《2》年間休日115日＆長期休暇
月7日～10日の週休二日制で、年間休日は115日と充実しています。
閑散期には長期休暇の取得も可能なので、プライベートの時間もしっかり確保できます。
心身ともにリフレッシュしながら、仕事に集中できる環境です。
《3》月給35万円～＆寮費1万円
あなたの経験とスキルを正当に評価し、月給35万円から60万円をお約束します。
さらに、月1万円で入居できる単身寮もご用意！
安定した生活基盤のもと、安心して仕事に打ち込める待遇が魅力です。
＝＝ こんな方を歓迎します ＝＝
■調理師免許と調理の実務経験をお持ちの方
■調理の実務経験を活かし、一段上のステージへ進みたい方
■「地方の食材」にこだわり、その魅力を表現したい方
■安定した環境で、腰を据えて長く働きたい方
■独立前に「マネジメント」や「ブランド構築」を学びたい方
＝＝ 最後にメッセージ ＝＝
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
私たちは、ただ料理を提供するだけでなく、お客様の心に残る食体験を創り出すことを目指しています。
あなたの経験と情熱を、この舞台で存分に発揮してください。
あなたと共に、当館の新たな歴史を築いていけることを楽しみにしています。
ご応募を心よりお待ちしております。
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社つたや本店
学歴不問
□□□□■■■■■■□□□□
標高1,200mの絶景宿で、新しいキャリアを。
未経験から成長できる、年間休日115日の好環境！
ミシュラン料理人と共に、新たな食の舞台を創りませんか？
□□□□■■■■■■□□□□
＝＝ 御嶽山を望む絶景宿『つたや季の宿 風里』 ＝＝
標高1,200m、雄大な御嶽山を望む開田高原に佇む温泉旅館です。
自慢は、敷地内に湧く自家源泉100％の木曽御嶽温泉と、全客室から望める絶景。
澄んだ空気と満天の星空、四季折々の自然に囲まれながら働ける、特別なロケーションが魅力です。
マイカー通勤も可能で、駐車場も完備しています。
＝＝ 五感を刺激する、信州ならではの食体験 ＝＝
現在は、開田高原や信州の豊かな食材を活かし、お客様の五感を刺激する料理をご提供しています。
レストランはオープンキッチンスタイルなので、お客様とコミュニケーションを取りながら調理できるのが特徴です。
そして、2026年4月には、当館の食が大きく進化します。
ミシュランガイド東京選出店を手がける料理人・三宅輝氏を迎え、新たな食の舞台「MIYAKE AKIRA 霧」が誕生予定です。
旅館と共に成長し、新しい挑戦を楽しみたい方には最高の環境が待っています！
＝＝ 豊かな自然と調和する、特別な空間 ＝＝
当館では、ただ宿泊するだけでなく、特別な体験ができる滞在をご提案しています。
・全客室から楽しめる、雄大な御嶽山のパノラマビュー
・敷地内から湧き出る自家源泉100％の温泉
・客室テラスで焚き火を愉しめる「テントサウナ付スパテラス客室」
・プライベートな時間を満喫できる露天風呂付客室
お客様に心から癒しの時間を提供できるよう、空間づくりにもこだわっています。
受動喫煙対策として屋内は禁煙となっており、クリーンな環境で働けます。
＝＝ 未経験からプロまで、誰もが輝ける場所 ＝＝
当館では「夢にあふれる若手を応援」することを大切にしています。
未経験の方でも、一人前のスキルが身につくまで丁寧にサポートするのでご安心ください。
もちろん、ホテル・旅館での勤務経験がある方は即戦力として優遇します。
一人ひとりの経験や想いを尊重し、チームワークを大切にしながら、より良い宿を創っていきましょう。
＝＝ ここで働く魅力 ＝＝
◆スキルアップできる環境
第一線で活躍する料理人のもとで働けるチャンスは、あなたのキャリアにとって大きな財産となるはずです。
オープンキッチンでの調理や接客を通じて、幅広いスキルが身につきます。
◆プライベートも充実の働き方
宿泊業界では珍しい、年間休日115日を実現。
仕事に情熱を注ぎながら、自分の時間や家族との時間も大切にできます。
昇給や賞与（前年実績あり）もあり、頑張りはしっかりと評価します。
＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
『つたや季の宿 風里』は、伝統を大切にしながらも、新しい挑戦を続ける変革期にあります。
これから始まる新たな食の舞台「MIYAKE AKIRA 霧」を、ぜひ一緒に盛り上げていきませんか？
経験は問いません。「自然が好き」「人を喜ばせたい」「新しいことに挑戦したい」という気持ちがあれば大歓迎です。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！
＝＝ 運営会社について ＝＝
運営母体は、株式会社つたや本店です。
木曽町福島にて姉妹館「街道浪漫 おん宿 蔦屋」も運営しており、地域に根ざした安定した基盤があります。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 求人飲食店ドットコム経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
