約800坪の日本庭園を望む「オーベルジュ・ド・マノワール吉庭」にて、コース料理を中心とした調理業務をお任せします。
吉庭では、和の食材や季節感にフレンチの技法を重ねた料理をご提供しています。入社後は、調理補助やこれまでのご経験や得意分野に応じた業務からスタートしていただきます。
総料理長・江副大二郎のもと、食材の扱い方や火入れ、盛り付け、コース全体の組み立てなど、実際の現場を通して幅広く学べる環境です。経験者の方は、これまでの技術を生かしながら、季節メニューや新たな料理の開発にも携わっていただけます。
・食材の仕込み、各料理の調理、盛り付け
・食材管理、発注、新メニュー開発の補助
・調理器具や厨房内の整理、清掃
・ホールスタッフとの連携、宿泊者食事対応
・そのほか、レストラン・宿泊運営に関わる業務
基本は厨房での調理業務ですが、予約状況に応じて、料理の配膳やホール業務をお手伝いいただくことがあります。
自ら仕上げた料理をお客様へ直接お届けする機会もあるため、料理への反応や感謝の言葉を身近に感じられる仕事です。
調理だけでなく、お料理が提供されるまでの流れや、お客様に心地よくお過ごしいただくためのサービスも学べます。
経験の浅い方には、仕込みや盛り付けなどから丁寧にお伝えします。経験者の方には、これまでの技術を生かしながらコース料理やメニュー開発にも携わっていただけます。
調理経験のある方は、これまでの技術や知識を生かしてご活躍いただけます。経験の浅い方や、飲食店での調理が初めての方も歓迎します。
＜こんな方を歓迎します！＞
・料理が好きで、食材や季節を生かした調理を学びたい方
・コース料理や和食・フレンチの技法に興味がある方
・盛り付けにもこだわり、周囲と協力して働ける方
・調理人として成長し、将来は責任あるポジションを目指したい方
レストラン、ホテル、旅館、結婚式場、居酒屋など、業態を問わず調理経験のある方は優遇いたします。
総労働時間：1週あたり40時間
ランチ／ディナーの2部
勤務時間 11:00～21:00（シフト制）
■月平均8日休み（週休2日制）
原則として毎週月曜日が定休日です。加えて、週内で1日のお休みをシフトにより取得いただきます。
JR佐原駅より徒歩5分 ・JR成田駅からバスで30分
基本給：月給 25万円 〜 35万円
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給250,000円～
(時間外勤務20時間相当の手当を含む。別途交通費全額支給 ※規定あり)
これまでの調理経験や担当してきた料理、身につけている技術などを伺い、経験・能力に応じて給与を決定します。
飲食店での調理経験がある方はもちろん、ホテルや旅館、結婚式場などでの勤務経験も考慮いたします。経験の浅い方についても、仕事への意欲やこれから身につけたい技術を大切にしています。
入社後は、担当できる料理や工程の広がり、日々の仕事への取り組みを評価し、歩合・昇給へつなげていきます。希望や適性に応じて、将来的にはメニュー開発やスタッフ育成、厨房全体の管理を担うポジションも目指せます。
・年収4,000,000万／20代 男性 1年目（月給30万+歩合その他）
【福利厚生】
・昇給あり
・交通費支給あり
・資格手当・スキル手当あり
・制服貸与
・まかないあり
約800坪の日本庭園に囲まれた、落ち着いた雰囲気の創作和フレンチレストランです。
厨房では、仕込みから調理、盛り付けまで、それぞれが声を掛け合いながら料理を仕上げています。ホールスタッフとも連携し、お客様に最もよい状態で料理を届けることを大切にしています。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
ご応募いただいた内容を確認後、担当者よりメールまたはお電話にてご連絡いたします。
【1.】書類確認・ご連絡
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【2.】面接（1回）
↓
【3.】採用決定
面接では、これまでのご経験やご希望の働き方についてリラックスした雰囲気でお話しできればと考えています。
面接日や入社時期についても、できる限り柔軟に対応いたします。
現在お仕事をされている方も、どうぞ遠慮なくご相談ください。
ご不明な点や、応募前に確認しておきたいことがございましたらお気軽にお問い合わせください。
