【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜45万円
※経験・スキルを考慮のうえ決定
※固定残業代45h分 97,089円～（超過分は別途支給）
≪昇給・賞与あり≫
✅昇給 年1回
✅賞与 年1回
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
⭕️ ソムリエ資格必須（JSAなど）
⭕️ レストランでのサービス経験
※スペイン料理経験者歓迎
＼こんな方を歓迎します／
✅ ワインと料理のペアリングを深めたい
✅ ワインリスト作成に関わりたい
✅ スペインワインを学びたい
✅ 小規模レストランで裁量を持ちたい
✅ 料理理解のあるソムリエになりたい
11:00〜23:00（休憩あり）
※ランチ・ディナー営業の間に中休みあり
※終電考慮
【営業時間】
«ランチ» 11:30-15:00 LO14:30
«ディナー» 17:30-22:30 LO21:30
終電考慮
＼毎週必ず2連休／
✅完全週休2日制（日曜・月曜定休）
オンオフのメリハリを大切にしながら、
学び続けられる環境です。
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／完全週休2日制
✅各種社会保険完備
✅昇給あり
✅賞与あり
✅交通費全額支給
✅バイク＆自転車通勤（応相談）
✅制服貸与
✅個人ロッカー貸与
✅海外研修（計画中）
バイク・車通勤OK／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
ワインを“売る”仕事ではありません。
グラス一つの選定から、
一皿に寄り添うペアリングの提案まで。
料理の香り、温度、余韻を読み取り、
その体験をワインで完成させていく。
KONEXIOAが目指すのは、
“響かせる”ワインサービス。
一本のワインが、料理の印象を変え、
お客様の記憶に残る瞬間を生み出します。
グラス選びからペアリングまで。
そのすべてを、これから一緒に育てていきませんか。
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
■□ ここで得られるスキル □■
✅ 薪火料理とワインのペアリング
✅ スペインワインの知識
✅ ワインリスト作成・選定
✅ 小規模店ならではの全体視点
✅ お店づくりの経験
✅ 店舗運営・マネジメント力
≪仕事内容 ≫
ソムリエとして
サービス業務およびワイン業務を
お任せします。
具体的には…
●ワイン提案
●ペアリング提案
●ワインリスト作成
●仕入れ・在庫管理
●サービス業務
●スタッフ教育
●店舗運営補助
八谷 玲美シェフが手がける
薪火のモダンスパニッシュ。
その料理を理解し、
ワインで体験を完成させる役割です。
料理とワインが重なった瞬間、
その一皿は完成します。
また将来的にはワインの責任者として
ワイン運用や提案の方針づくりにも
関わっていただきます。
■□ ここで働くポイント！ □■
◇★ ビブグルマン獲得シェフのもとで学ぶ ★◇
2017年、新橋のバスクバルでシェフに就任。
仕入れ・メニュー考案・調理・サービスまでを
一人で担い、3年連続ミシュランの
ビブグルマンにも選ばれた八谷 玲美。
料理とサービスを分断しない。
“現場で判断できる力”を育てることを
大切にしています。
薪の水分と香りをまとわせて焼き上げる一皿。
その意図を理解し、
最適なワインを提案する経験ができます。
◇★ 当店だからこそ経験できること ★◇
2026年4月、下目黒に誕生したばかりの新店舗。
方向性やオペレーションは
すでに整っていますが、実際の営業を通して
さらに磨き上げていく段階です。
オペレーション、サービス設計、
ワインの選定、チームづくり。
ソムリエとして
あなたのセンスを活かしてください。
◇★ “料理とワイン”をつなぐ存在へ ★◇
店名「KONEXIOA」は、バスク語で“つながり”。
料理とワインのつながり。
生産者とお客様のつながり。
スペインワインを軸に
料理と調和するラインナップを
一緒に考えていきたいと考えています。
◆ 採用担当者からのメッセージ ◆
ワインは、料理を完成させる
大切なピースです。
この店では、ソムリエの役割を
とても重要に考えています。
料理を理解し、
一杯でその体験を広げていく。
そんなソムリエとして
活躍したい方と出会えたら嬉しいです。
あなたのご応募を、
心よりお待ちしております。
高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・月曜定休
運営：株式会社ノヴァックス
オープン日：2026年04月03日
日曜定休／個人経営／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
*.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:*
“火とワインで完成する一皿”を、下目黒から。
薪の香り、炎のゆらぎ、グラスの中の物語──
五感を刺激する体験で、
お客様の「また来たい」を生み出すレストラン。
*.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:.:~.:*
私たち「KONEXIOA（コネクショア）」は、
2026年4月、下目黒に誕生した
モダンスパニッシュレストラン。
店名の“KONEXIOA”は、
バスク語で「つながり」を意味します。
薪火で焼き上げる魚や肉。
ピンチョスやパエリアといった、
スペインの食文化に根ざした料理。
そこに合わせるスペインワイン。
料理、サービス、そしてお客様。
それぞれの“つながり”が重なり、
このレストランの体験が生まれます。
1階は38席の開放的なメインダイニング。
2階には16席の個室を設け、
カジュアルさと上質さを両立。
薪の炎が見える空間で、
料理とサービスが交差する時間を演出します。
そしてその中心に立つのが、ミシュランの
“ビブグルマン獲得シェフ”です。
■シェフ｜八谷 玲美（Remi Hachiya）
2017年、新橋の小さなバスクバルでシェフに就任。
仕入れ・メニュー考案・調理・サービスまで
一人で担い、現場を切り盛りしてきました。
その実力が評価され、
ミシュランのビブグルマン(2019〜2022)に選出。
薪火を使った調理で、
素材の水分と香りをまとわせながら
最大限の旨味を引き出します。
料理だけでなく、
「なぜこの火入れなのか」
「なぜこの塩なのか」
その背景まで語れる料理人です。
だからこそ、
サービスとワインの提案が
より深く、より面白くなります。
＼この店で、“料理とワインの両軸”を磨く。／
ここでの経験は、
単なる役割の枠にとどまりません。
料理を深く理解し、
ワインとともに一皿を完成させる。
キッチンもサービスも、
それぞれの立場から
店づくりに関わっていきます。
オープンしたばかりの店舗だからこそ
メニュー構成やワインの選定、
提供の在り方まで
一緒に創り上げていくことができます。
あなたのアイデアや感性が、
この店の個性になるかもしれません。
≪シェフ実績≫
✅ 2019〜2022年 ミシュラン ビブグルマン選出
✅ 食べログ スペイン料理 百名店 選出
✅ 小規模店舗での一貫運営経験
料理・空間・ワイン。
すべてが“つながる”レストラン。
その立ち上げの舞台に、
あなたも立ってみませんか？
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
