未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給27万円〜
※見習いの方は月給23万円〜
研修期間：3ヶ月
※給与は経験と能力に応じて決定いたします。
経験者の方は経験を活かして活躍してください！
未経験の方は積極的にチャレンジしてください！
■交通費全額支給
■能力に応じて昇給
昇給あり／交通費全額支給
経験の浅い方大歓迎
イチから料理を学びたい方も歓迎いたします！
10：00〜22：00（休憩あり、シフト制）
◆営業時間
ランチ 11:30〜13:00（L.O)
ディナー17:30〜20:00（L.O)
月8日
慶弔休暇有
年末年始休暇有り
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
■自転車通勤OK
■バイク通勤要相談
■各種社会保険完備
■まかないあり
■資格取得支援（ソムリエなど）
■独立支援
資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与
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【食べログ フレンチ WEST 百名店 2025】選出
至福のひとときを演出する、スイーツ作りをお任せ
確かな技術と知識を武器に、次なるステージへ。
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■ 職務内容 ／ JOB DESCRIPTION
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イノベーティブ・フレンチのコースを締めくくる、デザート・製菓業務を中心にお任せします。
▼アシェットデセール（皿盛りデザート）の考案、製造
▼ミニャルディーズ（食後の小菓子）の製作
▼フレンチ調理のサポート業務
デザートは、コース料理の感動を記憶に刻むための重要なフィナーレです。
その日の食材や季節感に合わせ、あなたの感性を活かした一皿を提案してください。
また、当店ではパティシエも調理場の一員として、料理のサポートに関わっていただきます。
33歳のシェフや料理人たちとフラットに意見を交わし、
食材の知識や技術の幅を広げながら、独創的なデザートを創り上げていきましょう。
■ 成長を約束する3つの環境 ／ POINTS
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●01. 独立を見据えたマネジメントの習得
将来的に自らの店舗を持ちたいという志を、私たちは全力で支援します。
単なる接客にとどまらず、店舗運営やマネジメントの真髄を学べる環境です。
「経営者視点」を養いながら、独立に必要な知識を実践の中で身につけてください。
●02. 研ぎ澄まされた教育体制と評価
スタッフの能力向上を最優先に考え、教育制度を整備しています。
高級店に相応しい接客スキル・おもてなしの技術を磨き直すことが可能です。
個人の貢献には昇給で応え、店舗実績に応じた賞与も支給。
高いモチベーションを維持しながら、専門性を追求できる体制です。
●03. フレンチ・ワインの深淵に触れる
最高級食材の扱いから、その魅力を伝えるための料理知識まで。
また、多種多様なワインを取り揃えているため、ドリンクの知識も深く吸収できます。
ソムリエ資格取得を目指し、本格的に勉強を始めたい方も歓迎いたします。
■求める人物像 ／ WHO WE ARE LOOKING FOR
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・スイーツを通じて、人々に感動を与えたい方
・フレンチが大好きな方
・自分のアイディアを積極的に発信したい方
・お店の進化と発展に携わっていきたい方
・チームワークを大切にできる方
・これまでに培ったスキルを、より質の高い現場で試したい方
「経験を活かして次のステージに進みたい！」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？
あなたの感性と経験が、お店をより高みへと押し上げる原動力になります。
包丁さばき／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／出店開業ノウハウ／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：10000円〜15000円
席数：10席〜15席
定休日：月曜日
小さなお店(20席未満)／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)
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★ミシュランガイド京都・大阪2024＆2025
★食べログ フレンチ WEST 百名店 2025
淀屋橋の静寂に佇む、感性を刺激するグランメゾン。
複数の名店で修業を積んだ、34歳のシェフと共に一流を追求する。
自らの経験を、さらなる高みへ昇華させたい方へ。
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大阪のメインストリートから一本入った、伏見町。
洗練されたオフィス街に位置するイノベーティブ・フレンチ『Grand rocher』。
白を基調としたミニマルかつ上質な空間。
最高級のテーブルウェアと、細部まで行き届いたホスピタリティ。
私たちは大阪を代表するフレンチレストランを目指し、日々進化を続けています。
その研鑽の証として、ミシュランガイド京都・大阪2024に掲載されました。
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◆ 複数の名店で培われた、伝統と革新の融合 ◆
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複数の名店で研鑽を積んだシェフが手掛けるのは、
多彩な技法を駆使した独自のイノベーティブ・フレンチです。
現在34歳のシェフは、伝統を重んじながらも常に新しい表現を模索しています。
一流の技術を間近で吸収したい方、自らのスキルをより一層高めたい方。
この環境で、料理の本質と向き合ってみませんか。
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◆ 厳選食材とワインが奏でる、至高のアンサンブル ◆
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提供するのは、厳選された高級食材を用いた「おまかせコース」のみ。
現代的なエッセンスを取り入れた料理に合わせ、
ソムリエが厳選した高品質なワインを豊富に取り揃えています。
料理とワイン、その双方が引き立て合う最高の空間を共に創り上げましょう。
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◆ 個のプロフェッショナリズムを尊重する環境 ◆
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当店に年功序列の概念はありません。
スタッフ一人ひとりの経験や感性を存分に発揮できる場所です。
サービスやイベント、メニュー企画の多くは、現場のスタッフに委ねられています。
あなたのアイデアやセンスを自由に発信し、形にできるやりがい。
チームで知恵を絞り、お客様の反応をダイレクトに感じながら、
理想のお店を形にしていってください。
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▼ PROFESSIONAL BENEFITS
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::■ 独立支援制度
「将来は自らの店を」という志を支援します。
店舗運営に必要な知識を働きながら実践的に学べる環境は、
独立を視野に入れている方にとって、唯一無二の経験となるはずです。
::■ スキルの深化と資格取得支援
5つ星ホテル出身のシェフから、高級店ならではの接客・調理・経営を継承。
また、ワインの知見を広げたい方のために、
ソムリエ資格取得のサポートも積極的に行っています。
::■ 正当な評価制度
個人の能力や貢献度に応じ、昇給の機会を適宜設けています。
常に高いモチベーションを維持しながら、キャリアを築ける環境です。
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Message for You
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
現在、サービスやドリンクペアリングの更なる強化を図るため、
新たな感性を持ったプロフェッショナルを必要としています。
「フレンチの深淵に触れたい」「ソムリエとして専門性を磨きたい」
きっかけは、その真っ直ぐな向上心で構いません。
あなたが一人前のプロとして飛躍できるよう、全力でバックアップします。
これまでのキャリアを武器に、私たちと一緒に挑戦しませんか？
面接の場で、あなたの想いを聞かせていただけることを楽しみにしています。
