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"接客をする"だけでは
物足りないあなたへ。
髙木料理長がつくる料理の
価値を届け、スタッフをまとめ、
お店全体を動かす。
『吉祥寺 三うら』で、
店舗運営まで学べる
店舗スタッフになりませんか。
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■□ ここで積める経験 □■
✅ 上質なおもてなし
✅ 髙木料理長の料理・和食の知識
✅ 店舗運営・マネジメント
✅ スタッフ育成・リーダー経験
✅ サービス改善・店舗づくり
■大将｜髙木 久嗣（たかぎ ひさし）
東京・保谷の名店「不知火」で
約10年間修業し、その後、自身の店
「生粋亭」を約18年間営んできた
和食一筋の料理人。
現在は『吉祥寺 三うら』の大将として、
仕入れからコースづくり、
若手育成まで厨房全体を担っています。
料理で大切にしているのは、
「素材を知ること」。
佐賀県まで足を運んで選ぶ伊万里牛や、
豊洲市場で目利きした鮮魚など、
本当に納得した食材だけを扱っています。
また、「まずはやってみよう」という
考えを大切にし、スタッフ一人ひとりの
意見にも耳を傾けながら、お店づくりを
進めています。
≪仕事内容≫
『吉祥寺 三うら』の店舗スタッフ
として、接客だけでなく、
店舗運営全般をお任せします。
ホール業務を中心に、スタッフとの
連携やサービス品質の管理など、
リーダーポジションとしてお店
づくりにも携わっていただきます。
具体的には…
● お客様のご案内・接客
● オーダー対応・料理・ドリンクの提供
● レジ・会計業務
● スタッフへの指導・フォロー
● サービス品質・店舗オペレーションの管理
● 売上向上・サービス改善の提案
● 店舗運営全般のサポート
経験やスキルに合わせて、
少しずつ仕事の幅を広げながら、
店長の右腕として活躍していただきます。
■□ 当社で働く3つのポイント □■
◇★ 料理の価値を最大限に届ける仕事 ★◇
『三うら』で提供する料理は、
髙木料理長が厳選した伊万里牛や、
豊洲市場から仕入れる旬の鮮魚など、
素材選びから一切妥協せず
つくり上げた一皿です。
店舗スタッフの役割は、
料理を運ぶことだけではありません。
料理人の想いを理解し、
提供するタイミング、
お客様との会話、
空間づくりまで含めて、
料理の価値を最大限に届けること。
調理場とホールをつなぎ、
お店全体を見ながら行動する
リーダーとして活躍できます。
◇★ 店長・マネージャーを目指せる環境 ★◇
『吉祥寺 三うら』は、
一店舗で完成された店ではありません。
これから飲食事業をさらに成長させ、
2店舗・3店舗への展開を
目指しています。
店舗スタッフには、
日々の接客だけでなく、
店舗運営にも積極的に
携わっていただきたいと
考えています。
スタッフ育成。
サービス品質の向上。
店舗オペレーションの改善。
売上につながる取り組み。
店長が担う店舗運営を
少しずつ経験しながら、
リーダーとしての視点を
身につけていきます。
将来的には、
店長やマネージャーとして、
店舗を任せられる存在へ。
『三うら』では、
現場で経験を積みながら
キャリアアップできる環境があります。
◇★ やりがいもちゃんと休める毎日も ★◇
長く活躍するためには、
やりがいだけでなく、
安心して働ける環境も欠かせません。
『三うら』は、不動産事業を展開する
アムティック株式会社が運営する和食店。
個人店の温かさを大切にしながらも、
法人ならではの安定した経営基盤が
あります。
毎週水曜日と
第1・第3・第5火曜日が定休日のため、
毎月2〜3回連休を取得できる勤務体系です。
さらにGW・夏季・年末年始休暇もあり、
最大9連休の取得実績もあります。
仕事とプライベートのメリハリを
つけながら働けます。
◆ 採用担当者からのメッセージ ◆
『三うら』が目指しているのは、
料理だけでなく、
おもてなしでも選ばれる和食店です。
髙木料理長がつくる料理を
最高の状態で届けること。
スタッフをまとめ、
サービスの質を高めること。
そして、
お店全体の価値を高めること。
その中心となるのが、
店舗スタッフです。
将来は店長やマネージャーとして
活躍したい。
そんな想いをお持ちの方と、
一緒にお店を育てていきたいと
考えています。
あなたとお会いできる日を、
心より楽しみにしています。
⭕️飲食店での接客経験をお持ちの方
※和食・居酒屋・レストラン経験者歓迎
※店長・副店長・リーダー経験者歓迎
＼以下のような方を歓迎します！／
✅ 人と接することが好き
✅ 上質なおもてなしを学びたい
✅ 常連のお客様との関係を築きたい
✅ チームワークを大切に働きたい
✅ 法人経営の安定した環境で働きたい
総労働時間：1ヶ月あたり173時間
10:30〜22:00
■実働10時間
■休憩2時間あり
■月7〜8日休み
■定休日…毎週水曜日、第1・第3・第5火曜日
■夏季休暇(5日間)
■年末年始休暇(5日〜1週間)
■GW休暇(5日間)
■特別休暇
JR中央線・京王井の頭「吉祥寺」駅より徒歩３分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 24万円 〜 24万6000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり8万2000円 〜 8万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり1万8000円 〜 1万9000円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■前職の給与考慮
■昇給随時
■固定深夜手当：18,000円〜19,000円 ※7時間分
【福利厚生】
■昇給随時
■制服貸与
■賄いあり
■健康診断
■旅行研修・社員旅行あり
■生産者さまへの訪問研修あり
当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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