新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜40万円
※試用期間最大3ヶ月あり：同条件
※固定残業代45時間分・5.25万円を含む
◎能力に応じ昇給あり
◎交通費支給
◎2年目以降ボーナス・賞与あり
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
寿司職人を目指している方
3店舗目の計画もあるため意欲のある料理人の方他ジャンルでも可
◎本気で学びたい方であれば、未経験者も大歓迎♪
10:00〜22:00（休憩あり・シフト制）
※予約状況に応じて変動あり
終電考慮
月5〜10日
不定休
◎夏季休暇（お盆休暇）：7日間
◎年末年始休暇：10日間
◎GW休暇：10日間
◎特別休暇
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み
◎生産者訪問
◎まかない・食事補助あり
◎社会保険完備
◎制服貸与
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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★長期休暇多数
★一流の知識・技術が身につく環境
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【お任せするお仕事について】
調理・サービス業務全般をお任せします。
まずは、仕込みや皿洗い・接客からスタート！
お客様に顔と名前を覚えていただけるような、素敵な接客を心がけてくださいね。
後々は、寿司職人として大将の隣での業務もおこなっていただきます。
寿司屋としての仕事は、仕込みにすべてが詰まっていると言っても過言ではありません。
丁寧な仕事を意識してくださいね。
スタッフの意欲や自主性を大切にした運営をおこなっています。
実際に、大将をはじめ既存スタッフは成長意欲の高い方ばかり。
若き大将や同年代の仲間と一緒に勉強し、成長していきたい方をお待ちしています◎
仕入れも、ワインも…学びのチャンスが多数！
当店では、スタッフも「やりたい」を尊重。
自主的に立候補した方には、入社年数問わずどんどんお仕事をお任せします。
価格の変動や目利きの仕方など、お店の中では分からない【生きた感覚】を身につけることができますよ。
また、ソムリエ資格を持つスタッフから、ワインについての指導も！
ブドウや産地によっての違いや、お寿司とのペアリングの仕方など…。
試飲も可能なので【頭（知識）】と【感覚（香りや味わい）】の両方から学ぶことができます。
《求める人物像》
◎人と接するのが好きな方
◎職人肌で成長意欲のある方
◎素直な姿勢で学ぶ気持ちのある方
◎新しいことにチャレンジしたい方
◎独立したいなど目標意識の高い方
◎お店の状況を俯瞰的に見ることができる方
後々は、あなたに店舗の運営などにも携わっていただきたいと思っています。
新しいことにチャレンジしたい方や、学んだことをすぐに実践し、成長していきたい方は大歓迎！
独立志向があり積極的に学ぶ熱意のある方をお待ちしてします。
当店をステップに、あなたの夢を叶えていただけたら嬉しいです。
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社 寿し道桜田
オープン日：2019年03月
個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)
名古屋を代表する完全予約制の寿司店
江戸前寿司の伝統を守り、新たな歴史を創造！
いま注目の“名古屋前寿司”
意欲や熱意を重視して採用をおこないます
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◆◆あなたの師匠になるのはこんな人！◆◆
当店の大将は、28歳という若さで独立した実力派。
釣り好きの父の影響で、幼いころから魚に触れていました。
そんな幼少期を過ごすうちに、魚を捌くことの楽しさや料理の魅力にハマり、料理人の道へ。
中学校を卒業後、調理師専門学校の門を叩きました。
そんな大将の転機は18歳のとき。
勉強のために訪れた寿司店で、とある銀座の有名寿司店との出会いがきっかけでした。
寿司の味に感動し、その場で社長に直談判をし、寿司職人として勤務を開始。
寿司職人としての基礎を学びはじめました。
その後、東京と名古屋で腕を磨き、独立の夢を叶えました。
＼＼未来に向けて技を磨け！若手活躍中のお店／／
▼未経験でも歓迎！独立希望者も歓迎です！
寿司職人やソムリエを目指す方なら、経験は問いません◎
若い大将と切磋琢磨しながら、積極的に学ぶ気持ちがあれば未経験の方でも歓迎します。
仕込みや接客から始まり、希望に応じて市場へも同行できます。
もちろん、いつまでも一緒に働こうとは考えていません。
「しっかりと学んで、ゆくゆくは寿司職人として独立したい！」という意欲に燃えた方をお待ちしています。
若いうちに実力を身につけ、スピーディーに一人前を目指しませんか？
社員の平均年齢は30歳と、若手が活躍しているお店です！
お客様として当店を訪れ、お店の良さや味を知ってもらい、働き始めたのが今の社員たち！
高い成長意欲を持ったスタッフばかりで、切磋琢磨しながら技術を磨いています◎
歳の近い仲間に囲まれながら、寿司職人として成長していきたい方にはピッタリの環境ですよ。
どんなに実力があっても、研鑽や努力を怠らない大将。
常に先を見据えて学び続ける師匠の姿は、あなたの寿司職人人生に大きな影響を及ぼしますよ。
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■：『寿し道 桜田』について
地下鉄 久屋大通駅と丸の内駅のちょうど間あたり。
大通りから少し入ったところに静かに佇む『寿し道 桜田』です。
暖簾をくぐると、9席のカウンターがお客様をお出迎え。
東京の有名店で修行した大将が腕によりをかけてお寿司を握ります。
江戸前寿司の伝統を踏まえながら新しさを追求する“名古屋前寿司”を中心に、さまざまなお料理をお出ししていきます。
■：江戸前寿司の進化系！名古屋寿司を提供！
当店が大切にするのは「その日その時に一番美味しいものを握る」ということ。
訪れるたびにお客様に感動していただけるよう日々努力しています。
メニューは基本的に昼夜ともにコースのみ。
夜は寿司のほかつまみや一品料理もご提供しています。
食材が料理へと姿を変えるまでの所作も、カウンター越しに楽しんでいただける臨場感も当店の魅力。
スタッフとの会話も楽しみながら、特別で温かみのある時間をお届けしたいと思っています。
また、ワインは常時10種以上をご用意。
決まったメニューリストはなく、その日の寿司に合わせて世界各国のワインをご提案ます。
ソムリエを目指している方、ワインと和食のペアリングに興味がある方は、ぜひご応募ください。
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《さいごに》
伝統を大切に守りながらも現代的な感覚を持ち、お客様に謙虚な姿勢で向き合う『寿し道 桜田』。
当店で多くを学び、夢を叶えてくれたらうれしいです。
ぜひ一緒に働きましょう！
ご応募お待ちしています。
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