✅完全週休2日制！月給28万1600円以上☆
✅残業なしでワークライフバランスも◎
✅漢方・薬膳×無添加・オーガニック食材
✅薬剤師監修×薬膳・漢方が学べる職場！
✅旬の国産野菜・無添加調味料で本物の味
✅裁量大きめ×料理長候補も目指せる環境
✅健康・美容志向の新しい飲食スタイル
✅料理説明でお客様の心と体をサポート
✅駅徒歩6分！下町情緒ある築地での勤務
✅少数精鋭×アイデアを活かせる職場です
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✨食で人を元気にする仲間を大募集✨
築地に佇む【FOODLAB築地】は、
漢方や薬膳の知識を活かした
オーガニック料理を提供するレストラン。
薬剤師監修の薬膳火鍋や
旬の野菜を活かした季節コースを中心に、
『食べて健康に、美しく』を叶える
身体にやさしい料理をお届けしています。
『医食同源』の考えに基づき、
漢方の知識を取り入れたメニューづくりや
接客ができるのも、他にはない魅力です。
化学調味料や既製品に頼らず、
だしやソースも一から丁寧に仕込み、
旬の国産野菜や和漢素材を
組み合わせながら身体にやさしい
本物の味を追求しています。
また、料理人を長く続けるためには、
やりがいだけでなく働き易さも大切☆
当店では深夜営業はなく、
完全週休2日制で残業もほぼなし。
※残業がある場合は別途支給
飲食業界で長く働きたい方も
安心してキャリアを築ける環境です。
身体にやさしい食の最前線に立ち、
料理人としてキャリアを築きませんか？
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《仕事内容》
「身体にやさしい料理」を一から
丁寧に仕込む調理全般を担当します。
ただ料理を作るだけでなく、
“薬膳・漢方の知識”や“料理の背景”まで
お客様に伝える役割も一部担います。
【具体的には…】
●薬膳火鍋や季節コース料理の調理
●旬の国産野菜や無添加を
使った仕込み・調理
●だし取り、スープ作り、発酵調味料の
仕込みなど基礎調理
●料理説明や提供時のコミュニケーション
●コース料理の進行・タイミング管理
●食材の効能を活かしたメニュー提案
●食材発注、在庫管理、衛生管理
●店長・料理長業務のサポート など
だしやスープ、発酵調味料なども
一から丁寧に仕込み、化学調味料や
既製品に頼らない“本物の味”をつくります。
予約制の落ち着いた環境で、
コースの進行や提供タイミングを
管理しながら料理の効能や背景を
お客様にわかりやすく説明する場面もあり。
薬剤師監修のメニューを通じて、
薬膳や漢方の知識が自然と身につき、
食材の効能を活かしたメニュー開発や
新しい食材の提案にも携われます。
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✨✨ FOODLAB築地の魅力 ✨✨
⏩【未病ケア・心の癒しに貢献】
ただおいしい料理を作るだけでなく、
体調やライフスタイルに合わせた料理で、
健康や美容をサポートできます。
⏩【薬膳・漢方が自然と身につく】
食材の性質（温・寒・補・瀉など）や
体を整える組み合わせを学びながら、
ワンランク上の料理人に成長できます。
⏩【素材の力で勝負する本格調理】
化学調味料やレトルトに頼らず、
旬の国産野菜、無添加調味料、
発酵食品や和漢素材を用いて、
“本物の味”を一から作り上げます。
⏩【丁寧さを重視】
マニュアル通りではなく、「なぜこの
食材か」「どんな体調に合うか」を
考えながら料理を提供しています。
忙しさよりも“丁寧さ”を重視しており、
食の背景まで考えた料理づくりが可能。
⏩【長く続けやすい勤務スタイル】
深夜営業はなく予約制が中心のため、
仕込みや調理に余裕を持てます。
終電前退勤OKで飲食業界でも
無理なく続けられる働き方です。
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【応募歓迎】
◎調理経験をお持ちの方（年数不問）
◎チームワークを大切にできる方
◎衛生管理や食材管理の基本知識を
お持ちの方（資格保有者歓迎）
◎英語を話せる方、勉強中の方は尚歓迎
和食・中華・洋食などジャンル不問。
既製品に頼らず一から丁寧に仕込み、
食材の持つ力を活かした料理に
共感いただける方を求めています。
薬膳や漢方の知識は入社後に学べるため、
現時点での専門知識は不要です。
お客様への料理説明や会話にも
前向きでチームワークを大切に
できる方を歓迎します。
《こんな方歓迎です》
◆学歴・年齢・資格不問
◆既卒・第二新卒ＯＫ
◆居酒屋・飲食店での調理経験
◆肉や魚などの知識がある方
◆独立や飲食のプロを目指している方
◆特定技能の外食業1号又は2号の
試験に合格された方
＼様々な業態の経験が活かせます！／
レストラン、フードコート、カフェ、
ダイニング、中華、エスニック、
イタリアン、フレンチ、和食、洋食
スペイン料理、バル、ワイン専門店、
創作料理、焼鳥、ラウンジ、日本料理、
ホテル 、食堂、ファーストフード、
飲食店等の経験を活かして活躍しよう！
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
◆勤務時間
11：00～22：00（平日・土曜）
11：00～21：00（日曜・祝日）
◆営業時間
◎月〜土 12:00〜22:00
（フードLO 21:00／ドリンクLO 21:30）
◎日祝 12:00〜21:00
（フードLO 20:00／ドリンクLO 20:30）
※シフトによる
※終電考慮します
◆完全週休2日（シフト制）
◆有給休暇
※入社6ヶ月後に付与
◆慶弔休暇
◆代休制度
東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩6分 都営大江戸線「築地市場駅」より徒歩8分 東京メトロ有楽町線「新富町駅」より徒歩10分
基本給：月給 28万1600円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【手当】
◆交通費全額支給（規定あり）
【昇給】
◆随時
※年齢・経験・スキルを考慮。
【福利厚生】
◆交通費全額支給
◆昇給あり
◆賄い・制服貸与
◆定期健康診断
落ち着いた雰囲気の中で薬膳・漢方を活かした料理を提供する予約制レストランです。深夜営業はなく終電前に退勤できるため、飲食業界でも無理なく続けられる環境。少人数のチームで調理だけでなく料理説明やメニュー開発にも挑戦でき、働きながら専門知識とスキルを磨けます。
【1】ご応募
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【2】ご連絡
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【3】ご面談
※15分～30分程度を予定
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【4】合否のご連絡
その場で採用となる場合も◎
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※WEBよりご応募いただいた後、
すぐに確認メールをお送りいたします。
お手数ですが、ご都合の良い
面接日時を2つほどご返信くださいませ。
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