仕事内容:
日本酒と魚料理を提供する、おとなの立ち呑み蕎麦屋「百年蕎麦 壽（ことぶき）」で、鮮魚の仕入れや魚の仕込みを担当していただきます。
市場での仕入れから担当する働き方と、店舗で仕入れ済みの魚をさばくことから担当する働き方があります。経験、通勤事情、希望する勤務時間に応じて相談できます。
【主な仕事内容】
・市場での鮮魚の仕入れ
・旬の魚や、その日に使用する魚の選定
・魚の下処理
・三枚おろし
・骨抜き
・皮引き
・柵取り
・魚種に応じた仕込み
・作業後の清掃、衛生管理
市場まで行くことが難しい方は、店舗に届いた魚の仕込みのみでも応募可能です。
魚を一匹の状態から下処理し、柵取りまで進められる方を募集しています。市場での目利きや、扱ったことのない魚種の処理については、勤務開始後に覚えていただけます。すべての魚種に精通している必要はありません。
アピールポイント:
・時給1,500円
・月曜、木曜を基本とした週2日勤務
・午前中を中心とした仕事
・夜間、深夜勤務なし
・市場での仕入れから担当する働き方と、店舗での仕込みのみを担当する働き方を選べます
・交通費全額支給
・まかないあり
・制服貸与
・副業、ダブルワーク可
・勤務開始時刻や終了時刻は柔軟に相談可能
・年齢にかかわらず、魚を扱ってきた技術と経験を尊重します
・目利きや未経験魚種の処理は、勤務開始後に学べます
フルタイムや夜間の飲食勤務ではなく、朝の時間を使って経験を生かしたい方に適した仕事です。もちろん希望があれば長時間の勤務も可能。働き方については、面接時に希望を伺いながら柔軟に調整します。
求める人材:
【応募条件】
魚を一匹の状態から下処理し、三枚おろし、骨抜き、皮引き、柵取りまでの基本的な作業を、おおむね一人で進められる方
【歓迎する経験】
・鮮魚店での勤務経験
・寿司店、和食店、居酒屋などでの調理経験
・市場での仕入れ経験
・旬の魚や魚種に関する知識
・魚の目利き経験
・刺身の切り付け経験
・調理師免許をお持ちの方
【このような方を歓迎します】
・魚を扱う仕事が好きな方
・衛生管理を丁寧に行える方
・限られた時間の中で段取りよく作業できる方
・これまでの調理経験を、無理のない働き方で生かしたい方
・周囲と相談しながら仕事を進められる方
・副業やダブルワークで専門技術を生かしたい方
市場での仕入れや目利きについて未経験の部分があっても、基本的な魚の処理技術があれば応募可能です。
勤務時間・曜日:
月曜日・木曜日の週2日勤務を基本とします。
【市場での仕入れから担当する場合】
6:30または7:00～11:00または12:00
【店舗で魚の仕込みのみを担当する場合】
仕入れた魚が店舗に届いてから勤務開始。開始・終了時刻は相談のうえ決定します。
市場まで行くことが難しい方も応募可能です。仕入れから担当する働き方と、店舗での仕込みのみを担当する働き方のいずれも相談できます。
原則残業なし。勤務時間は経験・通勤事情・希望を踏まえて柔軟に調整します。市場の営業日や祝日の関係で、勤務曜日を相談する場合があります。
休暇・休日:
勤務日は、月曜日・木曜日の週2日を基本とします。
休日は勤務日以外です。市場の営業日、祝日、店舗の営業状況などにより、勤務曜日を相談する場合があります。
家庭の事情、本業の予定、通院などによるお休みについても、事前にご相談ください。
勤務地:
勤務先は、京都市中京区にある「百年蕎麦 壽（ことぶき）」です。
市場での仕入れから担当する方は、市場で魚を仕入れた後、店舗へ移動して仕込みを行います。市場まで行くことが難しい方は、店舗に届いた魚の仕込みのみを担当することも可能です。
受動喫煙対策：屋内禁煙
アクセス:
店舗：京都市中京区伊勢屋町
市場：京都市中央卸売市場公共交通機関での通勤が可能です。交通費は全額支給します。
詳しいアクセスや、市場から店舗までの移動方法については面接時にご説明します。
最寄り駅と徒歩分数の目安
阪急河原町駅から徒歩３分
給与:
時給1,500円
・交通費全額支給
・昇給あり（能力、評価、業績による）
・能力給、その他手当あり
・月末締め、翌月25日払い
【月収例】
月8日、1日4.5時間勤務の場合
月収54,000円
月9日、1日5時間勤務の場合
月収67,500円
※勤務日数や勤務時間により変動します。
待遇・福利厚生:
・交通費全額支給
・まかないあり
・制服貸与
・昇給あり（能力、評価、業績による）
・能力給、その他手当あり
・副業、ダブルワーク可
・正社員登用制度あり
・社会保険は法令上の加入条件を満たす場合に加入
・労災保険
・屋内禁煙
・試用期間あり
その他:
【試用期間】
最長3か月
試用期間中の給与、勤務条件に変更はありません。
【選考の流れ】
1．Indeedから応募
2．応募内容を確認後、電話またはメールでご連絡
3．書類確認
4．面接1回
5．採用決定
勤務開始日は相談のうえ決定します。
面接場所：
〒604-8143 京都府京都市中京区阪東屋町664-7
もしくは、
〒604-8066 京都府京都市中京区伊勢屋町354-1 伽羅ビル １階
応募連絡先：
電話 075-748-1570
メール [email protected]
採用担当：乾祐樹
働き方、勤務開始時刻、市場での仕入れを担当するか、店舗での仕込みのみを担当するかについては、面接時に希望を伺いながら決定します。
雇用形態: アルバイト･パート
給与: 1,500円 (時給)
