✨✨✨2026年9月GRAND OPEN予定✨✨✨
✨“関西を醸す”クラフトビールレストラン誕生✨
✨料理×ビール×カルチャーの唯一無二の世界観✨
✨賞与年1回＋決算賞与年1回あり✨
✨年間休日111日／月9日休み✨5連休以上の取得可能✨
✨月給35万円以上✨キャリアアップ前提採用✨
堺のローカル文化を発信する
クラフトビールレストランにて、
料理長候補を募集します。
【具体的には…】
店舗キッチン業務全般および、
将来的な料理長業務をお任せします。
・仕込み／調理業務全般
・発注、在庫管理
・盛り付け、オペレーション管理
・衛生管理、清掃
・スタッフ教育、マネジメント
料理人としての技術だけでなく、
“お店づくり”にも深く関われるポジションです。
慣れてきたら、
・新規メニュー開発
・原価管理、数値管理
・ブランドづくりへの参画
などにも携わっていただきます。
さらに――
▶店内でのクラフトビール醸造にも関われます
料理とビール、両方の視点から
“体験価値”を創ることができます。
できる限り最高の料理を提供し、
「美味しかった」「また来たい」と
感じていただくこと。
そしてこの店が、
人が集い、文化が生まれる場所になること。
それが、この仕事の大きな目的です。
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【この仕事の魅力】
新しいブランドを“ゼロから創る”貴重な経験。
✅オープニングだから裁量大きく働ける
✅料理長候補としてキャリアアップ前提
✅クラフトビール×料理の新しい価値を学べる
✅メニュー開発・店舗づくりに深く関われる
✅将来的には料理長として店舗を任せるポジション
やりがいとキャリア、両方を実感できます。
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【この求人のアピールポイント！】
✔賞与年1回＋決算賞与年1回あり
✔年間休日111日／月9日休み
✔5連休以上の取得も可能
✔まかないあり
✔資格取得支援あり（調理師・ビール関連など）
✔退職金制度あり（勤続3年以上）
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【RITROVO FACTORYについて】
ー 関西を醸す・味わう ー
「BREW」とは、
ただビールを醸造することではありません。
ビールやワインを仕込むこと。
空気を、関係を、街の熱量を“醸す”こと。
RITROVO FACTORYは、
堺というLOCALの個性や賑わいを、
この場所からゆっくりと醸成していく
クラフトビールダイニングです。
土地に根ざし、人が集い、
会話が生まれ、文化が重なっていく。
クラフトビールは、ただの飲み物ではなく、
土地の記憶やつくり手の想いが宿る“文化”そのもの。
堺のものづくりのDNAと、
この街ならではのローカルストーリーを軸に、
ここでしか味わえない体験を届けていきます。
私たちの会社は、
水処理設備の設計・製作を長年手がけてきた
技術会社を母体としています。
その強みを活かし、
水質管理から徹底的にこだわることで、
素材本来の味を最大限に引き出すことを実現。
店舗では自社で処理した水を使用し、
料理・ビールともに
“水からつくる価値”を追求しています。
設備や製造工程そのものも含めて、
訪れる人にとっての
体験価値となるよう設計されています。
店内では、自社で水処理を施した
こだわりの水を提供予定。
素材本来の味を引き出すため、
水質管理や設備管理にも
徹底的にこだわっています。
ただ料理やビールを提供するだけではなく、
「また来たい」と思っていただける
空間づくりを大切にしています。
オープニングだからこそ、
お店づくりや空気感づくりにも関われるタイミング。
「接客を楽しみたい」
「お客様との会話を大切にしたい」
そんな方にピッタリの環境です◎
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【必須】
・キッチンでの実務経験（年数・ジャンル不問）
【歓迎】
・飲食店・レストランでの調理経験
・メニュー開発の経験
・料理長／キッチンリーダー経験
・クラフトビールやお酒への興味
・在庫管理・発注業務の経験
・新店舗の立ち上げに関わった経験
■こんな方に向いています
・「ただ作るだけの料理」では物足りない
・自分の店を持てるレベルの経験を積みたい
・料理だけでなく、カルチャーや
ブランドづくりにも関わりたい
・料理×クラフトビールで
新しい価値を生み出したい
★ここは、ただの飲食店ではありません。
“街をつくる店”です。
料理、ビール、空間、そして人。
そのすべてが重なり、堺の新しい文化を育てていく。
その中心で、キッチンを担うのがあなたです！
総労働時間：1ヶ月あたり160時間
15:00～24:00（シフト制）
※実働7.5時間／休憩1時間
※終電考慮あり
※オープン準備期間中は
勤務時間の調整あり（応相談）
・月9日休み（年間休日111日）
・全社員が年間111日以上の
休日を取得できる制度
・5連休以上の取得OK（要相談）
・GW・夏季など、時期をずらした
長期休暇も取得可能
・有給休暇
・産休・育休制度あり
▶無理のないシフトで、安定して休める環境です
南海本線「堺駅」南口より徒歩1分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 25万8900円 〜
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万9500円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり4万4100円 〜
※経験・スキルにより決定
※賞与年1回＋決算賞与年1回
※昇給年1回
・一律職務手当：7,500円
・一律住宅手当：15,600円
・一律地域手当：21,000円
【年収例】
・448万円（入社1年目）
・600万円（入社5年目）
・780万円（入社8年目）
【福利厚生】
・交通費支給（上限31,000円）
・昇給あり（年1回）
・賞与年1回＋決算賞与年1回
・まかないあり
・制服貸与／髪色自由
・資格取得支援あり
（調理師免許・食品衛生責任者・ビール関連資格など）
・退職金制度あり（勤続3年以上）
・各種手当あり（役職・資格手当）
・健康診断あり
・出産祝いあり
・研修制度あり
・社内イベントあり
（BBQ・社員旅行・懇親会など）
オープニングのため全員が同じスタート
フラットで意見を出しやすく、
チームで店づくりに関われます。
料理長候補として
メニュー開発やマネジメントにも挑戦可能。
クラフトビール醸造にも関われる環境です！
WEB応募にてご応募ください。
必要事項をご入力のうえ、
そのまま送信いただくだけで完了です。
＜選考の流れ＞
① ご応募
② 書類確認
③ 面接（1～2回）
④ 内定
面接日・入社日はご希望を考慮しますので、
在職中の方も安心してご応募いただけます。
また、遠方にお住まいの方は
オンライン面接にも対応しています。
ご応募から内定までは1～2週間程度を予定していますが、
できる限りスムーズに進めていきます
（状況により前後する場合があります）。
面接は堅い場ではなく、
お互いを知るためのリラックスした時間です。
気になることや不安な点も、
ぜひお気軽にお話しください。
