店舗のルーティンを回すだけではなく、
一人の料理人として次のステージに進みたい方へ。
当社が求めているのは、
和食・寿司の現場で持ち場を一通り経験し、
これからさらに自分の力を広げていきたい方です。
お任せするのは、
決められたメニューをただ再現する仕事ではありません。
素材の魅力をどう引き出すか、
どんな一皿でお客様を魅了するかを考え、
新しい味を形にしていく仕事です。
メニュー開発から提供まで、
一貫して関われる環境があります。
職場では、お互いを
一人のプロとして尊重しています。
一方的に指示を受けるのではなく、
より良い料理を生み出すために
対話を重ねながら、
試行錯誤していくスタイルです。
決まった正解が用意されているわけではないからこそ、
自分の経験や感性を活かせます。
これまで積み重ねてきた
現場経験を土台に、
より裁量のある環境で挑戦したい。
そんな方と、
これからの事業を一緒に
つくっていきたいと考えています。
■具体的な業務内容
・和食・寿司メニューの企画・研究・開発：
季節感や食のトレンド、日本の伝統的な技法を取り入れ、
食の「おいしさ・健康・楽しさ」を追求した
料理・デザート・ドリンク等の開発。
・レシピ設計・原価考慮：
栄養バランスや食材原価を
考慮した包括的なレシピの構築。
・食器・テーブルコーディネート選定：
あなたの作る和食や寿司の
魅力を最大限に引き出すための、
器（食器）選びや食空間の演出提案。
・（事業開始後後）調理・食事の提供：
開発したメニューをもとに、
調理およびお客様への食事提供業務。
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計画性と連携が求められるポジションです！
もちろん、すべてを自分のペースだけで
進められるわけではありません。
会社の業務スケジュールを厳守し 、
他メンバーが調理した際にも
同じクオリティを保てる「店舗での再現性」や、
周囲のスタッフ・他部門との「チームでの連携」
を常に意識していただく必要があります 。
与えられた条件や目標の中で、
ビジネス視点を持ちながら
計画的に試行錯誤を重ね、
最高の「食」を形にしていける方を求めています ！
※東京にて勤務いただく予定ですが、
計画が確定するまで、名古屋にて勤務いただきます
■必須条件
・高卒以上
・調理師資格
・メニュー開発（考案）から、日常的な調理・提供までの一通りの実務を、単独ででこなせる方
・普通自動車第一種運転免許（社有車を利用した出張・移動があるため）
・出張および柔軟なスケジュール対応が可能な方
・誰かの指示を待つのではなく、自分の料理とセンスで勝負できるポジションに挑戦したい方
■歓迎経験（前職条件を考慮します）
・有名店、高級ホテル、割烹、寿司店などの高級店において、4年以上の和食・寿司の調理実務経験をお持ちの方
・高級割烹・料亭・寿司店での料理長（シェフ）や花板、店長、スーシェフ（副料理長）の経験者
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日
【勤務時間】
7:00〜21:00 の間でシフト制（実働8時間／休憩60分）
※残業手当あり（固定残業代45時間分を含む。超過分は別途支給）
週休二日制（シフト制／会社カレンダーによる）
年間休日120日
夏季休暇、冬季休暇、有給休暇、産前・産後・育児・介護休暇
地下鉄東山線・名城線・名港線「栄駅」より徒歩約12分
基本給：年俸 400万円 〜 1000万円
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
＜予定年収＞
400万円～1,000万円
＜賃金形態＞
年俸制
＜賃金内訳＞
年額（基本給）：3,019,800円～7,549,600円
固定残業手当/月：81,680円～204,200円（固定残業時間45時間0分/月）
超過した時間外労働の残業手当は追加支給
＜月額＞
333,330円～833,333円（12分割）（一律手当を含む）
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
年俸制（賞与：なし）
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：会社規定に基づき支給
＜その他補足＞
・賃貸物件への入居に伴う社員割引制度
・一部自社物件入居の家賃補助
・家族手当支給
・企業年金制度
・財形貯蓄制度
・社員持株会制度
・結婚祝金
・出産祝金
・傷病見舞金
・国内外福利厚生施設
・時短制度（一部従業員利用可）
・出産、育児支援制度（全従業員利用可）
【福利厚生】
社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
交通費支給（会社規定に基づく）
寮・社宅制度あり（東京勤務時・名古屋赴任時とも、一部自社物件入居の家賃補助等あり）
家族手当支給
資格取得奨励金支給、研修支援制度
企業年金制度、財形儲蓄制度、社員持株会制度
ご応募
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書類選考（Web上で履歴書提出をお願いしております）
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面接（1〜3回）
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内定
