仕事内容:
✅これまでの調理経験を月給40万円まで評価します
✅仕入れや発注まで含めた裁量のある役割を担えます
✅料理長やマネージャーのポストを目指していけます
✅海外や多店舗の展開を見据えた第二期のメンバー
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経験を活かせる海鮮丼店の調理
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連日行列ができる海鮮丼専門店「マグロとご飯 黒
田飯」で、水産事業部から仕入れるピンクマグロを
使った調理業務の全般と、店舗の運営管理をお任せ
します。調理経験のある方には、仕込みや調理だけ
でなく、仕入れや在庫の管理、新しいメニューの提
案まで、早い段階から裁量を持ってお任せします。
＜主な業務＞
・マグロを中心とした海鮮の仕込み
・こだわりの丼ものの調理と提供
・食材の仕入れ、発注、在庫管理
・現場のオペレーション改善の提案
など
入社後はまず、当店の調理スタイルと提供のスピー
ドを現場で掴んでいただきます。その後は仕入れや
在庫の管理、メニューの提案など、店舗運営の核と
なる業務へ広げていきます。
【選考について】
書類選考はありません。ご応募後に日程を調整して、
本部オフィスでの面接1回のみで選考いたします。
アピールポイント:
＜⭐裁量を持ってお店を育てる面白さ＞
これまでの飲食経験を活かして、店舗の仕組みづく
りやメニューへの意見発信など、中心のメンバーと
して関われる環境があります。現場の声を大切にする社風
のため、気づきやアイデアの発信はいつでも歓迎です。
＜⭐キャリアの天井の高さ＞
今後は国内の多店舗展開だけでなく、海外への出店
も視野に入れています。料理長やマネージャーといっ
た重要なポストが生まれる成長企業で、確かな実績
をつくっていけます。
＜⭐経験を月給40万円まで評価します＞
月給は30万円〜40万円で、経験と能力を考慮
のうえ決定します。固定残業代を含む総支給額で、
30時間を超えた分は全額支給します。入社2年目
に料理長で年収480万円という例もあります。
【⭐1日の流れ（イメージ）】
9:00〜23:00の間で実働8時間（シフト制）
●9:00〜18:00（早番例）
▼09:00 出勤・開店準備
└食材の検品とマグロの仕込みから一日が始まります
▼11:00 ランチ営業開始
└行列ができる時間帯の調理と提供を統括していきます
▼15:00 休憩・仕込み
└休憩のあとは食材の発注や在庫の管理を行います
▼18:00 退勤
└次の担当へ引継ぎを行って本日の業務は終了です
●14:00〜23:00（遅番例）
▼14:00 出勤・ディナー準備
└仕込みの進捗を確認して食材の状態を見ていきます
▼17:00 ディナー営業開始
└調理の品質とスピードを保ちながら提供していきます
▼22:00 閉店準備
└売上の確認と翌日の仕込みの段取りを進めていきます
▼23:00 退勤
└今日もお疲れさまでした
【⭐ステップアップの道のり】
STEP1：店舗メンバー（入社〜1年）
└調理のオペレーションと基本の業務を習得します
STEP2：主任（入社1年〜2年）
└店舗運営のサポートや後輩の育成を担当していきます
STEP3：料理長（入社2年〜3年）
└厨房の統括や売上の管理を任されるようになります
STEP4：マネージャーへ（入社3年目〜）
└多店舗展開や海外への出店を支える存在になります
【⭐先輩の声：34歳男性・入社1年目】
以前の職場ではキャリアの頭打ちを感じていて、もっ
と上を目指せる環境を探して黒田飯へ転職しました。
ここでは自分の提案がすぐに店舗の運営へ反映されるた
め、大きなやりがいを感じています。魚を扱う確かな技術
が磨けるのはもちろん、海外展開という大きな目標に向け
てチームが一丸となって進む毎日が刺激的で楽しいです。
【⭐弊社について】
「最高の一杯で、世界中の人々を驚かせる」という
ビジョンのもと、他にはない商品力のマグロ丼を通じて、
お客様に感動を届けています。行列のできるブランド
として、現在は国内の多店舗展開や海外進出という
次のステージへ向けて加速を続けています。スタッフ一人
ひとりの新しい挑戦を、会社全体で後押しする会社です。
求める人材:
【経験者は特に歓迎】
調理やホール、店長代理などの飲食経験を活かせる
ポジションです。経験と能力に応じて月給40万円
までの範囲で評価します。未経験の方の応募も可能です。
✅学歴不問
✅ブランクOK
✅飲食・調理の経験がある方
✅上昇志向をお持ちの方
【こんな方にピッタリ】
・今の職場でキャリアに限界を感じている方
・魚や和食の調理スキルをさらに磨きたい方
・将来的に料理長やマネージャーを目指す方
・海外での勤務や店舗の立ち上げに興味がある方
・自分のアイデアを店舗運営に活かしたい方
居酒屋や和食、洋食などさまざまな経験を持つ仲間
が集まっています。未経験から始めた方も含め、幅
広い世代が在籍しています。
勤務時間・曜日:
9:00〜23:00の間で実働8時間
シフト制（週休2日制）
〇休憩時間〇
実働8時間につき1時間の休憩あり
休暇・休日:
〇勤務曜日・日数〇
週休2日制（シフト制）
月8日以上の休みを確保しています
希望休の相談も可能です
〇長期休暇〇
◆有給休暇あり
◆慶弔休暇あり
勤務地:
〇勤務地所在地〇
〒812-0013
福岡県福岡市博多区博多駅東1丁目13-18
ALビル 1階
※職場敷地内は禁煙です
アクセス:
「博多駅」（筑紫口）から徒歩3分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥54,000〜￥72,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
月給 300,000円〜400,000円
※経験・能力を考慮のうえ決定します
〇給与例〇
・基本給 246,000円〜328,000円
・固定残業代 54,000円〜72,000円
（1か月あたり30時間分）
※30時間を超える残業代は全額支給します
【試用期間】
試用期間あり（3ヶ月）
試用期間中の労働条件：異なる
試用期間中の給与：月給250,000円
【年収例】
■入社1年目・メンバー：年収360万円
■入社2年目・料理長：年収480万円
待遇・福利厚生:
【福利厚生】
・社会保険完備
（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給あり（会社規定あり）
・昇給・昇格あり
・制服貸与
・まかないあり
・髪型、髪色自由（清潔感があれば12トーンまで）
・ナチュラルネイル可
その他:
▽エントリー
✨募集内容を最後までご覧いただき✨
✨ありがとうございました✨
【選考フロー】
STEP1：応募
STEP2：面接日程の調整・応募書類のご提出
STEP3：面接（本部オフィスにて実施）
STEP4：内定
※書類選考はありません。ご提出いただいた
書類をもとに面接を実施します
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-最後に、応募を迷っているあなたへ-
今の仕事で「これ以上の成長や収入アップは難しい
かもしれない」と一人で悩んでいませんか。黒田飯
には、経験を活かしてさらに上のステージへ進める
環境があります。私たちはまだ成長の途中だからこ
そ、今加わってくれる方には将来のコアメンバーと
して大きな裁量をお任せしたいと考えています。あ
なたのご応募を心よりお待ちしています。
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
