代表の山崎は、横浜各所にあるポンパドールや千葉のサフランで修
業ののち暖簾分けという形で新潟サフランを展開しており、２０２
３年末には護国神社の境内内にＣＯＢＯ ＢＡＫＥＲＹ ＳＨＯＰ
を立ち上げ、新潟ベーカリーの最先端を突っ走っています！
そして２０２５年春、新たなベーカリーブランドを立ち上げました
！そこで、代表の山崎や県内外から集まってくれた職人達と一緒に
ワクワク！働いてくれる仲間を大募集です！
新しい店舗なので、みんなでいろんなアイデアを出し合って、働き
やすい、認め合える環境を整えていきたいと考えています。
お客様には、非日常で特別感を感じてもらえるお店にしたいです。
