経験者優遇
正社員 月給40万円〜
※試用期間6ヶ月(期間中の条件変更なし)
※月給は経験やスキルを考慮のうえ決定
※月45時間のみなし残業代込み
＜ 九州の飲食店でもトップクラスの厚待遇 ＞
▼売上インセンティブや各種手当の支給あり
・交通費支給(ガソリン代補助)
・ドリンク販売における売上インセンティブ制度
・家族手当／子ども手当
▼その他、以下に当てはまる方は別途手当を支給
・ソムリエ資格やそれに準ずる経験・スキルをお持ちの方
・海外での勤務経験がある方
・語学力（英語・中国語など）がある方
・外国人ゲストへの接客経験のある方
◆昇給あり
◆社宅・社員寮あり
└住宅関連手当あり
└移住費用補助あり
家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
【必須】
・基本的な衛生管理や仕込み、盛り付けなどのスキルをお持ちの方
・運転免許
【歓迎】
・東京や京都など主要都市にある割烹・日本料理業態での実務経験
・ソムリエ資格を所持している方、もしくはワインの基礎知識を習得している方
・海外での勤務経験
・外国人ゲストへの接客経験
・英語や中国語などでの会話スキル
・カウンター料理店経験者優遇
※22:00以降は18歳以上の方のみ勤務可能（労働基準法に基づく）
13:00〜21:30（実働8h・休憩あり）
※13:30〜22:00に変更の可能性あり
※残業ほぼなし
＜1日の流れ・例＞
■13:00〜 仕込み
■18:00〜 お客様がご来店、コースが一斉スタート
■20:30 お客様がご退席⇒閉店作業
※営業時間はOPEN後変更の可能性あり
残業月20時間以内
月8日以上（シフトによる完全週休2日制）
※定休日：週2回想定
※連休の取得も可能
※将来的には週休3日を予定！
月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災）
◆制服貸与
◆黒川温泉の温泉入り放題
▼希望者を募って海外旅行をすることも！※社員旅行ではありません
└独自の福利厚生をご用意しています
バイク・車通勤OK／社会保険完備／制服貸与
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黒川の地に根ざした黒川温泉のオーベルジュが7月にオープン。
自然を主役にした日本料理店の立ち上げメンバーを募集中。
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■■ 仕事内容 ■■
2026年7月にオープンするカウンター割烹でのお仕事です。
仕込みから調理、お客様への提供まで一貫して携われます。
また、スタッフの育成や管理といった、裁量の大きい業務もお任せします。
営業スタイルは1日1回転のみで、全12席。
18:00一斉スタートで、こだわりのコース料理をご提供します。
食材は可能な限り店舗から半径50km圏内でとれる新鮮なものばかりです。
＜ 集客については考える必要なし ＞
集客は母体である高級旅館『奥の湯』がおこないます。
スタッフは営業活動に追われることなく、調理やサービスに集中できる環境です。
■〜 新規出店に携われる貴重な機会です 〜■
今回募集するのは、新店舗の基盤を一緒につくり上げていくオープニングスタッフです。
目指すのは、地域の風土や生産者の想いを感じてもらう体験を届けること。
そのために「どうしたらいいか」「どうしたいか」を意見し合い、アイデアを形にできる文化を大切にしていきます。
当店では、スタッフ全員が主役です。
一人ひとりの考えを尊重しながら、よりよいお店づくりを進めていきませんか？
■〜 メニュー開発にも携われます 〜■
ベースのメニューはある程度決まっていますが、あなたの経験を活かした提案も大歓迎です。
料理だけでなく、ドリンクの考案にも挑戦可能。
お店の空気感をつくっていく一員としてご活躍ください。
＝＝ ここがポイント ＝＝
◆1．残業ほぼなし／毎週2日休みで私生活も充実
勤務は13:00スタートで夜1回転のみのため、残業は基本的に発生いたしません。
お休みは毎週2日の想定で、将来的には週休3日制の導入も考えています。
連休取得が可能なので、旅やレジャーが好きな方にもピッタリ。
プライベートの時間を大切にできる環境で、心身ともに無理なく勤続できます。
◆2．九州トップクラスの福利厚生で安定を約束
料理長候補は月給40万円からのスタート！
あなたの経験やスキルを正当に評価し、給与に反映していきます。
移住費用補助など、新生活を支える福利厚生も充実。
安定企業が母体のため、安心して長く働くことができます。
▼当店ならではの待遇も
・『黒川温泉』の温泉に入り放題
・希望者を募って海外旅行を楽しむ独自制度あり
◆3．ミシュラン二つ星店のオーナーが経営
2018年にミシュラン二つ星を獲得した「新屋敷 幸福論」のオーナーが手掛ける新店舗の立ち上げに参加しませんか？高く評価された日本料理のノウハウを肌で感じながら確かな経験を積める環境です。
【 こんな方を歓迎します 】
■カウンター割烹での調理経験がある方
■人を喜ばせることが好きな方
■衛生管理や仕込み、盛り付けなど基本スキルをお持ちの方
■ワインなどドリンクの知識をお持ちの方（資格手当あり）
■チームワークを大切にしながら働きたい方
■新しいお店の立ち上げに主体的に関わりたい方
■料理を通じて、地域の活性化に貢献したい方
■豊かな自然の中で、仕事も私生活も楽しみたい方
県外からの移住サポートもおこなっています。
少しでも興味を持たれましたら、お気軽にご応募ください。
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：定休日：週2回を予定
運営：株式会社Signe
オープン日：2026年07月
オープニング／個人経営／小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境
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2026年7月オープン。
世界中から人が訪れる黒川温泉に
日本料理のオーベルジュが誕生します。
黒川の自然を主役にした
黒川の「地」に根ざした食体験を追求します。
料理長候補、調理スタッフ、ソムリエを募集中
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場所は黒川温泉の中心地から歩いて8分ほど。
黒川の食の拠点としてつくられた「Au Kurokawa」に日本料理のオーベルジュとして”翔隆”がオープンします。
黒川の旅館でくつろぎ、温泉で癒され、”翔隆”で満たされる、
最高の体験を提供します。
手掛けるのは熊本市内でミシュラン二つ星を獲得した日本料理店”新屋敷 幸福論”。
自然を主役にし、料理人は自然のめぐみを引き立てる黒子に徹します。
自然に寄り添い、食を通じて自然への敬意と共生の精神を表現していきます。
＝＝ オープニングスタッフ募集 ＝＝
オープンは2026年7月予定。
立ち上げから店舗運営を支えてくれる、料理長候補、調理スタッフ、ソムリエを募集中です。
調理の経験があり、新鮮な食材が豊富で黒川で即戦力として腕を振るっていただける方を探しています。
「こんな風にこの土地の魅力を伝えたい」
「この食材はこう仕上げるのがいいのでは？」など…
一人ひとりが主体的に意見を出し合いながらお店づくりを進めていける環境です。
上質な体験や空間、おもてなしを一緒に追求していきましょう。
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▼『Au Kurokawa』とは？
約3000坪の広大な敷地に8つのレストランが集う、黒川温泉の食の拠点のことです。
黒川温泉を訪れたひとたちに黒川だからこそ味わえる食を楽しんでもらえる場を作り上げていこうとしています。
また、旅館の“泊食分離”を進め、全国の温泉地が抱える課題解決のモデルケースになることも目指しています。
◆◆ 土地の恵みを活かしたコースが主役 ◆◆
ご提供するのは、和食をベースとしたコース仕立ての料理です。
鮮度や地産地消にこだわり、生産者の顔が見える食材を仕入れます。
私たちは食材の背景にあるストーリーまで、お客様にお伝えしていきたいと考えています。
素材の扱い方や火入れ、盛り付けのすべてで“この地ならではの一皿”をつくり上げていきましょう。
経験に応じて、メニュー開発やドリンクの提案に携わるチャンスもあります。
◆◆ カウンター席のみを配した店内 ◆◆
店内には、全12席の上質なカウンター席のみをご用意します。
営業は夜の1回転（18:00一斉スタート）のみです。
慌ただしさに追われることなく、お客様一人ひとりとじっくり向き合えます。
お客様は、母体である高級旅館『奥の湯』の宿泊者が中心となります。
料理の質はもちろん、所作やお店の空気感まで…
空間全体をデザインするような感覚で、最高のおもてなしを届けましょう。
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■＝ 黒川で叶える、新しい働き方 ＝■
勤務時間は13:00～で、夜1回転のみの営業スタイル。
そのため基本的に残業は発生しません。
さらに毎週2日のお休みを想定しており、連休の取得にも対応します。
また、将来的には週休3日制の導入も目指しています。
仕事だけでなくご自身の時間を大切にできるので、旅やレジャーが好きな方も大歓迎。
プライベートの充実を推奨する職場です。
九州にお住まいでない方も、ぜひご応募ください。
ご応募を心よりお待ちしております！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
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