仕事内容:
赤坂TBS近くの人気店。芸能人の方も多数ご来店される落ち着いたお店です。
調理スタッフ経験者がしっかりと活躍できる環境でお迎えいたします。
飲食店料理経験（お刺身、和食、など）
＜主な業務内容＞
【調理、調理補助】
新潟名物「へぎそば」を中心に、
“美しく・健康で・食感を楽しめる料理”を提供するお仕事です。
仕込みから調理、盛り付けまで一貫して携わり、
お客様の「美味しい！」を直接感じられる環境です。
＜具体的には＞
・へぎそばの仕込み、製麺、茹で、盛り付け
・天ぷらや鴨陶板焼きなどの調理
・季節メニューの開発、提案
・食材管理、発注業務
・キッチン内の衛生管理、オペレーション改善
＜この仕事の魅力＞
ただ作るだけではなく、
「美しい盛り付け」「食感」「健康価値」まで追求するため、
料理人としての感性と技術が磨かれます。
将来的には新メニュー開発や、
店舗責任者・料理長としてのキャリアアップも可能です。
ホールは女性スタッフが活躍中！
アピールポイント:
会社も従業員もみんなが笑顔！
■ “へぎそば×健康価値”という独自ポジション
一般的な飲食店とは違い、
「美しさ・食感・健康」を追求した蕎麦を提供。
他では学べない専門技術が身につきます。
■ 製麺から学べる環境
既製品ではなく、自家製麺にこだわるため、
料理人として一段上のスキルが習得可能です。
■ キャリアアップが明確
店舗拡大・FC展開を視野に入れているため、
料理長・店長・商品開発など、
成長に応じてポジションを用意しています。
■ メニュー開発に関われる
現場の声を大切にしているため、
新メニューや改善提案が採用されやすい環境です。
■ お客様との距離が近い
「美味しかった」の声を直接感じられる、
やりがいのある職場です。
■ こんな方に最適
・料理を“作業”ではなく“価値提供”として考えたい方
・将来独立やキャリアアップを目指したい方
・蕎麦・和食の技術を本気で身につけたい方
求める人材:
＜こんな方におすすめ＞
・料理で人を喜ばせることが好きな方
・ただの作業ではなく、“価値ある一皿”を作りたい方
・蕎麦や和食の技術を本気で身につけたい方
・自家製麺や専門技術に興味がある方
・将来、料理長や店長、独立を目指している方
＜歓迎＞
・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問）
・天ぷらや和食経験者優遇
・未経験でもやる気があればOK
＜こんな方は特に活躍できます＞
・素直に学び、成長スピードが速い方
・チームで働くことが好きな方
・改善や提案ができる方
・お客様の満足を第一に考えられる方
※「楽な環境」を求める方よりも、
「成長したい」「技術を磨きたい」方に向いている職場です。
勤務時間・曜日:
・料理スタッフ、料理長（料理長候補）
10:00〜22:00（途中休憩時間あり）
日曜・祝日：定休日（月により土曜日定休日もあり）
※3ヶ月に一度給与改定見直し制度導入、手当あり、ボーナスあり、昇給制度あり、従業員割引制度、賄いなど
お気軽にお問い合わせください。
休暇・休日:
日曜・祝日定休日（月によっては土曜日定休日あり）
勤務地:
東京・赤坂エリアに位置し、
赤坂駅・溜池山王駅から徒歩圏内の好立地。
千代田線・銀座線・南北線など複数路線が利用でき、
都内各所から通勤しやすい環境です。
周辺はビジネス層や経営者層のお客様が多く、
落ち着いた中で“質の高い料理”が求められる環境です。
そのため、調理技術だけでなく、
盛り付けやスピード、提供クオリティまで
ワンランク上のスキルが身につきます。
ランチ・ディナーともに安定した集客があり、
繁盛店ならではの経験を積むことができます。
終電考慮・通勤面も柔軟に対応しています。
アクセス:
・東京メトロ千代田線「赤坂駅」徒歩3分
・東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」徒歩5分
・東京メトロ丸ノ内線・銀座線「赤坂見附駅」徒歩8分
複数路線が利用できるため、
渋谷・新宿・東京駅方面からもアクセス良好。
仕事前後の移動もしやすく、
通勤ストレスの少ない立地です。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥420,000は1か月当たりの固定残業代￥50,000（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。
経験・スキルを考慮のうえ決定します。
昇給は技術習得や業務習熟度に応じて随時実施。
できることが増えた分、しっかり給与に反映します。
＜モデル給与例＞
・入社1年目（一般社員）：月給26万円〜
・入社2〜3年（副料理長）：月給30万円〜35万円
・料理長クラス：月給35万円〜45万円以上
※店舗拡大・新規出店に伴い、
ポジションアップのチャンスも多数あります。
また、メニュー開発や店舗改善などの成果も評価対象となり、
単なる年功序列ではなく実力に応じた昇給が可能です。
待遇・福利厚生:
従業員割引、誕生日休暇、家族割引、家賃補助など
その他:
まずはリラックスした雰囲気でお話しできればと思います。
これまでのご経験や、これからどんな料理人を目指したいかなど、
ざっくばらんにお聞かせください。
こちらからも、お店の考え方や働き方について
正直にお伝えさせていただきます。
「まずは話を聞いてみたい」という方も歓迎です。
無理な選考や引き止めは一切ありませんので、
安心してご応募ください。
面談は店舗にて実施。
実際の雰囲気やスタッフの様子もご覧いただけます。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 420,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
