【掲載元：求人飲食店ドットコム】
経験者優遇
正社員 月給40万円〜
※試用期間1ヶ月：月給35万円
※固定残業代25時間分・2万6800円を含む
■昇給 年1回（4月）
■ボーナス・賞与 年2回（7、12月）※2024年、2025年実績
■交通費支給
■家賃補助あり（店舗近隣から勤務していただける場合）
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
イタリアン業態・洋食業態での経験がある方
└スタッフ管理、食材＆数字管理の経験がある方は歓迎します
＼ 経験年数よりも、経験してきた“中身”を重視します◎ ／
13:00～23:30
※実働8.5h・休憩2h
※残業は平均月25h
終電考慮
月6日
※月曜日定休
■夏季休暇（3日）
■冬季休暇（3日）
夏季休暇／年末年始休暇
■まかない・食事補助あり
■社会保険完備
■制服貸与
まかない・社割・食事補助あり／制服貸与
＝＝ 店長候補 ＝＝
▼仕入れ、納品、仕込み、調理、接客 など
店舗運営業務を幅広くお任せしていきます。
舞台はライブ感あふれるオープンキッチン。
基本は調理がメインとなりますが、料理を提供するだけでなく、お客様との対話も大切なお仕事です。
空間そのものをコントロールするスキルが自然と磨かれますよ◎
／
私たちが伝授するのは、単なる技術の習得だけではありません！
接客を通じて培われる「人間力の向上」、そしてサービス業の本質である「心」のモチベーション。
料理の腕を研ぎ澄ましながら、次世代のリーダーとしての圧倒的な実力を手に入れられる環境です。
＼
≫≫≫『808』≪≪≪
新鮮な鮮魚や産直野菜、A5黒毛和牛といった最高峰の食材を使用。
味だけでなく“視覚”でも楽しめる本格イタリアンをご提供しています。
腕を振るうオーナーは、イタリア各地で本場の料理とワインを深く学んできたプロフェッショナル◎
食事をゆったりと味わえる大人な隠れ家空間です。
～■ 『808』のさらなる飛躍を共につくりませんか？ ■～
2022年にオープンし、当店はまだまだ成長途中。
今後は東京に留まらず、長野や秋田といった地方への新規出店も計画しています。
「お客様を楽しませたい」というブレない軸を何よりも大切に…◎
将来のさらなる店舗展開を見据えて、熱意あるコアメンバーを募集しています！
「いろいろなことに挑戦したい」「店舗展開にも興味がある」
そんな意欲がある方にとって、やりがい抜群の環境だと思います！
～■ お店の新たな「要」となる人材に ■～
現在はオーナー（接客兼調理補助）、調理スタッフ、大学生アルバイトの3名で営業中。
学生スタッフの卒業を機に新体制へと生まれ変わります！
今後は少数精鋭の「3名体制」でより強固なお店づくりをしていく予定。
お店を牽引してくれる《店長候補》を求めています。
オーナーと二人三脚で、お店の新しい基盤を一緒につくり上げていきませんか？
～■ 着実に経験・スキルUPできる環境をご用意！ ■～
当店の大きなポイントは、業務を通じて”学ぶ”こともできる環境が整っていること◎
オーナーは、本場イタリアへの修業経験も持ち、日本国内では焼肉店・イタリアンバルの立ち上げもおこなっています！
シェフも同様、イタリアで研鑽を積み、確かなスキルを持つ実力者です◎
イタリアン料理はもちろん、お肉の調理技術やワイン・日本酒など…。
幅広い分野で新しい知識を学ぶことのできる環境です。
◆【 求める人材 】◆
●イタリアン＆洋食経験を活かしたい方
●常に向上心をもって取り組める方
●何事も前向きに捉えられる方
●飲食店で働く責任を感じられる方
●「期待以上を目指したい」という想いがある方
●ポジティブな考え方ができる方
●人として成長していきたい方
●真面目に仕事に取り組める方
どれか一つでも当てはまる方は、ぜひご応募ください。
お店を一緒に盛り上げていけることを楽しみにしています！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／店舗運営／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日＋不定休（2日）
運営：株式会社808
オープン日：2022年12月06日
個人経営
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人として成長できるフィールドがここに◎
＼ 《人柄重視》料理長候補募集！ ／
オープンして一年足らずで繁盛店に成長
→料理スキル＆知識を習得可能です！
料理長候補
★イタリアン業態・洋食業態での経験がある方
└スタッフ管理、食材＆数字管理の経験がある方は歓迎
＊調理だけでなく、オープンキッチンでの接客もお任せ
＊A5黒毛和牛といった最高峰の食材を使用
経験を活かしながら、さらに成長できる職場です◎
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::: 血の通ったおもてなしを体現する【料理長候補】 :::
さらなる体制強化のため、スタッフを引っ張ってくれる《料理長候補》を大募集！
私たちが何よりも大切にしているのは、完璧なスキルではなく「人としての温かみや優しさ」。
人間もお店も生き物だからこそ、血の通った心からのおもてなしが大切だと考えています。
料理の技術は、後から必ずついてくるのでご安心ください。
人間力を磨きながら、私たちと共に豊かな人生へ向かって成長していきましょう！
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【 『808』ってどんなお店？ 】
東京メトロ千代田線・乃木坂駅から徒歩6分ほどの場所。
都営大江戸線・青山一丁目駅から、徒歩10分のところにお店を構えています。
料理には、オーナー山谷のゆかりの地である秋田県・長野県の食材（いぶりがっこ・生ハム・野菜など）を使用。
素材を大切にしたイタリア料理をご提供しています。
料理に合わせたこだわりのワインにもこだわっています◎
店内はモルタル壁とエジソン電球が目を惹く、カフェバーのような落ち着いた空間。
肩ひじ張らずに食事を楽しんでいただけるよう、カジュアルで温かい雰囲気も大切にしています。
赤坂という立地柄、近隣にお住いの方はもちろん、幅広いお客様がご来店。
常連のお客様を含めて、落ち着いた優しい方々ばかりです。
―― 人気メニューのご紹介 ――
・ヴェルデ（ピーマンをたっぷり使ったピザ）
・いぶりがっこを使ったポテトサラダ
その他、【TODAY'S RECOMMENDATION】でこんなメニューをご提供！
ここはぜひあなたのセンスでメニュー提案も積極的におこなってほしいです。
《ANTIPASTO FREDDO》水茄子と日向夏のインサラータ・ずわい蟹と根セロリのサラダ
《ANTIPASTO CALDO》イタリア産ピッゼリのポタージュ・信州産 山菜のフリット
《CARNE》A5ランク黒毛和牛のビステッカ～ポテトフリット添え～
《PASTA》富山県産ホタルイカのブッタネスカスパゲッティ
★開放的なオープンキッチン
店内全体を見渡せる開放的なオープンキッチンが、当店の大きな特徴。
カウンター越しにお客様と会話を楽しみながら、コミュニケーション能力を自然と磨けます。
臨場感あふれる環境での調理や接客を通じて、プロとしての確かな自信と実力を身につけられるチャンスです。
■― 経験豊富なオーナー・シェフがサポート ―■
オーナー山谷（44歳）は
▼ホテル業界『新高輪プリンスホテル』
▼イタリア料理店
└イタリア・ピエモンテ州『リストランテ マッカレ』
└イタリア・トスカーナ州『オステリア イルカステッロ』
▼焼肉店『太樹苑』
▼バル『Grilled Meat Bal Taiju』 など
イタリアンバル2店舗の監修経験もある実力者です！
シェフ（38歳）とは、イタリア・トスカーナ州で出会い、一緒に現地で鍛錬を積んできました。
人柄の良さから温かさがにじみ出る料理は、お客様からご好評いただいています◎
■― 少数精鋭チームを牽引する《料理長候補》募集！ ―■
学生アルバイトの卒業に伴い、当店は新たなフェーズへと突入します。
今後は「オーナー・調理スタッフ・料理長」の少数精鋭3名体制で、より強固なお店づくりを目指していく方針です。
あなたにお任せしたいのは、お店の新たな「要」としてキッチンを引っ張るポジション。
これからの新しい基盤を共につくり上げるパートナーとして、存分に腕を振るってください！
■― さらなる飛躍を牽引するコアメンバーとして働ける！ ―■
今後は東京の枠を飛び出し、長野や秋田など地方への新規出店も計画中！
「お客様をとことん楽しませたい」という想いを軸に、将来の店舗展開を共に見据えてくれる熱意あるメンバーを探しています。
最高にワクワクできるやりがい抜群のステージ！
いろいろな経験を通して成長していきませんか？
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《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》
「何より人を楽しませたい」という気持ちを持ちつづけることを大切と考えています。
2022年にオープンして以来、まだまだ成長を続けている当店。
今後出店計画もあり、新たなメンバーを加えてもっと成長していきます◎
「人として成長したい」という想いを持つ方を、当店では全力で応援。
ここでの経験が、あなたの将来に役立つきっかけになればと思っています。
私たちのもっているスキルを共有し、人生を謳歌できる考え方・希望を一緒に見つけませんか？
ぜひご応募お待ちしています！
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