仕事内容:
＼＼本求人のココがポイント／／
- 賞与年6回あり！年収600万も目指せる◎
- 年休100日！月8日以上の休み♪
- 経験者優遇◎前職給与保証！
- 肉の目利き・仕込み・切り付けを本気で磨ける
- 新しい焼肉ブランドづくりにも関われる！
- 社員満足度が高い企業として1位表彰実績！
吉祥寺駅徒歩3分◎厳選した肉を、一番美味しい状態で楽しんでいただくことを追求する「焼肉 ちゃんぷ」にて、肉職人・調理スタッフを募集します！
今回求めているのは、ただ厨房で調理するスタッフではありません。肉を見極め、部位ごとの特徴を理解し、切り方や仕込みを考え、最高の状態でお客様へ届ける。“肉を扱うプロ”として、技術を深めていけるポジションです。
「もっと肉について学びたい」「毎日同じ仕込みだけでは物足りない」「技術を正当に評価してほしい」そんな方は、ぜひちゃんぷで次のキャリアを築きませんか？
◆焼肉ちゃんぷってどんなお店？
焼肉ちゃんぷは、厳選した黒毛和牛を気軽に楽しめる人気焼肉店です。肉本来の美味しさを最大限に引き出す仕込みやカットにこだわり、お客様一人ひとりに「また来たい」と思っていただける時間を提供しています。料理だけでなく、サービスや空気づくりまで大切にしているお店です。
【具体的な仕事内容】
- 肉の仕込み・切り付け
- 部位ごとの下処理
- 肉質・状態の確認
- タレ・薬味などの仕込み
- 焼肉・一品料理の調理
- 食材・肉の管理
- 新商品・季節商品の開発
- 原価・在庫管理
- 後輩スタッフへの技術指導
- 衛生管理 など
《肉を、本気で極められる環境》
焼肉店で経験を積んでも、「決められた規格で肉を切るだけ」「料理長になったら数字管理ばかり」という環境も少なくありません。ジリオンでは、料理人全員に同じキャリアを求めません。肉の目利きを極める。切り付けの技術を磨く。新しい商品を開発する。後輩へ技術を受け継ぐ。肉が好きな人が、その“好き”を諦めずに成長できる環境を大切にしています。
《研修制度充実◎"人間力"まで磨ける環境》
入社後は、接客や調理などの技術だけでなく、ジリオンが大切にする「人にしかできない仕事」について学ぶところからスタート。ジリオンアカデミーや外部研修、生産者訪問など学びの機会も充実しており、先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できます。サービス・料理・マネジメントなど、それぞれの強みを伸ばし、市場価値の高い人材を目指せる環境です。
《好きを極める、業界NO1の評価制度》
◆なぜ、そこまで"好き"を大切にするのか
ジリオンが目指しているのは、「人にしかできない仕事」で、日本一ワクワクする飲食企業です。だからこそ、全員に同じキャリアを求めるのではなく、一人ひとりの"好き"や"得意"を伸ばすことを大切にしています。接客を磨く人。料理を追求する人。人を育てる人。それぞれが自分らしい強みを発揮し、お客様へ価値を届けることが、会社の成長につながると考えています。
◆だから、あなたらしいキャリアを描ける
店長や料理長がゴールではありません。SV、ブランド責任者、本部、教育担当、新規事業、海外事業など、多彩なキャリアをご用意しています。一人ひとりの挑戦や成果を正当に評価するからこそ、「頑張っているのに評価されない」ということはありません。実際に20代で店長、30代前半でコンセプトリーダーとして活躍し、年収840万円を実現している社員もいます。
▼例：サービスを極めたい方
お客様一人ひとりに寄り添い、「またあなたに会いに来たよ」と言っていただけるサービスのプロフェッショナルへ。店舗の接客品質向上やサービス設計にも携わりながら、人にしかできない価値を追求できます。
▼例：料理を極めたい方
旬の食材や生産者の想いを一皿に表現し、料理を通してブランドの価値を届ける料理人へ。調理技術だけでなく、メニュー開発や食材選定などにも携わり、"食"のプロフェッショナルとして成長できます。
▼例：人を育てたい方
店長・SV・ブランド責任者として、スタッフ育成や教育制度づくり、複数店舗のマネジメント、新規出店など、「人」と「ブランド」の成長を支えるポジションへ。現場だけでなく、会社全体に影響を与える仕事に挑戦できます。
《株式会社ジリオンについて》
私たちは、和食・イタリアン・ピッツェリア・ベーカリーなど、さまざまなブランドを展開する飲食企業です。私たちが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。接客、料理、人材育成、ブランドづくり。一人ひとりが好きなことを本気で追求し、お客様に感動を届ける。その挑戦を、会社全体で応援しています。
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飲食を、一生続けたい仕事に。
好きなことを極めながら、
自分だけのキャリアを描こう。
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そんな想いを持つ新しい仲間との出会いを、楽しみにしています。
アピールポイント:
＼肉を切るだけじゃない。肉を極める／
ちゃんぷでは、決められた規格に沿って肉を切るだけではありません。肉質や脂の入り方、部位ごとの特徴を見ながら、厚みや切り方、仕込み方まで考えて、一番おいしい状態でお客様へ届けます。赤身・希少部位・生肉メニューなど幅広い肉に触れながら、目利き・切り付け・下処理・盛り付けまで、肉職人としての引き出しを増やせる環境です。「もっと肉を知りたい」「職人として技術を深めたい」という方には、かなり面白い環境です。
＼頑張りが、ちゃんと報われる会社です／
評価するのは年齢や社歴ではなく、挑戦と成果。実際に29歳で店長・年収600万円、31歳でコンセプトリーダー・年収840万円を実現している社員もいます。努力がお客様への価値につながれば、収入やキャリアとしてしっかり還元されます。
＼“こんな肉を出したい”を、商品にできる／
焼肉ちゃんぷは、まだブランドとして成長途中。だからこそ、商品づくりにも現場の意見を積極的に取り入れています。「この部位はこの厚みで出したい」「こんなタレや薬味を合わせたい」「季節限定でこんな一皿をつくりたい」など、職人ならではのアイデアを形にするチャンスがあります。完成されたブランドで決められた商品をつくるだけではなく、自分の技術や感性でブランドを育てていけるのも、この仕事の魅力です。
＼新しい焼肉ブランドだから、今が面白い／
ちゃんぷは、ジリオンにとって新しい焼肉業態。すでに完成されたチェーンではないからこそ、これから店舗やブランドを大きくしていく余白があります。今後の新店舗展開、商品づくり、教育体制づくりなど、ブランドが成長するほど新しいポジションも生まれていきます。「大手で培った技術を、もっと裁量のある環境で試したい」「一店舗の料理人ではなく、ブランドを育てる仕事まで挑戦したい」という方にもぴったりです。
＼年休100日でプライベートも充実♪／
年間休日100日に加え、有給休暇も取得しやすい環境です。しっかり休み、自分自身の時間を大切にすることが、より良いサービスや新しいアイデアにつながると考えています。
＼働きやすさは、外部からも高く評価◎／
社員のモチベーションや組織エンゲージメントを評価する「Best Motivation Company Award」において、複数年にわたり飲食部門1位を受賞。さらにベンチャー部門3位にも選ばれるなど、外部機関からも高い評価を受けています。
求める人材:
- 性別・年齢など一切不問
- 学歴・職歴など一切不問
- 飲食未経験の方も大歓迎！
- 飲食業の経験者は給与優遇あり！
- 新卒の方も歓迎！
- 第二新卒の方も歓迎！
- 社会人デビュー歓迎！
- フリーターさん歓迎！
- お仕事にブランクがある方も大歓迎！
- ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
- 10代/20代/30代/40代/50代/60代の方も活躍中！
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
- 肉を扱う技術をもっと磨きたい方
- 焼肉・精肉の経験を活かしたい方
- 肉の目利き・切り付けを極めたい方
- 決められた仕込みだけでは物足りない方
- 自分の技術を正当に評価されたい方
- 新商品やメニュー開発に挑戦したい方
- 料理長になっても現場で肉に触れていたい方
- 後輩へ肉の技術を伝えたい方
- 新しい焼肉ブランドを育てたい方
- 商品開発・ブランド責任者を目指したい方
- 肉料理を一生のキャリアにしたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- 焼肉店での調理経験
- 肉職人としての勤務経験
- 精肉店・食肉加工での勤務経験
- 肉の切り付け・成形経験
- 枝肉・ブロック肉を扱った経験
- 牛肉・豚肉・鶏肉の加工経験
- 焼肉・ステーキ店での勤務経験
- 鉄板焼き店での勤務経験
- 肉割烹・肉料理店での勤務経験
- ホテル・レストランでの肉料理経験
- 商品開発・メニュー開発の経験
- 料理長・副料理長の経験
- スタッフ育成・技術指導の経験
勤務時間・曜日:
- 10:00～24:00の間でシフト制（休憩あり）
- 終電は考慮いたします◎お気軽にご相談ください♪
- 上記時間内でシフト制（希望休もOK！）
- 月8日の休み♪ご友人やご家族との時間もしっかりと確保できます◎
休暇・休日:
- 月8日休み（シフト制）
- 年間休日100日以上
- 年末年始休暇（12/31～1/4）
- 産前産後休暇（取得実績あり）
- 育児休暇（取得実績あり）
- 有給休暇 など etc…
勤務地:
- 焼肉ちゃんぷ
- 東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目８−２３ カワダビル B1F
- 転居を伴う転勤なし
- Uターン歓迎／Iターン歓迎
アクセス:
- 「吉祥寺駅」より徒歩1分
- 「井の頭公園駅」より徒歩10分
- 「吉祥寺駅」より車で1分
- 「井の頭公園駅」より車で5分
- 「三鷹駅」より車で6分
- 「西荻窪駅」より車で7分
《吉祥寺駅スグ◎通勤便利な好立地！》
JR中央線やJR総武線、京王井の頭線など複数路線が利用可能◎ また、武蔵野市内はもちろん、三鷹市・杉並区・練馬区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
《前職給与保証あり！面接時にご相談ください♪》
※経験・能力・年齢等を総合的に考慮し決定します
└現場メインの人事評価システムを導入！ 交通費全額支給
- 残業手当
- 深夜手当
- 休日出勤手当
- 役職手当（職務による）
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備（雇用/労災/健康/厚生年金）
- 制服貸与（服装自由）
- 髪型髪色自由（常識の範囲内で）
- ネイル自由（常識の範囲内で）
- 研修制度あり
- インフルエンザ予防接種補助
- まかない・食事補助あり
- ジリオンアカデミー
- 社内・外部の勉強会
- 独立開業塾
- シェフズスクール
- ソムリエスクール
- 生産者訪問
- アシマネ会議
- EXP
- クリアリングセッション
- HPOSスクール
- 各種社内イベント
- ウェルカムランチ・ウェルカムディナー
- 社員決起会
- MVP表彰制度（年4回）
- BBQ
- ジリオン部活動
- 社員旅行
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
- 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
- 採用担当より追ってご連絡いたします。
- 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 株式会社ジリオン
- 本社所在地：東京都品川区上大崎2丁目14番5号クリスタルタワー5階
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
ここまで求人をご覧いただき、ありがとうございます。私たちジリオンが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。AIや効率化が進む時代だからこそ、人の心を動かすサービスや料理、チームづくりには、これからもっと大きな価値があると信じています。
だからこそ私たちは、一人ひとりの"好き"や"得意"を大切にし、その強みを伸ばせる環境づくりに本気で取り組んでいます。
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好きなことを磨けば、
頑張りはちゃんと報われる。
飲食を、一生続けたい仕事に。
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「もっと成長したい。」「接客や料理を本気で極めたい。」「頑張りを正当に評価してくれる会社で働きたい。」そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししませんか？あなたらしいキャリアを、ジリオンで一緒につくっていけることを楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
