仕事内容:
料理長兼店舗責任者候補として、
調理業務にとどまらず、店舗運営全体をお任せします。
具体的には
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・売れるメニューの企画・開発
・思い描いていただける創作料理の開発
・季節メニューの考案
・原価管理、仕入れコントロール
・スタッフ教育、チームづくり
・売上・利益を意識した店舗運営
単なる“作業”ではなく、
「どうすればお客様に喜ばれるか」
「どうすれば売上が上がるか」
を考えながら、主体的に動いていただくポジションです。
経験やスキルに応じて、段階的に業務をお任せし、
最終的には1店舗を任せる責任者として
裁量を持って運営していただきます。
アピールポイント:
立川駅北口徒歩2分。
肉料理を軸にした創作酒場「愛ル豚～肉の創作酒場～」は、
ゆっくりとお酒と食事を楽しめる“大人の社交場”として営業しています。
時間無制限飲み放題や、
肉料理とカラフル野菜を組み合わせたメニュー構成など、
他店にはない独自のスタイルで多くのお客様に支持されています。
ランチからディナーまで通し営業しており、
常連のお客様も多く、地域に根付いたお店です。
メニュー開発や仕入れ、原価管理なども
現場主導で行っており、
「やらされる仕事」ではなく、「自分で店をつくる」実感を持てる環境です。
今後は店舗展開も視野に入れており、
料理長・店舗責任者としての経験を積みながら、
将来的に複数店舗の運営や新店舗立ち上げにも関われるチャンスがあります。
個人店だからこそ、
お客様との距離が近く、「また来るよ」と言っていただける関係性を大切にしています。
地域に根付く飲食店として、立川北口を盛り上げていく一員となり、
一緒に地域やお店を成長させていける方をお待ちしています。
求める人材:
・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問）
・将来的に料理長・店舗責任者として活躍したい方
・指示待ちではなく、自ら考えて動ける方
・メニュー開発や店舗づくりに興味がある方
・原価や売上など、数字を意識して働ける方
・チームをまとめる意識を持てる方
・将来自分のお店を持ちたい方
・経営や運営を現場で学びたい方
・お客様との距離が近いお店で働きたい方
・立川という街を一緒に盛り上げたい方
「料理人としてだけでなく、
店舗をつくる側として成長したい方をお待ちしてます。」
勤務時間・曜日:
※実働8時間／休憩2時間
※店舗状況により残業あり
シフトにより勤務時間は決定します。
ランチ営業のみ出勤、午後から出勤など出勤時間はシフトでの調整をさせていただきます。
休暇・休日:
月6日〜8日休み（シフト制）
※連休取得も可能です
有給休暇あり（法定通り付与）
※事前申請で取得可能
※連休取得も可能です
「スタッフ同士で協力しながら、しっかり休める環境を整えています」
勤務地:
敷地内禁煙
アクセス:
立川駅北口徒歩2分
給与:
固定残業代あり：月給￥380,000以上は1か月当たりの固定残業代￥61,500（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
通勤手当支給：交通費支給（電車通勤分）※規定内支給
立川駅徒歩2分の好立地で通勤もしやすい環境です。
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給（電車通勤分／規定内支給）
・まかないあり
・昇給あり（能力に応じて判断）
・制服貸与
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 380,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間
職歴:
