未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜35万円
※経験や能力を充分に考慮して決定します
※未経験者・経験が浅い方→月給28万円～のスタートとなる場合もあります
└面接時にご相談
＜頑張り次第で収入UP＞
◎昇給あり
└そば打ちや原価管理など、できることが増えれば随時昇給！
◎賞与あり（業績に応じて）
＜その他＞
◎交通費規定支給
◎家族手当あり
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
◎経験は一切不問！
◎人柄重視の採用です
▼こんな方を歓迎します▼
・そばやお酒、食文化に興味がある方
・将来自分の店を持ちたいという夢がある方
・「おいしかったよ」という言葉に喜びを感じる方
・チームワークを大切に、仲間と楽しく働きたい方
10：00〜23：00
シフト制（休憩あり）
※勤務時間は相談に応じます
月6日以上～月8日休み
※上記内の選択制です
◎有給休暇
◎夏季休暇
◎年末年始休暇
◎リフレッシュ休暇（年2回）
＜希望休にも柔軟に対応します！＞
★「子供の行事があるから日曜に休みたい」
★「連休をとって旅行に行きたい」 など
夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
◎社会保険完備
◎制服貸与
◎まかないつき（スタッフに大好評♪）
◎生産者訪問・農業研修あり（希望者のみ）
◎独立支援制度あり
◎髪型自由♪
生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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経験不問◎そばへの熱意がある方を大歓迎★
＜選べる働き方＞で無理なく安心◎
幅広く学び、独立も目指せます！
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【仕事内容】
あなたのスキルに合わせて、できることから少しずつお任せしていきます。
＜キッチン業務＞
まずは簡単な仕込みや盛り付けからスタート。
慣れてきたら、そば打ち・出汁とり・天ぷらなどの調理技術をレクチャーします。
「そば打ちは難しそう…」と思っている方、ご安心ください★
早ければ入社3ヶ月で粉に触れ、半年～1年後にはお客様に提供できるレベルまで成長できますよ◎
＜ホール業務＞
お客様の反応を直接肌で感じることも、料理人として大切な経験◎
状況に応じて、お客様のご案内や配膳もお願いします。
＜ゆくゆくは…＞
いずれは仕入れやメニュー開発、スタッフの教育といった管理面もお任せ！
マネジメント業務にも挑戦しながら、自身の成長を実感してください♪
～1日の流れ（早番の例）～
●10:00／出勤。そば打ち、出汁の準備、ランチ仕込み
●11:30／ランチ営業開始
●14:30／休憩（おいしいまかないを食べ、しっかり休んでください）
●17:00／ディナー営業準備
●21:00／退勤
※休憩時間をしっかり確保し、無理なく働ける環境づくりを徹底しています
★【未経験者さんも大歓迎】★
「包丁を握ったことがない」という未経験の方でも大丈夫！
へぎそば発祥の地で修業を積んだ店主が、基本から丁寧にお教えします。
20代の社員や学生スタッフなど、幅広い年代のメンバーが活躍中です。
「先輩」というより「仲間」のような感覚なので、あなたもすぐに馴染めますよ♪
＼＼ここがPOINT／／
◆「月8日休」も「短期成長」も！働き方の選択OK◆
「プライベートも重視したい」「今は集中して修行し、早く一人前になりたい」
どちらの想いも応援したいから、最適な休日スタイルを選べるようにしました！
★＜プライベート重視プラン＞⇒完全月8日休み（連休の相談もOK！）
★＜短期で成長＆稼ぐプラン＞⇒月6日休み＋半休4回（勤務時間が長い分、技術習得もスピーディー！）
プランは途中で変更してもOKです◎
「まずは月8日休みで試したい…」という方も歓迎しています！
◆事業拡大の予定あり！◆
2026年夏～秋に、新店をオープンすることが決定☆
今後も新事業の立ち上げや出店計画を学べる機会が多数あります！
アイデアを積極的に出し、一緒に事業を大きくしてくださる方は大歓迎です◎
もちろん、独立に必要な経営ノウハウは包み隠さずお教えします。
当店で学んだ後、そば以外のジャンルで独立＆成功したスタッフもいますよ！
◆野菜作りで磨く「目利き」の力！◆
契約農家さんから仕入れる新鮮な野菜など、生産者さんのもとに直接足を運んでお話を伺ったりなど貴重な機会が持てます！
【こんな方に来てほしい】
●そばに興味のある方・そばを学びたい方
●元気な挨拶と素敵な笑顔でお仕事していただける方
●自らお店を引っ張りたい方
●将来自分のお店を持ちたい方
●仲間と楽しく働きたい方
「日本のそばをたくさんの方に伝えたい」そんな純粋な想いを持って経営しております。
今回の採用は、単なる欠員補充ではありません。
そば技術を身につけたい方、将来そば屋さんになりたいという方は大歓迎です◎
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはぜひご応募ください！
包丁さばき／製麺／日本酒の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：2000円〜3000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)
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〜本場新潟で修業を積んだ店主が打つそば居酒屋〜
そば、野菜、経営ノウハウ…さまざまな学びが得られる環境です！
＼2026年夏～秋ごろに新店もオープン／
正社員として、一緒に事業を大きくしていきませんか？
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「自分の時間を大切にしながら働きたい」
「いつか自分のお店を持ちたいけれど、何から学べばいいかわからない」
という方、『そば切り ぶんぶく庵』で新しいキャリアをスタートしませんか？
ここには「見て覚えろ」という厳しい修業はありません。
未経験からでもプロを目指せる環境と、無理なく続けられる環境をご用意しています。
2026年夏～秋ごろには新店がオープン予定。
そのため、既存店の中心メンバーとなってくれる方を募集しています！
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〜＊私たちの想い＊〜
▼そばだけでなく、野菜にもこだわっています
地元の提携農園の野菜を使用、美味しさと安心安全にこだわっています。
生産者訪問や、現地の買い付けにも同行していただけます！
▼2026年夏～秋ごろに新店オープンが決定！
当店でのご活躍によっては、新店の中心メンバーになることも可能です♪
また、この先もさらなる事業拡大を考えています。
「メニュー開発にチャレンジしたい」「自分の力で事業を大きくしたい」
そんな意欲をお持ちの方を歓迎いたします☆
食材の新たな魅力、生産者さんとのつながりなど、ここでしか学べない多くの貴重な経験が積める環境です！
●━…『そば切り ぶんぶく庵』…━●
金町駅から徒歩2分のそば居酒屋。
自家製粉したそば粉で仕込んだ自家製の石臼挽き二八そばと、新潟・十日町から直送のへぎそばをご提供しています◎
そばはもちろん、鴨料理、季節の天ぷら、市場直送の海鮮料理、出汁巻き玉子など、出汁からこだわる和食も自慢です。
日本各地の地酒や希少な銘酒など、店主自ら厳選したお酒も豊富に揃えています！
◆新潟県十日町発祥の伝統の味「へぎそば」
「へぎそば」という名称は、「へぎ（片木）」と呼ばれる器に盛り付けて食べることが由来。
布海苔（ふのり）をつなぎに使った、なめらかな舌触りと独特のコシが特徴のへぎそばを、店主が修業を積んだ新潟県十日町から直送しています。
◆地域密着型のアットホームなお店です！
駅チカの便利な場所にあり、お店の外からは石臼を使った製粉の様子が見えます。
スタイリッシュな和の趣で、思わず長居したくなる居心地の良さも自慢です◎
◆幅広い年齢層のスタッフが活躍しています！
現在のスタッフは20代の社員2名と、大学生や主婦のアルバイトさんたち。
みんなとても仲が良く、アットホームな雰囲気なので働きやすいですよ◎
【 最後に… 】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
少しでも「面白そうだな」と思っていただけたら、ぜひ一度お話ししませんか？
堅苦しい面接ではなく、お互いを知るための時間にしたいと考えています。
将来の夢や働き方の希望など、ざっくばらんにお聞かせください！
履歴書の内容よりも、あなたの「やってみたい」という気持ちを大切にします◎
あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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