■月給30万円以上
■賞与・昇給有！
■家賃手当有
■早朝深夜勤務ナシ
休みを大切にした
無理ない勤務が可能！
■創業50年の歴史あり
■勤務地：銀座・中野坂上・東陽町の各店舗
「職人を、消耗品にしない。」
板前を辞める前に、
働く場所を変えてみませんか？
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「板前という仕事は好き。
でも、この生活は続けられない…」
そんな自問自答を繰り返しているあなたへ。
創業50年の『天狗鮨』は、
職人の「生活」を第一に考える
江戸前鮨の名店です。
現在は銀座・中野坂上・東陽町に
店舗を展開しており、相談の上
各店舗のいずれかでの勤務となります！
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【現役の職人が『天狗鮨』を選ぶ理由】
▼腕」を適正価格で。
仕込みから握りまで一通りこなせる方は、
月給35万〜40万円以上でスタート。
あなたのキャリアを正当に評価。
▼江戸前技術を身につけキャリアアップ
本物の技を身につけることで
ゆくゆくは店長・独立など
次のステージを目指せます！
▼「日中中心」の勤務体系。
早朝深夜の激務ではなく、
9時始動の変形労働制。
安定した休みや昇給賞与、
家賃補助、まかない…
生活基盤を安定させる
福利厚生も充実しています。
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＜お店について＞
■1974年創業
江東区・東陽町で産声を上げて半世紀。
地域のお客様に愛され続けてきた
本格江戸前鮨店です。
長年培ってきた確かな技術と、
お客様に寄り添う”良心的な価格”に
こだわり続けてきました。
■「本物」を届ける
当店の朝は、店主自らが豊洲市場へ
足を運ぶことから始まります。
50年の歴史で築いた仲卸との
信頼関係を武器に、
その日一番のネタを厳選。
「本当に良い魚を、
最高の状態で提供する」
この当たり前を、
毎日愚直に繰り返しています。
■新しい挑戦を続けています
▼催事出店
有名百貨店での調理・販売。
銀座や新宿、日本橋など、
賑やかな場所で「江戸前の技」を
披露するチャンスがあります。
▼出張鮨サービス：
小さな屋台を携え、
お客様の指定の場所へ。
目の前で握る喜び、
ダイレクトに届く「旨い」の声は、
店舗とはまた違うやりがいです。
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【具体的な仕事内容は…】
■仕込み
ネタや旬の食材の下準備。
江戸前の技法を身につけられます。
■調理・板場業務
握り・一品料理の調理。
■カウンター接客・配膳：
お客様との会話を楽しみながら、
一皿一皿に真心を込めて提供。
【必須条件】
■寿司店での実務経験
※勤務年数が短くてもOK
※ブランクがあってもOK
■原付または普通自動車免許（AT限定可）
【歓迎条件】
■飲食業界での経験(和食経験尚可)
寿司店、和食店はもちろん、
居酒屋や回転寿司店での
調理経験も活かせます。
■寿司職人・板前・板長・花板・立板
などの経験がある方
【こんな方にピッタリ】
■安定した老舗の環境で、
将来の独立や店長昇進を目指したい
■深夜勤務で体力の限界を感じている
■修行は終わったはずなのに、
給料が上がらない
■家族との時間を大切にしながら、
板前を続けたい
■ブランクがあるが、
もう一度カウンターに立ちたい
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先輩メッセージ
（元個人店板前/30代男性）
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前職はいわゆる「個人店」。
名店ではあったし
修行をさせてもらって
技術が身についたことには
感謝しているのですが、
月4〜5日の休み、
手取りは20万前半でした。
家族ができた時に
「このままじゃ支えられない」と
限界を感じ、天狗鮨へ。
銀座という一流の舞台で
さらに技を磨きながら、
しっかり稼いで、しっかり休む。
夜に家で子供と夕食を
食べられるようになったし
将来の学費も少しずつたまってきました。
精神的なゆとりができたことで、
趣味の釣りに行く体力も
戻ってきましたね。
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日
9:00～22:00
※実働8時間、休憩あり
✅終電考慮
✅早朝・深夜勤務なし
■月8日休み
⇒催事出店がない日は、
まとめて連休を取ることも可能◎
■有給休暇あり
【銀座 鮨 たじま】「銀座駅」徒歩3分、「日比谷駅」徒歩4分、「有楽町駅」徒歩5分＜銀座KNビル5F＞
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 22万6649円 〜
固定残業代：あり
1ヶ月あたり7万3351円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給30万円～
※給与はこれまでの経験を考慮します。
■握り・仕入れ・仕込みを
一通りできる方：月給35万円～
■店主補佐・催事参加を
一通りできる方：月給40万円～
★昇給・賞与あり
■1年目（経験者）：月給30万円～応相談
■店長候補：月給40万円～応相談
■店長：月給50万円～応相談
【福利厚生】
■社会保険完備
■交通費全額支給
■賞与あり
■昇給あり
■制服貸与
■家賃補助
■まかないあり
若手～ミドルシニア世代活躍中！
20代・30代・40代・50代、
幅広い年代のスタッフがいるので
経験の浅い方も、ベテランの方も
安心して馴染める環境です。
★社員数：20名／平均年齢：35歳
｜応募 ー 面接 ー 採用｜
気になることや疑問に思ったことなど
ございましたらお気軽にご質問下さい！
ご応募お待ちしております。
面接当日、場所がわからなくなった
場合などはいつでもご連絡下さい。
