仕事内容:
年商３億円規模の高級和食の副料理長候補
「素材 」に拘った和食料理のお店
- 商品開発（R&D）:「炭火×日本料理」を軸にしたメニューの開発
- 現代的な感性を取り入れた、季節の酒肴やコース構成の考案
- チームビルディング・教育
- 「日本のもてなし」を体現する接客スタンダードの構築
- 将来的に海外店舗を展開する際の店舗開発／商品開発
アピールポイント:
1. 私たちについて
私たちは、IT、インバウンド、カフェなど複数の事業を経営・売却してきた30台代前後のチームです。昨年は4億円で会社売却をしました。以前は100万フォロワーのグルメInstagramを自社で運営していました。長年の夢であったレストラン経営で世界一を目指して始めます。
2. 募集背景・ビジョン
目指すのは、NY・ドバイ・パリなど世界の主要都市への展開と、時価総額1,000億クラスの上場。 その第一歩となる「ブランドの心臓部（フラッグシップ）」が、この六本木店です。 今回募集するのは、単に店を回す店長ではありません。世界中に出店する店舗の「基準（スタンダード）」を共に創り上げる、コアメンバーとなる副料理長を募集します。
3. この仕事の魅力（Why Us?）
- 圧倒的な裁量権: 年商３億円規模の店舗をお任せします。メニュー構成から内装の空気作りまで、あなたの「色」を反映できます。
- 世界へのパスポート: 実績次第で、今後展開する海外店舗（NY、ドバイ等）の立ち上げ責任者や、統括シェフへのキャリアパスがあります。
- 「食のブランド」を作る: 職人の勘に頼るだけでなく、あなたの技術を「仕組み」化し、世界中で再現可能なプロデュース事業へと昇華させる経験が積めます。
- 将来的には、グローバル基準の給与水準、ボーナス、出店機会を提供します
求める人材:
・日本料理・和食の調理経験（目安5~10年以上、または相応の技術）。
・高級業態（客単価1〜2万円〜）でのカウンター接客・調理経験。
・「将来自分の店を持ちたい」「経営を学びたい」という独立志向・上昇志向。
勤務時間・曜日:
・固定時間制での勤務となります。
・繁忙期やイベント時には残業が発生する場合があります。
・シフトの調整や休日については相談に応じます。
休暇・休日:
- 週休2日制（シフト制）
- 年次有給休暇
- 年末年始休暇
- 産休・育休制度
勤務地:
屋内原則禁煙（喫煙専用室あり）
勤務先は、六本木に位置しています。出張の必要はありません。
アクセス:
最寄りの六本木駅から徒歩で約7分の距離にあります。公共交通機関をご利用の場合、電車・バスをご利用いただけます。通勤が便利な立地にありますので、多くの方にご応募いただけることを期待しています。
給与:
- 昇給・賞与あり（前年度実績あり）昇給年2回、賞与年2回
- 通勤手当あり
また、業績に応じて特別手当やインセンティブを支給する場合があります。具体的な支給条件については面接時にお知らせいたします。退職金制度も整備されており、長期勤務をサポートいたします。
待遇・福利厚生:
福利厚生には以下の内容が含まれます：
- 社会保険完備
- 食事補助制度あり
- 賞与年１回
- 交通費支給（上限あり）
- 定期健康診断
- 研修制度・スキルアップ支援
- 社員割引制度
- 退職金制度あり
- 制服貸与
- 引っ越し手当あり
- 海外視察研修あり
- 独立支援制度（社内ベンチャー・暖簾分け等）
その他:
現在、開店準備中のため画像はCGで作成した内装予定図になります。
総工費は、1億円を予定しております。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 550,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
