未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜45万円
前職の給与を保証
勤続2年目 30代で月給40万の社員もいます。
※未経験は月給30万円以上保証
└給与額は経験・能力・前職を考慮の上、決定いたします
※試用期間1ヶ月あり
期間中の金額に関しては経験・能力に応じて変動あり
■昇給（随時）
■賞与（業績連動）
■インセンティブ制度
■交通費全額支給
■資格・スキル手当
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
◎未経験歓迎
◎学歴不問／第二新卒歓迎
14:00〜23:00（シフト制・休憩あり）
※予約・仕込み状況に応じて多少の変動あります
終電考慮
8〜１０日
■日曜定休
＼長期休暇あり／
■夏季休暇
■年末年始休暇
■慶弔休暇
夏季休暇／年末年始休暇
■食事補助
■雇用労災保険
■制服貸与
■海外研修
■生産者訪問
■資格取得支援
■旅行など社内イベントあり
＼ワインソムリエ資格習得サポート／
合格した際は学費を一部補填するほか、ソムリエ資格を持つオーナーがフルサポートいたします！
＼研修旅行を開催／
ワイナリーを周ったり、文化そのものを現地で体験していただけます。
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＼人柄採用◎未経験から人気店のノウハウを吸収／
食べログ百名店の実績を持つ高級焼鳥店！
日曜定休＆長期休暇もあり◎
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【仕事内容】
調理補助を中心に、カウンター越しのサービスまで幅広くお任せします。
入社後は盛りつけ・洗い物・お飲み物のお伺いなどの簡単なことからお任せしていきます。
※営業時はスタッフ5人程度で連携をとりながら調理・接客をしています
具体的には
・食材カットなどの仕込み
・串焼き、一品料理などの調理・盛りつけ業務
・カウンター越しで料理のご説明、ご提供、お飲み物のお伺いなど接客対応
串打ち・焼き・サービスまでしっかりと教えます。
未経験の方も、メインとなる焼鳥の種類や特徴から接客のコツまで
丁寧に教えますのでご安心ください。
まずは1ヶ月間、先輩がマンツーマンで基礎から丁寧にお教えします！
最初は接客からはじめ、徐々に業務の幅を広げていきましょう。
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＊＊４つの魅力ポイント＊＊
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【1】ソムリエの資格取得取得支援あり
ソムリエ資格保持者のオーナーから、焼鳥に合わせたワインの考え方などをお伝えします。
また資格取得の学費の補助などお店がサポートしていきますので、未経験から挑戦可能！
【2】独立へのステップアップも！
意欲があれば、1年後には独立できるレベルの技術がノウハウが身につきます。
店舗の運営ノウハウや調理スキルなども働きながら学ぶことが可能です。
【3】一流の人脈が集う環境で一流の接客スキルが身につく
お客さまは、経営層レベルの方々となりますので、スマートな立ち振る舞い、
言葉使い、お声がけなど、一流のサービススキルも身に付いていきます。
【4】キャリアの幅は無限大
今後は海外展開も進行中。当社の第二章に向け、本格的に始動を開始していきます。
酉囃子ブランドの中核として、幹部ポジションを目指すもよし。
ノウハウを吸収し、自分のお店を持つもよし。
あなたの理想が現実に近づく道がここにあります！
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□■求める人物像 ■□
未経験OK！
※高級店は初めてという方や、20代〜30代の若手スタッフの挑戦も大歓迎です！
◎クオリティの高いサービスを追求したい方
◎一人ひとりに丁寧な接客をしていきたい方
◎焼鳥やワインが好きな方
◎裁量権と責任をもって働きたい方
◎経営に関する知識を身につけたい方
包丁さばき／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／野菜の知識／チーズの知識／テーブルマナー／着物の着付け／出店開業ノウハウ／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：20000円以上
席数：10席未満
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社酉囃子
オープン日：2025年02月04日
日曜定休／小さなお店(20席未満)／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)
焼鳥を、世界が認める料理文化へ。
麻布十番・8席カウンター、おまかせコース専門店
【 酉囃子とはどんな店か 】
2025年2月、麻布十番に誕生した高級焼鳥おまかせコース専門店。
前身の焼鳥店で9年間積み重ねたノウハウをもとに、焼鳥の可能性を再定義するために立ち上げました。
複数の鶏種を使い分け、部位ごとに塩を変え、炭と薪火を使い分ける——。
「焼鳥」という言葉のイメージを、根本から更新することを目指しています。
8席のカウンターのみ。コースはおまかせのみ。
職人とゲストが真正面で向き合う、その緊張感こそが酉囃子の舞台です。
【 素材と火、そして技術 】
使用する鶏は、産地・品種を吟味した複数の鶏種を季節や部位に応じて使い分けます。
一本一本の串打ちから、炭と薪火の使い分け、部位に合わせた塩の選択まで——
すべての工程に意図があります。
備長炭の遠赤外線による芯からの加熱と、薪のもたらす香りの複雑さ。
焼鳥でありながら、ワインとの対話が生まれる料理を追求しています。
【 おまかせコースという対話 】
「おまかせ」とは、一方的に押しつけることではありません。
事前にゲストの好みやアレルギーをていねいに確認し、その日だけの物語を構成します。
来店される方は、経営者・外国人ゲスト・食のプロフェッショナルなど、料理とサービスへの目が厳しい方々が中心です。
その期待に応え続けることが、私たちの日常です。
【 求職者の方へ 】
酉囃子のミッションは、焼鳥を日本が世界に誇れる食文化として確立することです。
ミシュランでの評価獲得、そして海外への文化発信——この二つを同時に進めています。
毎年、フランスをはじめとする海外での研修も実施。現地で本物に触れる経験を、チーム全員で共有します。
「生産者・スタッフ・ゲスト・社会、すべてに対して誠実であること」
これが酉囃子の経営の根幹です。
華やかさよりも、深度を求める方に来てほしいと思っています。
