株式会社二蝶
料亭の料理人・見習い（懐石料理）
“和食をちゃんと学びたい”その気持ち、
ここでカタチにできるかもしれません。
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昭和21年に創業した「料亭二蝶」は、
香川県高松市にある老舗料亭です。
日本文化を感じられる数寄屋造りの建物は、
一部が国の有形文化財に登録されています。
懐石料理をはじめ、仕出しやお弁当など、
さまざまな和食を扱う現場で、
基本からしっかり学んでいける環境があります。
◆こんな方に向いています
✨日本料理を基礎から学びたい方
✨将来は板前としてお客様の前に立ちたい方
✨若いうちに本格和食の技術を身につけたい方
✨落ち着いた環境でじっくりと成長したい方
調理経験を次のステージへ✨本格和食の世界に挑むなら､香川の老舗料亭「二蝶」で｡若手活躍中！
料亭・仕出し
月給22万円～25万円※給与詳細参照
月給220,000～250,000円
★別途､時間外手当･深夜手当あり
★昇給・賞与あり
「片原町」駅から徒歩1分琴電琴平線/片原町駅
正社員 | 未経験OK | シフト制 | 主婦・主夫歓迎 | 車通勤可
文化財に指定された空間で、
四季の食材を活かした懐石料理を
学べる貴重な職場です｡
【お仕事内容】
調理は、仕込みから盛り付け､
仕上げまでを担当しますが
最初からすべてできなくても大丈夫｡
丁寧に教えていきますので､
経験が浅くても安心して働けます｡
＼こんなふうに成長できます／
経験に応じて､少しずつできることを
増やしていきます｡
▼入社〜半年
まずは厨房の流れを知ることから｡
出汁の取り方、下処理、盛り付けの補助など
基本的な作業を通して、
包丁の持ち方や使い方も覚えていきます。
▼1〜2年目
焼き物や煮物の仕込みを担当しながら､
簡単な一品料理を任されることも｡
日々の業務を通じて､
板場での動きが自然と身につきます｡
▼3年目以降
少しずつ献立にも関わりはじめ､
後輩のサポートもお任せします｡
板前として､
仕込みから仕上げまでの流れを理解し､
任される仕事の幅も広がっていきます｡
※あくまで一例です。経験に合わせて、
無理のない範囲からお任せします。
香川県高松市百間町7-7
以下、いずれかのシフト制
1)14:00～22:30
2)8:00～16:30
3)7:00～22:30の間で7時間勤務
★休憩あり
★月残業平均18時間
正社員
長期
月曜日＋他シフト制
・週休二日制
・年間休日87日
・有給休暇あり
【応募条件】
●飲食店での調理経験が1年以上ある方
（和食・洋食・居酒屋など､業態不問）
●59歳以下(定年を上限)
●日本料理を本格的に学びたい方
●板前を目指したい方
※調理師免許は必須ではありません
学歴不問
資格不問
主婦・主夫歓迎
ブランクOK
U・Iターン歓迎
ハローワークでお仕事をお探しの方歓迎
･社会保険完備
健康保険/厚生年金/雇用保険/労災保険
･昇給あり（年1回）
･賞与あり（年2回）
･退職金制度あり
･車通勤OK
･昇給あり
･定年制あり（60歳）
･受動喫煙対策あり
◆「二蝶」について
昭和21年創業の「料亭 二蝶」は、
かつて旅館として親しまれた建物を活かし、
今も一部が国の有形文化財に指定されています。
数寄屋造りの空間で、日本文化とともに、
丁寧な本格和食を提供しています。
慶事や法事など、特別なシーンに
ふさわしいお弁当や仕出し料理も対応。
山海の恵みと讃岐の味を活かし、
お客様に心地よいひとときを届けています。
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◆やりがいのある仕事です
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・素材の持ち味を活かす
調理の工夫ができる
・食感や味の違いを
生み出す調理技術が身につく
・｢苦手なものも二蝶の料理なら食べられた｣
という声が励みになる
・日々の研鑽を通して、
自分の成長を実感できる
・日本料理の奥深さに触れながら、
技術も心も育てていける場所です。
伝統ある料亭の厨房で、
技術を磨きながら
一緒に料理と向き合ってみませんか？
ご応募を心よりお待ちしております。
Indeedエントリーおよび、応募は「応募ボタン」からお願いいたします。
お電話での応募も受け付けています。
不明点や質問はお気軽にお問い合わせ下さい。
応募完了後、こちらから面接日程について、ご連絡させていただきます。
※面接当日は履歴書(写真貼付)ご持参ください。
採用担当
087-851-7166
香川県高松市百間町7-7
https://nichonet.co.jp
レストラン・ファミレス・飲食店
